网志图文版：http://chenxchen.pixnet.net/blog/post/347698100 ------------------------------------------------------------ 6年前第一次来东京 试过秘苑之後 变成每次来必访！ （但我从没想过要写这篇网志 所以照片不多 请多包涵） 秘苑的餐点和价位与台湾讲究一点的烧肉店相较之下CP值极高 没想到秘苑竟然有官网 而且简繁体中文都有 看来观光客多起来 http://www.ueno-hien.jp/kodawari 第一次造访是因为住宿找在上野 小陈用google map搜寻周边的烧肉店发现了秘苑 有鉴於某次去冲绳 造访一家极道地的日式烧肉店 没有英文菜单 乱点一通後 上桌的肉有些部位腥味很重 所以这次来之前先做好功课 看好哪个部位的肉的日文点菜 (还是那时已经有中文菜单 是我们两个阿呆不知道要问 ） 当时用餐的客人几乎都是日本和韩国人 後来发现大陆和台湾人渐渐摸来了 可见口碑传开来罗 而且每次来刚开门时客人零星 没两下子全坐满 瞧瞧这menu多有气势 熊熊炭火搞得人家心痒痒 2016年再去已经有中文菜单罗～还有稀少部位菜单 秘苑是韩式烧肉 会提供泡菜锅 生菜 冷面 石锅拌饭等料理 每次来我们必点A5等级的国产黑毛和牛 而且点的也差不多就那几样 特上カルビ / 上等牛五花 特・リブロース / 特选牛沙朗（靠近肋骨部位） 严选上ハラミ / 严选牛横隔膜肉 有点过一次ササミ 官网说明是腹部附近的肉 太油 没有很喜欢 日本每家烧肉店即使提供的肉部位名称一样 但吃起来还是各有千秋 像秘苑的カルビ/牛五花,リブロース/牛沙朗 肉和油脂的比例尚可 咬起来不会满口油（我们不追求咬下去油炸开来的口感）还敢一点再点 飞驒高山有家烧肉店的这些部位吃起来比例与口感也是棒得没话说（顺便推飞驒牛） 有些店的カルビ/牛五花,リブロース/牛沙朗吃完後有股快中风的後劲 我个人是走一个养生概念（你会问那吃什麽烧肉？爱吃烧肉的是小陈 原本吃锅边素的我 认识小陈後还俗了 也可以说间接体会了肉的美好） 所以ハラミ/牛横隔膜肉一直都是我的心头好 油脂较少却也刚好 也因为这样比较有嚼劲 但仔细观察 日本饕客似乎还是追求油脂在舌尖乱喷的满足感 标准韩式烧肉是搭配生菜卷起来吃 也因为走养生路线 每次都会加点生菜 吃完这顿才不会有油包心的感觉 秘苑说它有4点美味的秘方： 1. 使用纪州备长炭：均匀的火候对烤肉这件事是重要的 这特色也是我们爱秘苑的原因 电烤和炭烤的确有不同的风味 除了炭火的火候能保有肉的原味外 还增添了一股炭香味 2. 喜马拉雅玫瑰岩盐：此款岩盐独特的甘甜能与引出黑毛和牛的香气 可惜我去了多次 没有一次对这款提味的玫瑰盐有印象 3. 专门烤肉用的钳子：店内提供的烤肉钳不伤害肉的纤维 请轻轻夹取并烧烤珍贵的每块肉 看到官网写的这点 我才恍然大悟 原来烧肉店的钳子长不一样是为了要保留肉的原貌 4. 钢筷：原来韩国人普遍使用的钢筷 是为了不重复沾染调味料或其他菜肴的味道 跟烤肉钳一样也让我多长知识呢 而以上4点特色 在不知情的状况下 只有第1点让我们最有感 其它都是看了官网才豁然开朗 通常都是小陈掌炉 他很讲究（龟毛）要求哪款肉要烤什麽熟度 给我烤就是通通烤熟还烤焦 唾液不断分泌 全神专注地等待着肉片烤好 吃烧肉和铁板烧一样 额外添加的一份美味叫作期待 牛肉的油脂彷佛和炭火跳着探戈 舞得香汗淋漓热热烈烈 期待着烤网上滋滋作响的肉片 是种口水止不住分泌 求嚐若渴的心情 品质好的肉 边咀嚼边榨出的鲜甜肉汁 逐渐覆盖整片味蕾 口腔如同久旱逢甘霖 我满享受吃巧不求多的那股精致感 比一顿饱却不知道吃了什麽还令人满足 除了生菜夹烧肉吃 我还偏好搭配米饭这种不专业但超级美味超级满足的吃法 日本的米粒弹牙程度就像柏青哥的小钢珠一样弹得无法无天 咬一口缀点酱汁的烧肉再扒一口饭 噢 我的老天爷 要是再来颗半熟蛋就直接送我上天堂 点生菜附韩国红味噌酱 打从朋友第一次请我吃正统的韩式烧肉後就爱上这动人的组合 一层翠壁包裹住肉汁毫无浪费地送入口中 口感时而爽脆时而软嫩 肉片的丰厚油脂让生菜不再无聊生涩反而削去肉片的油腻感 搭配咸香微辣的红味噌 OH MY TONGUE~ 说着说着热呼呼的石锅辣汤也上桌了 我点过三次汤 两次是石锅的红色汤底 一次是清汤底的 红汤并不辣 但不管哪种汤都好咸 第二次再去我学聪明 先在保温瓶装好热水带去稀释（实在太爱喝汤了） 汤的确是配角 不过在冷飕飕的冬天来点这帖驱走风寒没问题 有酒有肉有汤 或许只是舌尖上的肤浅小幸福 内心却充满无限感恩 （尤其有金宝之後 不能喝酒也没办法坐下来好好吃顿饭 更觉得吃烧肉的时光是种令人羡慕的享受） 隔天我一早就拖着小陈到上野恩赐公园慢跑 消耗昨晚摄取的热量 流流汗让五脏六腑清爽一些 即使不住在上野 也推荐来上野恩赐公园走走 它综合育教娱乐 想赏花有风景 想拜拜有寺庙 想来点咖啡有盖得有模有样的星巴克 想文艺有美术馆 甚至还有动物园呢 没花上半天一天时间怎麽够逛 上野公园的互动式官网介绍：http://www.tokyo-park.or.jp/special/tour_map/course02.html 5月的早晨有些沁凉 透过绿叶筛出来的新鲜空气特别香甜 路经清水观音堂 路经上野大佛 这一天天气非常美 大佛旁的小贩挂上传统遮阳草蓆 阳光彷佛为来求事的民众添些好心情 可以踩天鹅船的不忍池（大成这样 怎麽会是池 好歹也是个湖）很多人也来绕着池晨跑 这次转机不够时间 不然我很想逛逛动物园 偏偏下次来刚好遇到动物园关园 上野公园内的星巴克给人一种 喝的不是咖啡而是一种悠闲 你有看到绿色旅游地图如何介绍这间星巴克的吗？ 『慢慢地摸着水和绿色和平才能度过十岁上下自如，并提供优质的售後服务。』这翻译...... 这段介绍倒是有些日本小说的气氛 让人摸不着头脑 字面却充满绿意且平和的氛围 在这儿完全不考虑店内座位 没有车废气也没有潮湿闷热空气 当然选择外头的露天座罗 结合另一次去上野公园经验 可惜这次来动物园休馆 我们一刻都不想浪费地直奔国立西洋美术馆 没深入了解 凭美术馆外貌会以为是由日本人亲自设计 与安藤忠雄的几何形状与清水混凝土如出一彻 查了资料发现是由Le Corbusier 这位建筑巨擘的作品 并由他三位日本弟子协助并监工 Le Corbusier所提出的着名新建筑5点也呈现在此美术馆的设计上 底层挑空、自由平面、自由立面、水平窗带 而屋顶花园这点不知道有没有 Auguste Rodin的『Thinker 沈思者』静静座落在美术馆的一隅 斜阳下的它像在指引来的人通往某处 除此之外还能看到鼎鼎有名的『The Gates of Hell 地狱之门』这两作品完全展现Rodin的鬼斧神工 Antoine Bourdelle 的『Hercules the Archer 拉弓的海克力斯』回来google才知道 这次的特展是500年後的诱惑 但吸引我的还是原本常设的西洋画馆藏 里头是禁止对作品摄影 因此我也乖乖收起相机 专心欣赏 馆藏相当丰富 包含我最喜欢的印象派作品 看得到莫内 高更 梵谷 米勒 雷诺瓦等几位难得知名画家作品 馆内你遇得到各种年龄层的观众 尤其是看来60岁以上的乐龄族 每个人穿戴整齐 举止优雅且轻声细语 让我有些赞叹 好像逛美术馆是全民运动 而遵守馆规则是国民应尽的义务一样 每次到国外逛美术馆 感官和心灵如同饿了好久好久 贪心地想无尽吸收眼前所见的风景事物 真希望能有更多时间能逛更多 看更多 真心羡慕大国们有这些丰厚的软性资产 他们重视也珍惜 感叹一个国家的美学素养的培养真的无法一蹴可几 得凭岁月 金钱 与政府的努力和投资的啊～ 建筑上多处精心的设计 使阳光自然洒落在馆内各处 俨然走进修道院 内在先是一番洗涤後接着注入温暖 展场间的通道有这麽一个落地窗的休憩空间 让参观者小歇或是分享彼此心得 美术馆出口处有个大厅 电视播放着馆藏的介绍 两旁的书柜提供相关的美术文集供翻阅 接着慢跑回饭店梳洗一下就直接搭车去机场～ 网志版还有接着长荣Hello Kitty机初体验少女心喷发心得～ -- *大陈小陈+金宝的旅行恰恰* [龟毛要求完美的小陈]x[生性散漫的嬉皮大陈]＋号称金孙的金宝 梦想环游世界画画图 每段旅程写实纪录 每张照片捕捉当下气氛 与热爱旅行的大家分享 一起勇敢冒险吧! http://chenxchen.pixnet.net/blog --

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