店 名：つけ麺 五ノ神制作所 新宿店 地 址：东京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F 营业时间：11:00～21:00 休 日：无休 推荐食物：虾子沾面（三款） 最低消费：800日圆 官 网：https://www.facebook.com/gonokamiseisakusyo/ （FB） 欢迎收看N访的图文网志版 http://naminashi.pixnet.net/blog/post/347695283 ---------------------------------以下为纯文字------------------------------ 到「五ノ神制作所」吃沾面的次数应该是目前造访过的拉面／沾面店家清单里的前三名， 2017年和2018年连续两年入选了日本美食网站「食べログ」的「东京拉面百名店」之中！ 超浓厚的虾子沾酱只要吃过一次就很难忘， 这篇综合了N次造访的照片和心得来跟各位分享。 在台北也开了分店的「五之神制作所」虽然说是在新宿，但并不是在热闹的区域， 而是隐藏在高岛屋附近的小巷中， 如果不是照着goole map前往， 应该不太可能会路过这家店。 夜晚的光线感觉起来有点诡异，但应该很明显地可以看得出来附近一点也不热闹， 接近店家时就可以闻到空气中弥漫着一股浓厚的虾子香气。 在排队的时候，店员会出来请客人依序到店内购买食券，再回到队伍中。 机器不接受5千圆和1万圆的纸钞，可以先跟店员换成1千圆的纸钞。 五ノ神制作所的沾面总共有三种口味（食券机上有英文标示），分别是： 虾子沾面（海老つけ麺）、 虾子味噌沾面（海老味噌つけ麺）、 虾子番茄沾面（海老トマトつけ麺）， 多100円就会有一颗醣心蛋（玉子）、 多200円就可以肉增量（是叉烧肉，里面没有虾肉XD）。 买完食券回到队伍的时候，店员会再出来收集食券， 因为普通的面量很多，所以针对女性的客人会特别询问是不是要换成小碗（小盛り）， 如果选择小份量的话可以选择多一种配料，像是溏心蛋、高丽菜或笋乾等等。 食券机上有说明面的份量，普通的份量（并盛り）煮完之後居然有520克！！ 实际上桌的份量比一比，两碗一比较之後就能明显地看出差距。 店内和日本一般的拉面店相较之下十分宽敞，整体的用餐空间还满舒服的。 食券机旁有水、湿纸巾和纸围裙，是采自助取用的方式。 接着就是重头戏的沾面，究竟味道如何呢？ ・虾子沾面 虾子蛋沾面／900円（并盛り） 上桌的沾面有一碗沾汁和面条，面条上面有海苔跟清烫高丽菜，其他配料都在沾汁里。 浅褐色的超粗直面在灯光的照射下呈现出闪亮的光泽， 份量乍看之下没有很惊人， 但事实上吃完之後超撑。。。 将面条放入沾汁中沾附汤汁，浓郁的虾味瞬间在口中散发开来， 好像所有的虾子精华都浓缩在沾汁里了！ 面条的口感超Q，和浓厚的沾汁搭配地刚刚好， 如果沾汁不够的话可以免费续加一次喔！ 里头有大块的叉烧，炖煮得很入味，大块吃起来很过瘾。 还有很特别的笋乾，不同於常见的长条状， 这里的笋乾是切成三角形，口感和味道都很好， 算是吃过的笋乾中数一数二好吃的！ 面条吃完之後剩下的沾汁，可以请店员送上稀释用的高汤（スープ割り）， 把浓厚的沾汁稀释成容易入口的咸度，就变成了虾味满点的汤品唷！ ・虾子味噌沾面 虾子味噌蛋沾面／980円（并盛り） 原本浓厚的虾子沾汁加入了味噌调和之後，味道变得温顺， 如果比较喜欢温和口味的人可以尝试味噌口味。 沾汁里一样有大块的叉烧、鸡肉和笋乾。 半熟的醣心蛋十分美味，每次来都会点，推荐！ ・虾子番茄沾面 虾子番茄沾面／880円（小盛り） 这碗虾子番茄沾面因为选了小份量，所以额外多送了一份笋乾 （也有其他的配料可以选，很多人都会选起司的样子）， 面条上方的配料和前面两款不一样，是罗勒酱和法国面包。 沾汁里则有小番茄、叉烧和三角笋乾，整体带有番茄的香气和酸味， 很适合微热的天气，很开胃，据说也十分受到女性的喜爱。 将面条拌上罗勒酱之後再沾取沾汁，味道有点像义大利面，变成另一种风味。 酥脆的法国面包可以配上罗勒酱，或者浸入沾汁後食用，口感更有变化！ 整体虾味浓厚度：虾子沾面＞虾子味噌沾面＞虾子蕃茄沾面 三种口味都各有特色，也都很好吃， 想吃浓郁鲜味的就选「虾子沾面」， 温和口味的就选「虾子味噌沾面」， 喜欢口味多变化的人就选「虾子番茄沾面」罗！ 普通的面量真的很多，如果食量一般或是不想吃到太撑的人， 建议换成小碗（小盛り）喔！ --

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