作者latemps (NamiNashi)
看板Japan_Travel
标题[食记] 东京新宿 份量好多超虾沾面 五ノ神制作所
时间Thu May 31 19:26:04 2018
店 名:つけ麺 五ノ神制作所 新宿店
地 址:东京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
营业时间:11:00~21:00
休 日:无休
推荐食物:虾子沾面(三款)
最低消费:800日圆
官 网:
https://www.facebook.com/gonokamiseisakusyo/ (FB)
欢迎收看N访的图文网志版
http://naminashi.pixnet.net/blog/post/347695283
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到「五ノ神制作所」吃沾面的次数应该是目前造访过的拉面/沾面店家清单里的前三名,
2017年和2018年连续两年入选了日本美食网站「食べログ」的「东京拉面百名店」之中!
超浓厚的虾子沾酱只要吃过一次就很难忘,
这篇综合了N次造访的照片和心得来跟各位分享。
在台北也开了分店的「五之神制作所」虽然说是在新宿,但并不是在热闹的区域,
而是隐藏在高岛屋附近的小巷中, 如果不是照着goole map前往,
应该不太可能会路过这家店。
夜晚的光线感觉起来有点诡异,但应该很明显地可以看得出来附近一点也不热闹,
接近店家时就可以闻到空气中弥漫着一股浓厚的虾子香气。
在排队的时候,店员会出来请客人依序到店内购买食券,再回到队伍中。
机器不接受5千圆和1万圆的纸钞,可以先跟店员换成1千圆的纸钞。
五ノ神制作所的沾面总共有三种口味(食券机上有英文标示),分别是:
虾子沾面(海老つけ麺)、
虾子味噌沾面(海老味噌つけ麺)、
虾子番茄沾面(海老トマトつけ麺),
多100円就会有一颗醣心蛋(玉子)、
多200円就可以肉增量(是叉烧肉,里面没有虾肉XD)。
买完食券回到队伍的时候,店员会再出来收集食券,
因为普通的面量很多,所以针对女性的客人会特别询问是不是要换成小碗(小盛り),
如果选择小份量的话可以选择多一种配料,像是溏心蛋、高丽菜或笋乾等等。
食券机上有说明面的份量,普通的份量(并盛り)煮完之後居然有520克!!
实际上桌的份量比一比,两碗一比较之後就能明显地看出差距。
店内和日本一般的拉面店相较之下十分宽敞,整体的用餐空间还满舒服的。
食券机旁有水、湿纸巾和纸围裙,是采自助取用的方式。
接着就是重头戏的沾面,究竟味道如何呢?
・虾子沾面 虾子蛋沾面/900円(并盛り)
上桌的沾面有一碗沾汁和面条,面条上面有海苔跟清烫高丽菜,其他配料都在沾汁里。
浅褐色的超粗直面在灯光的照射下呈现出闪亮的光泽, 份量乍看之下没有很惊人,
但事实上吃完之後超撑。。。
将面条放入沾汁中沾附汤汁,浓郁的虾味瞬间在口中散发开来,
好像所有的虾子精华都浓缩在沾汁里了!
面条的口感超Q,和浓厚的沾汁搭配地刚刚好, 如果沾汁不够的话可以免费续加一次喔! 里头有大块的叉烧,炖煮得很入味,大块吃起来很过瘾。 还有很特别的笋乾,不同於常见的长条状,
这里的笋乾是切成三角形,口感和味道都很好, 算是吃过的笋乾中数一数二好吃的!
面条吃完之後剩下的沾汁,可以请店员送上稀释用的高汤(スープ割り),
把浓厚的沾汁稀释成容易入口的咸度,就变成了虾味满点的汤品唷!
・虾子味噌沾面 虾子味噌蛋沾面/980円(并盛り)
原本浓厚的虾子沾汁加入了味噌调和之後,味道变得温顺,
如果比较喜欢温和口味的人可以尝试味噌口味。
沾汁里一样有大块的叉烧、鸡肉和笋乾。
半熟的醣心蛋十分美味,每次来都会点,推荐!
・虾子番茄沾面 虾子番茄沾面/880円(小盛り)
这碗虾子番茄沾面因为选了小份量,所以额外多送了一份笋乾
(也有其他的配料可以选,很多人都会选起司的样子),
面条上方的配料和前面两款不一样,是罗勒酱和法国面包。
沾汁里则有小番茄、叉烧和三角笋乾,整体带有番茄的香气和酸味,
很适合微热的天气,很开胃,据说也十分受到女性的喜爱。
将面条拌上罗勒酱之後再沾取沾汁,味道有点像义大利面,变成另一种风味。
酥脆的法国面包可以配上罗勒酱,或者浸入沾汁後食用,口感更有变化!
整体虾味浓厚度:虾子沾面>虾子味噌沾面>虾子蕃茄沾面
三种口味都各有特色,也都很好吃,
想吃浓郁鲜味的就选「虾子沾面」,
温和口味的就选「虾子味噌沾面」,
喜欢口味多变化的人就选「虾子番茄沾面」罗!
普通的面量真的很多,如果食量一般或是不想吃到太撑的人,
建议换成小碗(小盛り)喔!
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