餐厅名称：sha bu se n 地 址：京都 中央区 银座５丁目８番２０号CORA B2 价位(每人)：￥2310 官方网站：http://ggyao.usen.com/0002132585/ 评 价：★★★★ 图文版：http://www.wretch.cc/blog/hclaire/10309160 第三家要来介绍的店sha bu se n是一家涮涮锅店，是老板的娘在今年初去日本时，她的朋友带 她去吃的，回来之後她推荐给我，也一直告诉我很值得且涮涮锅肉品的品质很好，如果有 去可以排进行程里，这件事我一直有放在心里，谁叫我是猪呢？当然在出发前我有告知过 妹妹和她的朋友，说会有几餐可能价格会略高，届时看是要大家一起吃还是分开吃都可以 ，为什麽要把这件事拿出来说，因为在自由行里除非是夫妻或男女朋友，不然很多要付费 餐观或花费较高的餐费，一定要事先告知，必竟每个人对於金额的多寡接受程度不同，如 果到了那才由负责的人一意孤行，而忽略了其它人的感受总是非常不好的事，才不会听到 不少人出国一趟回来变仇人 这家sha bu se n在银座CORE的二楼和B2都各有一家店，搭车的话坐东京meto银座线「银座?」A4 出口出来，不会太难找，如果晚一点去卖场休息的话，还可以到B2的去吃，那天我们就是 在B2吃的 本来我们第一天晚上要吃，结果很不幸遇到人家休馆二天啦，有没有这麽Lucky啊，反正 星期三就开了，那就那之後再来吧，结果第一天晚上我们就到上野去吃一兰，想不到大家 都觉得好吃极啦 真正吃到是在第三天晚上，因为那天我们早上去了筑地之後中午就吃不下，就直接到台场 那混了一天晚上就回到银座，让我们的一日卷做最後的发挥，如我标题所写，我们这天来 卖场已经休息了，所以便到B2去吃，那里除了sha bu se n之外还有其它的店家哦 这里的套餐种类大多相同，差别在於主餐的肉品或肉品份量的多寡，我就是点全部牛肉 的，所以等会介绍的一些前菜的部份都是套餐有的，那像我妹和她朋友吃的虽然也是套餐 ，但因为种类不同前菜也会有所差异，但如果像大老爷不嗜肉的人，他就只点了最基本的 猪肉，前面的小菜就更不同了，但之後的附餐和甜点则都是固定的，因为种类大都不同， 所以如果你有机会去吃，但和我点的不同可能有些就不会出现罗 豆腐特别的地方在於上头的调味是沙拉，豆腐吃来的口感像是鸡蛋豆腐那样的软硬度，也 有淡淡的香味，我个人觉得混着一点点上头的沙拉就很好吃了，所以我吃完後只用掉了一 点点沙拉 去过日本的人都知道，日本的菜大多是冷的，就像这道从照片看来也不觉得他是冷的，但 它真的是冷的，不过味道还真不错，上头那绿色的东西就是大黄瓜，虽然清淡但却很够味 最爱的芝麻酱了，和其它的调味料再加上一些葱，真是完美 调味料全看个人喜好去调，没有什麽固定的比例哦 主菜和菜盘都上罗，图里不知道大家是否可以看的出来，这里的汤完全几近是清汤，我们 是以吃多少放多少的方式下去煮，和自己在台湾吃小火锅的方式不同，最後如果想喝汤的 人可以跟服务人员要盐巴调味，而且汤里一点牛肉的腥臭味都没有 我点的牛肉，被很有原则和规则的排好，我和大老爷都不喜欢肥油多的人，虽然这肉看的 到白色的部份，但我知道下锅之後就会不见了，那一刻我真的很期待耶 肉质果然和我想的一样，虽然有一些些的肥油部份，但完全吃不出来，肉质的厚度也很刚 好，不到十秒就起锅了，也许有人觉得十秒太久，但这是我可以接受的最短时间了，这牛 肉沾上一点之麻和葱混成的调味料真的非常的提味，爱死了 大老爷点的猪肉吃来也很美味，而且虽然薄的可以透光，但吃来却不会有很空虚的感觉 在煮完所有的肉品和菜盘之後，服务人员会问要面还是粥，而我点的是面，这只是其中一 部份的份量，服务生会先煮一点，等你吃完之後会再问是否还要再一碗，而妹妹她们选择 的是粥，说口感很好很特别 为了想吃道地的日本白玉，所以才选了这个红豆汤，还好没有失望哦 葛粉条放在有冰块的碗里，吃来非常的柔软但却又有弹性，沾上黑糖真的好好吃，黑糖煮 的很香却又不甜，吃完了那一些觉得怎麽那麽少啊，再来一碗可以吗 这家sha bu se n吃完时，我承认我心中有一点点小小的失落感，可能就是我的期望是90，但其 际只有85这种感觉，但大致上来说算是一种新的体验和吃法，这应该是我吃过最安静的涮 涮锅了吧，唯一比较大声的就是国日语参杂的一家人，可能是因为他们在我们旁边吧，虽 然安静但气氛很好，这一餐吃下来要台币近1600你觉得贵吗？当然我和大老爷都觉得在合 理的范围，有时到一家餐厅吃的除了料理也是享受服务，出国去玩时在自己经济许可的范 围里去享受更高级的事物或是吃料理是合理的 --

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