餐厅名称：国丼／くにどん／Kunidon 消费时间：2018年10月21日 地址：山形县天童市本町1-4-1 电话：+81 23-653-2921 每人平均价位：平均一人约1,000日币(折台币257元) 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：顶いたのは芋煮定食 官网：无 -------------------------------------------- 没有吵人音乐完整图文并茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/466482818 -------------------------------------------- 全文开始 照片：老婆婆亲手炖煮的当地美味料理「芋锅煮定食」 本来没有要写这篇食记的想法 後来回顾旅游照片後对於这个当地传统料理很有印象 当然也是因为「芋锅煮定食」的简单美味让我念念不忘 想着想着不如来简单介绍看看 其实也是让我有着三访日本东北的念头，就在从锅物开始...... 「天童」这地方以「将棋」、「温泉」着名 旅客大多到车站後直接离开到目的地去 较少有机会在车站附近逗留 来介绍这间小店「国丼」，是一对老爷爷老婆婆经营的 车站附近的餐饮店家选择性不多 像是秋冬天冷的时候想吃个热呼呼的料理 我想「国丼」就是一个很不错的选择 毕竟就在车站旁，走路不用1分钟即可抵达 咱们走访日本东北使用的是「JR东日本铁路周游券(东北地区)」 在东北搭乘新干线用它走访各处 我觉得相当的好用 只是越东北乡间列车较少，较难安排行程就是了 这间「国丼」就在「天童駅」东口附近 走路一下子就到，觅食不辛苦 只是很怕采雷，还好这次吃完令我相当满意 店内小小的不太大 空间可容纳10多人而已 菜单悬挂在木造墙面上，显得很有日式怀旧风味 这里不亏是将旗的故乡 到处都能看到棋子的造型摆饰 咱们点选店家的特色料理「芋锅煮」，更是当地的乡土料理 山形更有着「日本第一煮芋会祭典」名号，是当地秋季盛事活动 想当然尔在日本东北地区是非常普遍广为人知的料理 这道餐点名称是「顶いたのは芋煮定食」价格才1,000円(含税) 不是单点价格是完完全全的套餐啊！ 首先老婆婆会先准备好一人一份托盘 上面有小菜2样、餐具与隔热木垫 「芋锅煮」需额外烹煮完成後再上桌 由於烹煮需要一段时间 可以先喝点热茶来暖胃 等锅物正式上桌即可开动 掀起锅盖满溢酱油的芬芳 锅内还冒着滚烫的高汤，可见它确实是热腾腾的上桌 这个铁锅本身沉甸甸的，用来炖煮食物还可保有锅物的热能 「芋锅煮」的汤头煮法是使用酱油、酒、砂糖来炖煮 再加上佐料葱、蒟蒻、猪肉片来增加料理丰富度 这道料理就是这麽简单 却是我怀念的滋味 份量来说这一锅足够给2~3个人来享用 光看着这锅物，单吃不用配饭我就可以吃的饱饱饱 它使用大量的配料来呈现出来 最上面的大葱半生半熟，吃起来完全不会有葱段的刺激性与辣味 反倒是葱的甜味，葱香十足味道细致纤维不粗 咬一咬在嘴里释放的葱味很赞 这个则是「芋锅煮」的灵魂，一种叫做「里芋」的品种 煮完後呈现黄色色泽 吃起来是一种松软嫩富有黏性的口感 有点像马铃薯的味道，不太觉得它是芋头 咱们的锅物加的是猪肉 不同餐厅有着不同的作法或搭配的配料 这猪肉片虽然不多，吃起来却很软嫩 猪肉依附着汤汁吃起来甜咸香 锅物内还加了蒟蒻 听说日本东北的蒟蒻也很有名，尤其是仙台、山形一带最有特色 它们家的蒟蒻吃起来很有咬劲 Q弹的口感收买我的舌头 味道却不会有可怕的怪味，也不会粉粉的 汤头非常的温和 仅是酱油为主的味道，并有糖的陪衬 喝起来就像是寿喜烧的味道 可是它并不咸，直接喝是很OK的 我的话则是拿汤汁泡饭搭上小菜这样吃 一股脑的把汤饭往嘴里扒 这一口口吃的很爽快(到底是有多饿似的) 说到小菜，时间有点久我忘了小菜的味道 一个是腌渍菜，另一个则是清烫凉拌的小菜 两个不同风味 腌渍菜本身有咸味，吃起来清脆爽口 这是川烫後放凉的小菜 上面撒上柴鱼片来增加味道 吃起来就是很清爽 有一种饿是阿嬷觉得你很饿 我想老婆婆也觉得我很饿 给了一大碗公的白饭(还说可以续碗)XD 日本米有着独特的魅力 直接配锅物、小菜吃就能吃到饱满的滋味 後期则是拿来做汤饭享用 这碗公的饭很快就被我吃光了，阿嬷果然知道我很饿 整体来说，我对於「芋锅煮」很感兴趣 只是一家简朴的小店，就能做出这麽道地的乡土料理 口感蓬松的里芋再加上清爽咸甜不腻口的汤头 不免一口接一口的吃光它 对於山形的人来说，这个食慾之秋的时节 来享受一顿日本当地秋日料理 让清爽的汤底、菌菇、里芋独特的气味带出细腻的味道与口感，同时也让人食慾大增！ 《店家资讯》 店名：国丼／くにどん／Kunidon 地址：山形县天童市本町1-4-1 电话：+81 23-653-2921 官网：无 粉丝团：无 营业时间：11:30～14:00／17:00～21:00 休业时间：不定期 中文服务：无 赏味日期：2018年10月21日 消费模式：点餐式 服务费：无 税额：有(内含8%) 费用：平均一人约1,000日币(折台币257元) 刷卡：无 停车场：无 车站：JR「天童駅」，东口徒步约1分钟 --

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