店 名：风云儿 地 址：东京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビル B1F 营业时间：11:00～15:00／17:00～21:00（星期日和国定假日公休） 休 日：星期日和国定假日 推荐食物：沾面和拉面 最低消费：750円 官 网：http://www.fu-unji.com/ 部落格图文好读版：http://naminashi.pixnet.net/blog/post/348663163 --------------------------以下为纯文字---------------------------------- 入选为日本美食网站「2018东京拉面百名店」之一的「风云儿」， 是一间不仅在日本，甚至连海外的观光客也会慕名前来的超人气店。 为了吃这碗沾面，历经了几番波折，第一次是遇到公休日扑空， 第二次是队伍太长要排到天荒地老，第三次则是刚好碰到中午休息， 这次决定先查好营业时间，一开店就先去探探情况，终於顺利吃到了！ 风云儿上午11点开店，我们大约11:10抵达店门口， 此时店内的吧台已经坐满了埋头吃面的客人，还有一排虎视眈眈的饥饿客人。 前方有一组大约5个人的欧美人，被告知要等待约20分钟後就放弃离开， 於是我们就顺利进到店内买食券，并加入在背後（监视）等待的行列。 食券机上就只有拉面（らーめん）和沾面（つけめん）和配料升级的特制（得制）版， 另外也有伴手礼的沾面组合（おみやげ つけめん）。 虽然食券上的时间是11:30，不过实际上的时间大概是11:14左右 现场的人大多是吃沾面，但我们想比较两种有什麽不同，於是分别选了拉面和沾面。 排队的过程可以清楚地看到老板煮面时华丽的旋转手法（用文字有点难描述）， 不管是老板或是店员都感觉很有个性。 排到队伍前头的时候，店员会请你出示食券， 并询问要一般大小（并盛）还是要大碗的（大盛）。 拉面一般的面量是170g、大盛255g、 沾面一般的面量是200g、大盛300g、特盛400g（特盛需加价100円）。 特制沾面 大碗（得制つけめん 大盛 1,000円） 就坐没多久之後沾面和拉面就上桌，此时大概是11:30左右， 从抵达店门到沾面上桌，只花了20分钟！！ 沾面的面条是中粗的直面，很有咬劲。 配料则都在沾汁里，有海苔、溏心蛋、鱼粉、葱花、叉烧块和笋乾。 因为是特制版，所以叉烧、笋乾和葱花的份量都很多， 还多了溏心蛋、海苔也比一般版多了一片。 沾汁的鱼介味非常浓厚，因为有鸡汤调和，不像豚骨汤头容易感到油腻， 还有一点比较特别的是醋的酸味也很重，这跟一般常吃到的味道很不一样， 味道很有层次感，但其实满咸的，建议不要把面全部都沾到汤汁（除非很重口味）。 溏心蛋带有微微的甜味，口感也很不错。 面吃完之後，剩下的沾汁用桌上保温壶里的高汤稀释， 咸度降低的沾汁变身成一碗美味的汤，温和顺口。 拉面（らーめん 并盛 750円） 拉面的配料有叉烧、海苔、笋乾、大量的新鲜葱花。 笋乾卤得很入味，份量也给得满多的。 拉面的面条是比沾面细一点的中直面，口感煮得略硬，个人还满喜欢的。 叉烧是大片的叉烧，煮得柔软，虽然有肥肉的部分但不油腻。 拉面的汤头和沾面的味道完全不同，以鸡白汤为主，带有淡淡的鱼介鲜味， 口感浓稠但不会非常咸，可以直接喝。（对於不习惯日本拉面口味的人可能还是会偏咸） 风云儿的沾面和拉面，不管是在面条或汤头都表现得很好， 但背後有一排人在（监视）等待，难免会感到有点压力， 这次运气很好，没有排队排很久， 但吃完出来之後，队伍已经排到对面的公园去了。。。 建议各位在开店前就先去排队吧！ --

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