餐厅名称：三嵨亭 本店 地 址：京都府京都市中京区寺町通三条下ル桜之町405 价位(每人)：3500 yen ~ 12000 yen 官方网站：http://www.mishima-tei.co.jp/ 评 价：★★★★★ 图文版：http://shuyic.blogspot.com/2009/12/blog-post_3477.html ============================================================================ 早上在东福寺看完满天的红叶後， 开始前往满心期待的三嵨亭。 三嵨亭从明治以来已经开业130多年， 本身也是各种高级牛肉的肉商， 也因此料亭中使用的肉并不是固定一种， 而是每日有专人从各个产地中挑选适合的肉类来做不同料理。 走进位於三条通本店的三嵨亭後， 一位老爷爷马上过来跟我们确认预约， 并请人带我们进入包厢， 光是走在里面就能马上感受到那种老房子的历史感。 带位的阿姨也是今天会为我们料理寿喜烧的人， 迅速的点完餐後， 阿姨接着先送来八角锅热锅。 因为家里从小煮的寿喜烧也是关西风的关系， 让我也比较偏爱关西口味的寿喜烧， 而三嵨亭的寿喜烧也正是这种。 通常关西口味的寿喜烧会在锅里先将糖炒过， 其它材料如豆腐、洋葱也会先稍为煎过， 最後再加入酱汁一起煮。 阿姨不久後也将其它材料带来， 先将砂糖放到锅里， 略炒後将肉片放入并淋上一点酱汁， 等二面都熟透後放入我们各自的蛋汁里， 三嵨亭提供的蛋品质也相当的好， 蛋黄呈现漂亮的橘黄色， 质地黏稠没有蛋腥味。 浸泡在蛋汁里肉片的光泽实在相当漂亮， 迫不及待的送入口里後， 心中只有一个感想: 怎麽可以这麽好吃! 肉片在蛋汁的搭配下滑润又甜美， 酱汁不过甜过咸完美的衬托了主角， 肉和脂肪比例也相当完美， 不会脂肪过多导致无法嚐肉的鲜， 也不会过少以致肉汁不足， 而且明明是全熟的肉片， 却完全不觉得柴， 肉汁还是还好好的锁在肉片中。 如果满分是十分的我会给十二分:P 我必须说三嵨亭的牛肉绝对是我目前吃过的牛肉中， 最少前二名! 就在我们还陷入在幸福的感动中时， 阿姨已经开始煮第二轮了， 这次除了肉片外还将青菜、豆腐、大葱等也都放入， 我们也开始全力进攻了。 因为实在太好吃了， 让D先生和我开始想要追肉片， 就在我们还在考虑的时候， 阿姨又进来帮我煮了最後一轮， 眼见愈吃愈撑让我们放弃了追加的念头。 不过我也终於体验到为何池波老先生会连吃四份了， 那实在是很难抵抗的美味啊! 最後， 在前往三嵨亭前心中已有很高的期待， 但它的美味更胜我所能想像的， 如果要我选到京都仍会再度拜访的店， 那麽三嵨亭绝对名列其中! --

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