地址：京都府京都市上京区青竜町243-1 电话：075-223-0625 公休日：无休 营业时间：10:00-20:00 总花费金额： 910JPY（南瓜布丁、焦糖烤布蕾） 消费时间：2013/2月 低消：无饮料低消。 以上资讯如有不同，请以店家资讯为主。 图文网志版：http://cake.wearetags.com/?p=202 这家「 Reve de deux」两人之梦，其实就在「 出町ふたば」的隔壁而已， 於是我们吃完了一系列外带店的甜点以後，便进入「 Reve de deux」温暖 的室内。 「 Reve de deux」应该也是生意很好的店，傍晚约五点左右的时候，蛋糕 柜里几乎都没蛋糕了，剩下一些布丁和整颗的蛋糕。我和某人照例一人选一 种，通常我会刻意选跟他不一样的，对这家店的认识才不会那麽狭隘，不过 说是这样，在十几甚至二三十种蛋糕里选出两种，取样本身不够大，也就容 易对那家店的评价有所偏差，不过这样分量已经是我们两个的极限了QQ 南瓜布丁 焦糖布蕾 不过不知道是刚刚吃了太多甜的还是怎麽样，我们竟然挑了两个布丁，还是 都已经结完账确定了以後才想起来…… 上面的装饰 南瓜布丁上的装饰，有焦糖榛果、可可碎，和香菜（？）叶。 其实我不太明白这种装饰的用意，对我来说，甜点上的装饰并不只是装饰， 还要让人可以一眼就能看出里面的主成分，但是这颗布丁里并没有榛果、巧 克力和香菜啊。而且我一直都觉得，甜点上除了插牌之外，应该都要是可以 吃的东西，我干嘛花钱买一片不能吃（因为味道超不搭）的香菜叶呢？ 微小的气孔吃起来很绵密 抱怨完了装饰，其实这颗南瓜布丁还算是一颗堂堂正正的好布丁啦。 虽然侧边仍然有微小的气孔，我无法判断他是因为搅拌还是烘烤时出问题， 但还好并没有对口感有很强烈的影响。 稍为紮实的口感，配上南瓜自然的香甜，和焦糖微微的苦味，其实整体的味 道相当朴实不花俏，配上鲜奶油一起吃，也很清爽。不知道为什麽日本的鲜 奶油为什麽都如此清爽，既吃不出植鲜的苦味，也不会像动鲜一样打起来黄 黄的。我算是对那种苦味相当敏感的人，即使是混合一起打的，我也很快就 会吃出来，但是他们都没有，好好奇到底怎麽办到的。 焦糖布蕾的质地 他的布蕾也还算是颗好布蕾，只是焦糖烧的并不均匀，有些地方不够，而有 些地方则太苦了，烤皿边边也因为糖的关系看起来脏脏的，重点是，我不懂 他为何不烧完之後先冰起来一下再送呢？这样吃起来布蕾本身还有点温温的 耶…… 我在之前实习的店里，烤布蕾的时候都要确定糖是均匀分布，然後把沾到边 边的糖先擦掉在烧的，烧完以後，也会冰在冰箱里几分钟再送。 这家店算是让我看到了日本人不那麽注重细节的一面，不过扣掉以上几点， 这颗布蕾算是很水润绵密，香草香味恰到好处，不过浓不过淡，算是嘴馋的 时候会想起的那种好布蕾。 达克瓦兹达克瓦兹剖面 同场加映：榛果达克瓦兹。 我当时没什麽注意他的饼皮是否用榛果粉，但他的内馅是榛果奶油霜。 这大概是这家店唯一的亮点。说这样可能有点严重，但由於我和某人实在吃 太多家甜点了，稍为普通一点可能就会被遗忘。这对那些店家来说，也是某 种程度上的压力测试吧哈哈。 他是我到目前为止，吃到过最酥脆的饼皮，榛果味也很和谐，口感是偏札实 的那种，有微微的粘牙感。 坦白说这家店在我个人的评分里并不高，但是也许跟我的取样有关，如果下 次有机会再去京都，也许会再吃一次看看，给他平反的机会吧。 --

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