店 名：天ぷら 八坂圆堂 地 址：京都府京都市东山区八坂通东大路西入ル小松町566 营业时间：午餐11:30～15:00／晚餐17:00～22:00 休 日：每日营业 推荐食物：午餐 最低消费：4000円（不含服务费及消费税） 官 网：http://www.gion-endo.com/index.html （可线上预约） 图多好读版 https://leatnshoot.com/2017/07/27/tempura-endo-yasaka/ 自从首次造访京都时在「清水顺正 おかべ家」享用天妇罗套餐後，就迷上了这种薄面油 炸的日式天妇罗，於是本次特别预约了这间於1910年创业的「天ぷら八坂圆堂」，准备好 好品嚐一番天妇罗专门店的料理。 「天ぷら八坂圆堂」的官方网站做得很好，不仅有套餐、环境介绍，亦可透过网站进行线 上预约（预约电话填饭店的即可），餐厅收到申请会马上以英文回信确认。用餐当天服务 生大概在开店前半小时就拿着预约名单在店门口等候了，我想他们中午应该只做一个场次 ，所以即使提早到也可以提早入座。 我预约的是Table个室，圆堂所有个室的服务费都是15%，吧台的服务费则是10%，两者皆 需另加8%的消费税。个人认为只差5%当然要坐个室爽度比较高啊（但中午价位最低的套餐 仅能於吧台享用），不过若是喜欢看师傅料理，则推荐吧台座位。服务生带领我们进入个 室後，询问我们比较希望她用日文还是英文介绍，我怕自己的破日文不足以应付食材介绍 ，到时候又要麻烦人家用英文再讲一次，所以就请她全程英文说明。圆堂的服务真的很好 ，完全不会对外国客大小眼，服务生从头到尾都笑咪咪的，很认真详尽地以英文介绍食材 及吃法，送餐收餐的闲暇时刻还跟我们聊天，是间对观光客非常友善的餐厅（去过京都应 该就晓得这是多难得的一件事）。 我们的个室，可以看到庭园 http://i.imgur.com/lE6IRsm.jpg 圆堂午间有三种套餐可选，分别是「鸭川套餐（4,000円）」、「葵套餐（5,500円）」和 「只园套餐（8,000円）」，套餐的内容在网站上都有。入座时服务生还会再确认是否有 不吃的食物，有不能吃、不敢吃的记得要提出喔。我们点的是葵套餐，有开胃菜、天妇罗 13个、沙拉、饭和甜点，整套吃下来份量蛮刚好的。 开胃菜是豆腐佐鲣鱼高汤冻，虽然我不爱京都这种绵密的豆腐，不过调味很好，凉凉的很 开胃。 开胃菜 http://i.imgur.com/p67OLRP.jpg 接下来就开始上天妇罗罗！上菜时服务生除了介绍品项、食材外，还会告知每一款适合搭 配的调味料是盐、抹茶盐还是高汤酱油。第一盘是虾泥吐司、玉米和豆子（没听清楚是什 麽豆），吐司香酥美味，网路上大推的玉米我觉得普通，豆子个人则不大喜欢，里面是泥 状，所以豆味好浓我有点怕。 http://i.imgur.com/IEOFfBb.jpg 第二盘是炸虾三只，虾子口感很好且鲜甜，一次吃三只好满足，还能每只都沾沾看不同的 调味料。 http://i.imgur.com/tqO9sLS.jpg 再来是虾泥香菇、麸和紫苏鳢鱼，虾泥香菇我好喜欢，香菇蛮大一朵又多汁，与凹槽内填 入的虾泥一起吃下，口感及味道都满分！麸的话，嗯，就麸。紫苏鳢鱼则相当超出我的期 望，其实我本人超级痛恨紫苏叶（紫苏生花枝握寿司对我来说根本是地狱来的使者），但 圆堂将紫苏叶用柠檬汁调味後包裹鱼肉下去炸，柠檬的酸恰当地消弭了紫苏的呛味，整体 味道非常好，叶子脆、鱼肉嫩，意外成为我当天最喜欢的一品。 http://i.imgur.com/Z3ckOlo.jpg 下一道是京都产的贺茂茄子，茄子软硬度刚好，一口咬下蛮Juicy的，这道比较特别有自 己的佐料－萝卜姜泥（需淋上酱油）。 http://i.imgur.com/njUPvKH.jpg 最後一盘天妇罗是不知道什麽叶、琵琶湖的鱼（一条小鱼、一块鱼肉）和小黄瓜。老实说 这只小鱼有点令人害怕，因为它以一个生前在水中游泳的姿态出现而且还有鳍欸，尾巴那 半部是还不错，但头的那一半非常苦，我和妹妹都一入口就立刻把它给吐出来了，然後马 上吃另外一块鱼压压惊。 http://i.imgur.com/9ZN02JY.jpg 以上13个吃完後天妇罗部分就结束了，继续上菜前服务生会问是否还有需要加点的，我差 点没忍住再点个紫苏鱼，後来证明还好没加点，因为再来还有一碗饭啊！首先会上一份调 味过的沙拉，接着可以自选要天丼或是饭加かき扬げ（不知道怎麽翻，就是食材喇在面糊 里一整块拿去炸的那种），天丼的饭有淋酱汁，饭均有附味噌汤及腌渍小菜。可能是因为 天丼的酱汁比较咸，我觉得稍微偏腻，有点破坏前面天妇罗的美好。 沙拉 http://i.imgur.com/jA5l4Ry.jpg 丼饭 http://i.imgur.com/lPW9Oft.jpg http://i.imgur.com/0YjPAAe.jpg 最後是他们家的自制甜点－用辻利抹茶粉制作的冰淇淋，冰度有够味道也算香浓，还不错 。圆堂餐点和饮料的绿茶、抹茶用的均是辻利的产品。 http://i.imgur.com/VFaPuk4.jpg 当天这栋房屋恰巧在整修外墙，所以有点施工的声音（其实蛮小声的），结帐後服务生拿 了两条圆堂纪念品手帕送给我们，并再次为噪音向我们道歉，也感谢我们选择在此用餐。 最後送客有送到外面，整体服务给人的感觉很好呢。 「天ぷら八坂圆堂」的天妇罗面衣薄脆不油，炸的时间与温度都恰恰好，吃起来轻盈不会 感到负担，虽然没有到惊为天人的美味，但绝对是水准之上，且会随着四季更迭变换使用 的食材，能享用到当季的鱼类及京野菜。即使价格不低（这天两份葵套餐加三杯饮料、服 务费、消费税的总额是16,021円）却是间让我会想再访的餐厅，推荐给大家。 --

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