====================================================== ◎介绍店铺：[一兰拉面道顿堀屋台馆│中央区] ◎地址：大阪府大阪市中央?道顿堀1-4-16(神座拉面对面) ◎电话：+8166-210-1422 ◎营业时间：24小时全年无休 ◎交通提醒：南海电铁 大阪市营地下铁 近铁难波站步行5分钟 ●消费时间→105年5月 ====================================================== ●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/06/1lan146.html 『一兰拉面』应该几乎是台湾人到日本必吃的拉面，几乎是一个必吃朝圣的打卡景点， 虽然我没有特别偏爱，但真的没办法否认它的方便性就跟台湾7-11一样24小时全年无休， 要我推荐很好吃拉面我可能不会选一兰，但要我推荐给台湾人能习惯的拉面就必推一兰， 毕竟不是每个人都能入境随俗去习惯异国每种饮食口味，但旅行国外又不能什麽都不吃， (因为日本在地人吃的拉面重口味真的不是每个人都能接受的，这也实在勉强不得啊) 一兰的SOP客制化服务就解决了这问题，也难怪道顿堀戎桥边的一兰永远都是大排长龙， 现在在道顿堀还开了第二家屋台馆，就在各家拉面环伺的商店街内，依旧人气很旺！ 道顿堀这个转角几乎可以说是拉面街了，四天王、萨摩子、金龙、神座加上金久右卫门， 一兰的店面在这里不算大间，不过我想在观光客界的知名度来说应该是更高过其他几家， 2016年5月才刚拿下全国连锁拉面店人气第一豚骨拉面，目前全国有近六十家的分店， 除了海外香港分店两家以外，据说今年也将进军台北开设分店(只是还在找地点就是)， 以往的一兰拉面都是一人一格像K书中心的用餐位置，但全新屋台馆则改变既往的模式， 新增加了多人共桌的用餐区域，毕竟独立用餐格间的设计对日本人来说应该比较习惯， 屋台团体座位四楼加五楼总共有110席，二楼及三楼独立格间共60席，加起来170席。 但可能是怕外国观光客适应度的问题，而新尝试了这样的空间设计，让大家能坐在一起！ 走进一楼先看到的是柜台跟展售台，卖的当然是外带包装的一兰拉面可以当伴手礼， 买的人应该蛮多的，因为我的FACEBOOK整天都看到有很多人在打卡在煮买回的一兰XD 用餐区请接着走进里面，就会有服务生帮忙带位询问要选单人座还是屋台座位， 然後就引导到贩卖机前面，不同座位的动线会不一样，会有讲中文的服务生教学， 要坐单人隔间座位区，记得点完拉面後，要半熟蛋也要记得先按，然後会拿到餐券一张。 上楼服务生会告诉你要坐几号隔间，然後就自己对号入座了(但其实桌椅间隔小不太好坐) 後面墙上有衣架可以挂外套，桌子下有挂包包的勾勾，全都设计算是很贴心。 接着桌上有一张餐单，是要勾选想要的汤头浓淡度、葱量、蒜量跟面条软硬度的客制化， 它们家的『秘制酱汁』(辣)是一定要选的，其实选2倍也还算可以，然後就拿给前面窗口。 里面就会伸出手接过点餐单，稍等待一下个人式的一兰拉面就会送上桌了，不会太久。 热呼呼的拉面就会从窗口中有两只手伸出来给你，然後拉下竹帘後就是一个人的世界了XD 旁边有自助的冰水可以自己倒出来喝，整碗拉面吃光喝光见底，再来杯冰水是最爽的事！ 如果有点半熟蛋的话，会送上一颗『完整的蛋』然後就请你自己自助式剥壳罗！ 【一兰豚骨拉面+半熟蛋整颗+叉烧两片│910?】 以一兰这个价格真的不算便宜，毕竟这个几乎是基本款的份量，很多拉面店都更丰盛！ 隔壁的金久右卫门为例，才800?-850?叉烧更厚，还多了笋干面量也比较多。 以上份量跟口味部份大概就是我不怎麽爱一兰的原因，接下来介绍关於拉面口味部份， 基本上来吃一兰我都全选最重口味跟最多量蒜以及秘制辣酱，就是都勾最後一格就对了！ 汤头部份就是很浓厚纯粹的豚骨浓汤，口味咸度最重，稍微放冷表面还有层油脂凝固， 就重口味来说，一兰的最重对我来说其实还挺不重的，所以要轻松喝完其实一点不难， 但不会不好喝，不过就是中规中矩的豚骨汤头，但那抹秘制酱汁倒是画龙点睛的点缀， 微微的辛辣味加上香气，让原本的豚骨汤头多了层次的风韵，怕辣的人就自己酌量罗！ 而一兰整碗面让我最喜欢的应该就是细面了，我喜欢选『极硬』口感吸卷起汤头更好吃。 叉烧肉我就觉得不值一提了，因为『好薄好小片』，相同肉片NAGI还大片更多更有诚意， 至於半熟蛋表现真的是尚可，光隔壁金久右卫门的糖心蛋凝稠度就直接完败一兰了啊！ 但如果不爱吃半熟蛋的话，一兰的蛋倒是很对胃口的，整体一碗的份量是算吃得饱的， 各方面综合起来就是一碗安全牌拉面，对於日本拉面初心者来说是非常适合来试试的！ 如果你选择的是屋台座位区，那就会被引导到一楼电梯前面等待，接着搭到三、四楼， 以往吃一兰拉面都是个人格间座位，新的屋台设计就可以让同行游客坐在一起吃拉面罗！ 屋台座位区的空调开得超强，所以建议面送上桌要快点吃不然冷的速度还挺快的。 入座前同样会送上一张餐单，上面是依自己喜好选择各项拉面浓淡及食材的多少， 值得注意的是筷套的部份不只是筷套，而是也能用来圈选点餐的加点食材MENU， 想要加叉烧、加面都可以在上面勾选，然後整个连餐单一起拿给店员就可以等待出餐罗！ 另外水在靠近柜台的地方，是自助式的加水，所以记得自己过去拿杯子自己装冰水罗！ 屋台区风格就有点像是路边摊带点居酒屋的味道，墙面上有不少怀旧风格跟自家的海报， 整体的木作仿旧打造出昭和年代的怀旧味，这边就没有隔间，只有热情服务生的招呼， 跟像是不用钱的冷气，空位多的话可以自己选位置，然後自己把餐券交给店员就可以了！ 但还是记得每碗客制化的浓淡度填单记得要写，然後跟点餐食卷一起交给店员这样。 只是没有了像是K书中心的单人隔间的一兰，虽然大家可以面对面边吃边聊天， 但感觉似乎就少了它们家的一种特色XD，但基本上拉面的味道都还是一模模一样样啦！ 一兰拉面在台湾有把它当神店一样崇拜朝圣的，也有对它不屑一顾的正反两面评价， 对我来说就跟开始讲的差不多，它就是中规中矩，很标准化SOP制作出来的一碗连锁拉面， 对喜欢道地吃日本拉面的人来说不会有惊喜，对初尝日本拉面的人来说不会格格不入， 毕竟口味这件事很看各人感受，虽然我不会主动推荐它，但我自己到日本都偶尔也会吃， 无非在它有像松屋或??家的24小时便利性，对不习惯日本口味或没吃过日本拉面的人， 我还是会觉得是可以来试试的，但我推荐来屋台馆这家座位多也不会等待那麽久啊！ [延伸阅读] 东京-% Arabica Kyoto Arashiyama 京都岚山│右京区 http://www.orange-dog.com/2016/04/arabicakyoto1.html 京都-酒????? 四?乌丸站│下京区 http://www.orange-dog.com/2016/05/gonta243.html 京都-?????东洋亭 ???店 京都?│下京区 http://www.orange-dog.com/2016/05/touyouten1.html 大阪-金久右卫门酱油拉面专门 道顿堀│难波?中央区 http://www.orange-dog.com/2016/05/king800.html 东京-六厘舍????TOKYO 东京车站一番街│千代田区 http://www.orange-dog.com/2015/03/tokyosixramen.html 大阪-萨摩子拉面 道顿堀│御堂筋线难波?中央区 http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_13.html --

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