https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1515140967.A.F35.html PTT网页好读版 来到海鲜琳琅满目的北海道 绝对不能错过鲜嫩肥美的三大蟹料理 这次选择的是札幌开业50余年的氷雪の门 出发前两个月就已经先预约 来到这边被带到三楼非常有日本味的包厢 点了帝王蟹及整只毛蟹的套餐 https://imgur.com/jd245JK.jpg 菜单图片的份量看起来不多 本来还打算两个人吃三个套餐 还好有被服务生阻止因为後来一个套餐就饱了 https://imgur.com/uqDUPyD.jpg https://imgur.com/nkEIc2h.jpg https://imgur.com/AQOOYNA.jpg 独占贩售的600g活毛蟹 服务生会询问做成刺身的蟹脚数量 剩下的会连同整只蟹入蒸笼蒸煮 https://imgur.com/Qju2CcP.jpg 今日开胃菜是螃蟹豆腐 不管什麽都要放上一点蟹肉 https://imgur.com/vPp3QRm.jpg 全部都是生食的生鱼片冰钵 内容物有帝王蟹螯、牡丹虾及当季鱼肉 搭配山葵或生姜食用 https://imgur.com/5YSUtl2.jpg 一窥埋在下面的牡丹虾全貌 除了肉质弹牙鲜甜外 处理乾净的头部虾膏也是浓郁香甜 https://imgur.com/aFznmdv.jpg 方才那只毛蟹脚已经变成刺身 我自己是觉得生肉不太好刮 下次不会再把这麽多蟹脚做成刺身了 https://imgur.com/VcZygDc.jpg 炭烤特大的帝王蟹脚 https://imgur.com/krbOn7S.jpg 此时有帮忙烤的桌边服务 不用担心何时要起锅 https://imgur.com/ZwVukew.jpg 旁边的那块柠檬我没有用到 吃炭烤的原味就鲜甜多汁很好吃 https://imgur.com/SR9A9yV.jpg 这盘是松叶蟹的火锅料 含两只脚及一只螯 https://imgur.com/q6DBuFA.jpg 这边则是帝王蟹脚涮涮锅 这麽厚实的蟹肉相信甩在脸上也是很痛的 https://imgur.com/vQTiJTK.jpg 当日札幌暴雪 吃着火锅身心都暖了起来 汤料是螃蟹鲣鱼蔬菜昆布熬煮 https://imgur.com/8uaeW1K.jpg 与用盐水烫的毛蟹不同 活毛蟹蒸出来的肉质富有弹性且蟹黄更为香浓 https://imgur.com/JNJfkMc.jpg 蟹黄铺在白饭上再淋点酱油就是人间美味 https://imgur.com/QIRVblN.jpg 超豪华的蟹肉烧卖 https://imgur.com/A8HUduj.jpg 里头包的也是扎实的蟹肉 巨大的烧卖拿在手里可以说是包子了 https://imgur.com/0Q5MAyY.jpg 浓汤外面的酥皮 吃起来有蛋卷的香气 不用和着浓汤也会不小心吃完 https://imgur.com/uHrcLlu.jpg 浓汤里面放的也是帝王蟹 https://imgur.com/l0kUWl7.jpg 炙烧帝王蟹寿司 吃到这边我开始有饱的感觉 而且开始有点害怕蟹肉 https://imgur.com/0XOEnm1.jpg 北海道产小麦自制乌龙面 放入煮过蟹肉及蔬菜的锅里吸附精华 搭配天妇罗花及葱花食用 https://imgur.com/1rXxW5W.jpg 帝王蟹天妇罗 蔬菜天妇罗 依旧是帝王蟹咬下去那个厚重的扎实感 https://imgur.com/JKQuY99.jpg https://imgur.com/eetlLGy.jpg 不要小看这碗清汤 里面放的也是帝王蟹 https://imgur.com/YOMuCRA.jpg 精致的饭後甜点水果盘 感觉是有挑过的水果 如果一般水果是普通键盘 那这盘水果对嘴巴的回馈力就是青轴键盘 https://imgur.com/Q8BgTb6.jpg 这是柠檬雪酪 把水果拿去冷冻後打成的冰沙 https://imgur.com/NxIHFch.jpg 在满街是螃蟹料理的北海道 店家的初衷就如同「帝王蟹冰雪的回忆」这套餐的命名 犹如冰钵是冰雪之门沿袭至今的传统 「希望客人留下北海道旅游品尝美味螃蟹料理的回忆」 即使套餐内容改变了但这个愿望是不变的 店 名：氷雪の门 地 址：北海道札幌市中央区南5条西2丁目 营业时间：午餐11:00~15:00 晚餐16:30~23:00 休 日：全年无休 推荐食物：帝王蟹料理 最低消费：￥6480 官 网：http://www.hyousetsu.co.jp --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.126.201.124 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1515140967.A.F35.html 那天星期一晚餐时间去吃 门口标示版写着满席 用餐空间总共4个楼层分别是2、3、5、6楼 没预约会被带到2楼的开放座位区(绿色) https://imgur.com/KbCvFDi.jpg 只有36个位置 我自己是用白金秘书订的 不过内文最後有店家的官网可以网路预约 看不懂就选择繁体中文或英文介面 但在不能去电日本确认预约状况的情况下 务必要更花心思注意电子信件的往返 包厢都是禁菸的 我没去过开放座位所以不确定能不能抽菸 旁边都是包厢照理说应该也是不能抽 抱歉用词让你们误解 たらば氷雪の思い出 スペシャル　北海活毛蟹　丸ごと一尾コース 帝王蟹冰雪的回忆(招牌) ￥14580 Special整只北海活毛蟹套餐 ￥15120 最後是点这两个套餐 价钱都是晚餐含税价 官网还有其他套餐可以参考 跟他现场的菜单内容是一样的 ※ 编辑: watery725 (59.126.201.124), 01/06/2018 09:56:19