【日本】鸟取　味暦あんべ｜期间限定～亲がに丼｜充满蟹膏与蟹黄的究极之丼 不点也没差的BLOG版 https://arjun.tw/blog/post/349553836 鸟取，是全日本人口最少的县市，位於日本西部的山阴地区，北边是日本海，水质跟水深 很适合螃蟹生长，所以捕获的螃蟹数量是全日本最多的，故有「蟹取县」的称号。 这次要介绍的这间店，主要就是以螃蟹为主的餐馆，因为是过年期间，在日本当地观光客 比较少，但也排了莫约十多分钟，很难想像其他时候会等上多久，毕竟也有很多像我一样 是远道而来，就为了吃上这期间限定的一碗丼饭。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68bc/20406145/1202893115_x.jpg 店内只有莫约十个座位，後面还有小包箱，二楼似乎也有，一坐下就会放上招待的热茶。 ▼酒单(未满十八岁者禁止饮酒、喝酒不开车)。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a4/20406145/1202894371_x.jpg ▼期间限定的丼饭，简单来说就是基本款/饭量增加/螃蟹增加/两种都增加的版本，四种 ，我点的是第三种，特盛。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68de/20406145/1202894173_x.jpg 香箱蟹，又名为势子蟹，意思是蟹背上有很多蟹子的意思，其实牠是雌性的松叶蟹，相较 於松叶蟹解禁期更短（11月～1月），在日本，不同海域即使是同一品种的螃蟹，也会有 着不同的名称，而鸟取县出产的称之为香箱蟹。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e684f/20406145/1202894286_x.jpg 据说是因为这种螃蟹肚子里充满了蟹黄，在怀石料理中，也会把蟹肉、蟹膏等，一起放在 蟹壳上吃，就像是宝箱似的，因此便赋予了「香箱」这个名字。其实香箱蟹不算是特别珍 贵的蟹种，只是因为产量有限，才让牠身价提升不少 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68bb/20406145/1202893114_x.jpg 使用了七到八只的螃蟹，才能有这一碗丰富的丼饭，虽然香箱蟹肉不多，但是主要是吃「 内子」与「外子」，内子为橙色的部份，是卵巢，而外子则是成熟後流出卵巢的蟹黄。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a3/20406145/1202894370_x.jpg ▼稀少的蟹肉，细致香甜的口感，可以吃出螃蟹本身的鲜味。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68dc/20406145/1202894171_x.jpg 内子用特制的酱油腌制而成，味道相当浓郁，绿色那个日本称为かに味噌，就是蟹膏，是 因为浓稠的像是味噌，并不是传统的味噌。真的是很豪华的一个丼饭，每一口、每一口都 有着很浓厚的蟹味。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a2/20406145/1202894369_x.jpg ▼味噌汤，加了白萝卜，吸收满了汤汁的精华，是碗无法言喻，总之就是充满鲜味的汤。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6899/20406145/1202893336_x.jpg 吃完後， 不仅齿缝间， 就连吐出的每一口气都充满了蟹味， 这是一碗让人难以忘怀的味道， 我想， 如果有机会的话，我还会特地前来拜访。 https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68db/20406145/1202894170_x.jpg 名称：Ajigoyomiambe (味暦あんべ) 消费时间：2018 年/ 12月 地址：鸟取县鸟取县鸟取市弥生町175-2 电话：0857-29-9125 (+81-857-29-9125) 营业时间：昼 11:00～13:30 夜 18:00～22:00 价位：￥4,000～￥4,999 --

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