餐厅名称：焼き鸟つくね 西新桥店 消费时间：2018年/10月 地址：东京都港区西新桥1-22-7 佐野ビル 1F 电话：03-3508-9203 营业时间：午餐平日11:30～14:00 每人平均价位：850元日币 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：烧鸟御饭 ============================================================== 自信酱汁网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/350627453 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1542931746-2737535065_l.jpg 2018年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 肉质★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 烧烤★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 酒水 这次没点 酱汁★★★★★★★★★☆ 9颗星 气氛★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 服务★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「不得不说，老烧鸟店的酱汁真的是绝顶美味。」 有老日本师傅跟我说过，新桥的好店往往都是躲在小街窄巷里面。 如果你初来新桥，又没有事先做个功课，光凭自己的感觉去找店吃，可能要吃过几家不甚 满意的店後才知新桥的个中滋味。 在新旧建筑交杂的新桥，可能在光鲜亮丽的大楼後面，有几家已经开了好几十年的老店。 然而当你又转过另一条巷子，又再发现那里的店都是这几年新开的，内涵跟底蕴皆不足， 做做样子倒是可以。 谁会想到新桥最棒的拉面店躲在深巷里面，而那家连锁店旁的亲子丼，却是已经开了快 100多年的老店。而卖着美味宫崎牛的好店楼上，可能就是一家专门坑人的居酒屋。只能 说在新桥吃饭，虽偶有惊喜，但也不得不小心。 https://pic.pimg.tw/junespring/1542931734-296873372_l.jpg 这家「焼き鸟つくね」便隐身在高楼大厦後面不见光的小巷里，周围亦有几家店，皆是老 。无论是寿司、串烧或和食，皆各有千秋。而为什麽我特爱这家，则是因为这家提供 的料理着实少见，简单来说，就是朴实又带有自信。 https://pic.pimg.tw/junespring/1542931745-867203520_l.jpg 烧鸟御饭：850円。老旧斑驳的饭盒看来已用了好一段时间，但打开後的料理，始终都是 热腾腾现做好的。而前面我说到的「朴实又带有自信」，便从这里可见一班。便当里的内 容并不复杂，由上而下依序为海苔、酱汁鸡肉及白饭，但这酱汁鸡肉可一点也不简单。 酱汁鸡肉的主体是烤过的鸡胸肉，以棒棒鸡的方式拉丝成块铺在白饭上，而最关键的酱汁 就均匀的淋在这些鸡肉上。鸡肉吸饱了酱汁，多余的酱汁则渗入了那粒粒饱满的米粒之中 。 这盒饭看似简单，但全东京若要吃到这样酱香酒香又带着鸡香味的烧鸟酱汁，当你多吃了 几家烧鸟店後，我想你会有跟我一样的发现，就是这样的店着实不多。而这家店的酱汁， 便是可以作为一个很棒的参考标准。 据说烧鸟店除了肉好之外，酱汁就是首要关键了。就烧鸟酱汁来说，其中酱油、酒、糖或 味醂等等材料比例须精打细算之外，在烧烤时若产生的太多的焦味，便不能用了。而有的 店家会加入鸡汤精心熬制，一次小锅小锅地熬，当天就必须用。若有陈年酱汁也必须 小心保存，一有腐坏，也不能用了。 如此酱汁，如同烤鳗鱼的酱汁一般，拌上白饭，就能连吃好几口了。而这样简单的吃法， 也可见店家对其酱汁有着极大的自信了。 这家店的烧鸟御饭，便是这样美好酱汁的完美呈现。拌入鸡肉吃来酱香咸鲜，拌入白饭嚐 来酒香鲜甜。吃到一半时，店家会呈上日式美乃滋，如同台语常说的多点油腥，也是十分 下饭的吃法。午後就这样一个饭盒，便能有精神度过一整个下午了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1542931747-136929380_l.jpg 店名：焼き鸟つくね 西新桥店 地址：东京都港区西新桥1-22-7 佐野ビル 1F 电话：03-3508-9203 营业时间：午餐平日11:30～14:00 个人平均消费：850元日币 对我来说：烧鸟酱汁极棒 适合去的时间：午餐 吃完要消化多久：一个半小时左右 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.239.66.144 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1542942116.A.EEF.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Sherlock56 (111.239.66.144), 11/23/2018 11:02:06 ※ 编辑: Sherlock56 (111.239.66.144), 11/23/2018 11:02:24 谢谢各位的鼓励 之後会分享几家更棒的店 ※ 编辑: Sherlock56 (111.239.66.144), 11/23/2018 11:20:47