※ [本文转录自 Food 看板 #1QvjLZU8 ] 作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food 标题: [食记] 日本福冈 博多torikawa大臣名物烤鸡皮 时间: Mon Apr 30 16:35:44 2018 餐厅名称：博多とりかわ大臣(KITTE博多串房) 消费时间：2018年/3月 地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街9-1(KITTE博多B1F) 电话：+81-92-260-6360 营业时间：1100-2400 每人平均价位：每串109日币 推荐菜色：酱汁烤鸡皮串 官网：http://hakata-torikawa.com/ 本文改写自个人图文网志http://h010121.pixnet.net/blog/post/45824184 去福冈出差前的某个晚上，无意间在电视上看到介绍福冈美食，想不到福冈人热爱烤鸡皮 串热爱到可以当作店家的招牌料理来卖?这让超爱吃鸡皮的小弟大感兴趣，决定无论多晚都 一定要去嚐试看看有多厉害。 晚上10点，回饭店收拾完赶紧出门前往博多车站，目的地是博多车站旁「kitte」百货的地 下美食街。虽然kitte早就打烊了，但从店门前超大爱心形状邮筒後方的手扶梯，可以通往 营业到24时的地下美食街。大部分福冈代表性的美食都可以在这边吃到，其实对赶时间的 人说蛮方便的。 很快的就看到此次的目的店「博多とりかわ大臣」博多鸡皮大臣。据说博多的鸡皮串都是 全人工去处理，而且串得非常紧密，口感比一般串烤店的鸡皮更紧实Q弹，当地人都是30、 50串在点的。 KITTE分店营业到24时，晚上10点40左右抵达竟然坐满满，跟其他店家相比生意真的超级好 ！吧台还有2、3个空位，一入座旁边马上又进来一组客人，瞬间又坐满了，先点了瓶可乐， 店家也同时端上生高丽菜，印象中没有另外收费，跟大阪的炸串店一样都是免费提供的样 子。 选项蛮多，而且串烤基本上都99YEN一串，蛮平价的。但晚餐吃水炊鸡肉火锅超饱，真得是 专程来吃吃看招牌烤鸡皮。点了2串盐味、3串酱烧口味，每串109YEN。 上菜蛮快，串烧的尺寸比想的小很多，大概一般串烧的2/3长度，但真得卷得很紧实。盐味 鸡皮烤得很酥脆还带点焦香味，不错吃，但口感味道跟台湾咸酥鸡摊常见的炸鸡皮太接近 了XDDDDD 酱汁口味的烤鸡皮串就非常厉害！博多的酱烧鸡皮都是串好後先腌再烤，然後历经一个礼 拜重复腌烤这个程序好几次之後才能端上桌。多余油脂早在反覆腌烤的过程中消除掉，吃 在嘴里口感香Q弹牙，微甜微咸的酱汁味超赞！ 盐味虽然很普通，但酱汁口味得真的蛮不错，单价也不贵可以跟其他种类串烧搭配着点。 另外还可以跟店家点免费提供的热清鸡汤喝。这餐宵夜共点了5串鸡皮、1瓶可乐，花不到1 000日币，还附赠免费鸡汤跟高丽菜，真得是蛮划算。 博多鸡皮大臣在博多车站周围有5家店，其实蛮好找的。简单用餐心得跟各位分享罗！ --

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