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※ [本文转录自 Food 看板 #1S3SnxvF ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 标题: [食记] 日本东京都台东区 秘苑炭火烧肉 时间: Mon Dec 10 10:16:25 2018 餐厅名称:秘苑炭火烧肉 消费时间:2018年/11月 地址:日本东京都台东区小岛2丁目14-6 1F 电话:+81 3-3866-9679 营业时间:周一~周六11:30~14:00/17:00~24:00/周日17:00~23:00 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46377969 来日本吃烧肉行程是必备的,不管怎样都一定要排间烧肉店家进去, 就算是吃到饱的也爽快,所以才会有今晚的烧肉之行。然後店家看起来不太起眼, 位置和装潢都普通,但有会讲中文的店员和中文菜单,对於我们来讲可是一大便利, 就赶紧进去大快朵颐一番。 菜单厚厚一叠,品项非常多样化,基本的和牛部位、特殊的牛内脏、猪肉、海鲜、 汤品、腌渍物、刺身、饮料和各种饭面类,可说是应有尽有, 甚至夹杂了不少韩式料理在里头,让人好难抉择。 另外点完餐後店员会给一小盘沾酱,是普通的咸甜烧肉酱和柠檬风味的酸醋酱。 黑加仑苏打和金巴利柳橙酒,苏打汽水是水果风味的,喝起来有气泡又带点甜度, 受女性欢迎。而柳橙酒则是有点偏苦,不管酒的苦味和柳橙的涩味都掺杂在一起。 小菜拼盘,本想点韩式泡菜来中和油腻感,却没看清楚菜单上的内容物组成, 就变成了这道综合小菜。而这里头有豆芽菜、波菜、蕨菜和萝卜, 软脆口感兼具,吃起来是酸甜滋味,还是有达到解腻效果。 盐味牛舌,足足给了7片牛舌,每片都有一定的厚度,上去烤到出水再翻面就差不多了, 吃起来口感略脆,包着店家搭赠的青葱一起吃也蛮对味的。 上等牛肚,原来是牛的胃袋,难怪和我们常见的牛肚长得不太一样。 然後店家有事前腌渍过,不需任何沾酱就很够味,而口感较为厚实,咀嚼度大增, 还带点些微脆劲。另外盘子上附搭的大葱也可以下炉翻烤,两边焦黄就可以食用了, 吃起来多汁也没有青葱呛辣感,还挺不错。 牛横膈膜,少见的部位就点来试吃看看,没想到让人有眼睛一亮的感觉。 这横膈膜烤过之後,口感富有嚼劲,肉汁极多,且店家有稍微腌渍过, 所以非常下饭,值得点来嚐鲜一下。 牛子宫,是我们第一次在烧肉店看到的部位,所以还特别加点来嚐试。 而这乍看之下有点像猪的生肠,毕竟都是同样部位,只是牛子宫比较大, 咬起来脆口感特高,但内脏骚味也较重了些,难怪店家会使用含辣的香辛料下去压味, 只能说有吃过就好,并不是我们喜欢的菜。 侧腹五花肉,重头戏来了,店家高单价的和牛部位我们挑选了一种来吃, 就是这个牛五花肉。光看牛肉油脂分布就可以得知它实在非同凡响,翻烤过程不用太久, 大概3~5分熟度是最佳状态。吃进口中油脂马上迸发出来,满嘴香甜,口感软嫩俱备, 还保有些微肉质嚼感,非常好吃。尤其牛肉肉汁鲜甜和油脂香味混合着白饭一起食用, 简直是使人飘飘欲仙,欲罢不能,真不愧是极品的黑毛和牛部位。 就算我正在打这一段感想,还是能回味起当初吃下去的口感和味道, 让人难以忘怀,恨不得立刻再杀去日本好好大吃特吃。 饭後甜点,是两种不同口味的冰淇淋巧克力,吃起来不甜腻,挺好吃的, 可以让这次的烧肉之行划下完美句点。 --



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※ 转录者: rabbit77610 (111.185.172.76), 12/10/2018 10:16:44







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