网志图文版 : http://www.wretch.cc/blog/odyssey505/5554650 贪吃图片版 : http://www.wretch.cc/album/album.php?id=odyssey505&book=75 ------------------------------------------------------------------------------ 餐厅 : くまげら (KUMAGERA) 地址 : 北海道富良野市日の出町3-22 电话 : 0167-39-2345 传真 : 0167-39-2288 营业时间 : 11:30-24:00 公休日 : 基本上为无休 付款方式 : 现金或信用卡皆可 (VISA,Master) 官网 : http://www.furano.ne.jp/kumagera/ 交通方式 : 走出车站後的向左前方望去 可以看到日本au手机的经销店面 在此处的十字路口向左转 就可以看到前方右边的巷子转角 立着くまげら专用着车场的牌子 紧接转进右边的巷子 就会看到一间爬满绿色藤蔓的建筑 那就是くまげら! ---------------------------------------------------------- [くまげら] 为中富良野地区相当着名的餐厅 老板森本毅先生崇尚富良野的乡土风格 并因此将店名以富良野市鸟"黑啄木鸟"(KUMAGERE)命名 (是黑色的啄木鸟 可不是乌鸦唷...) 在店面兴建的同时采用许多当地废弃石材 像是阻碍农田耕作的石头变成了店面墙壁的装饰 而埋在河川之中的废弃木柱也成为店门口的支撑柱 店内的装潢摆设也有许多来自於农作品的废弃物 可说是相当具有环保意识 而富良野着名连续剧--"来自北国" 也曾在此餐厅作取景 剧中主角五郎和好友清吉喝酒聊天的地方 在整体外观的部份 店面的墙上爬满绿色藤蔓植物 让这间乡土料理店家更充满了许多当地的纯朴风情 说了这麽多有关於くまげら 当然最重要的还是食物!!!! FOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOD! There is an old saying, "Food is the most important thing for human beings." (Maybe just for me...XD) くまげら专以富良野乡土料理为主 有相当多种类的料理可供选择 总共分有11种类 : 火锅 特别菜单 季节菜单 富良野和牛料理 涮涮锅 一品料理 猪排料理 姜烧料理 天妇罗 特别料理 晚餐料理 (详细内容请至官网查询!!!) 贪吃小猪只介绍两种较具特别的菜色 也是由店家所推荐的菜色 (1) 人气菜单 a. 山ぞく锅 (山贼锅) 1,850 yen 模拟富良野开拓时期的森林锅 以不可多得的山珍为题材 搭配味增为基底的汤头 火锅当然会有主要菜色 山贼锅是以三种肉类为主 : 鹿肉 鸭肉 熊肉 在底层是软嫩的鸡肉 再佐以鲜甜的高丽菜及青葱 若是喜爱日式味增的重口味 这道火锅将会受到你的喜爱 小猪这次也选择尝试这项新菜单 味增汤头相当够味 浓郁且偏咸的口感 说到...鹿肉 鸭肉 熊肉 老实说我真的吃不出来 不过可以猜测出只有一片的是熊肉 纵使在大自然的宝库--北海道 熊肉仍然是十分珍贵的 自然也不太可能大量提供呀... 最受到我的喜爱 是底层煮得香甜的鸡肉 肉质是最好吃的鸡腿及鸡胸 在火锅之中慢慢熬煮 逐渐软熟的肉质让口感更好 整体而言 山贼锅是日本传统火锅之ㄧ 来到日本不妨尝试一下 吃吃看重口味的火锅料理吧!!! b. ふらの和牛さしみ丼 富良野和牛生牛肉丼 1,980 yen 将将将将... [くまげら]最受到欢迎的菜色登场了!!! 几乎到店内的每一组客人 桌上必定都会具有一碗"ふらの和牛さしみ丼" 连我们旁边的那桌日本游客 可是一人一碗还搭配山贼锅作为晚餐 非常令人惊讶的食量呀...囧 只能说甘拜下风! 我家宝贝在行程规划时 就已经嚷嚷着要吃和牛丼了! 也就顺理成章的选择吃下去噜!!! (科科科...) 不过还是要吊大家的胃口 在大口大口吃下去和牛前 来了解一下吧!!! [和牛] = 日本本土饲养的食用肉牛 由於血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别 形成和牛独特的味道与质感 价格自然也比其他牛只高出许多 日本饲养的和牛 对饲料和品质控制非常严谨 每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统 自出生後，和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养 一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩 (尤其是在"料理东西军"之中 可以看到一堆好命的牛...) (虽然到最後的最後 还是要被吃掉 跟台湾的神猪总有些相似...) 高质素的和牛其油花较其他品种的牛肉多、密而平均 P.S. 油花是肌肉的松软脂肪 其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁 油花在摄氏25度便会融化， 带来入口即溶的口感 肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳， 如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。 和牛さしみ丼 = 牛肉版的铁火丼 以薄切富良野和牛满满布满整个碗面 在刚盛好的香Q饱满的米饭上 和牛牛肉极美的肉质与脂肪 漂亮的散布在牛肉的表面 这就是所谓的霜降吗!!! 完全没有肉臭味的牛肉 搭配芥末与酱油的佐味 牛肉的绝佳风味完全被带了出来 和鲔鱼口感十分相像 一吃入口便会让人停不下手 必须要小心搭配着白饭食用 要不然吃到最後没有牛肉时 只能浇着酱油吃白饭 可说是不胜唏嘘呀... c.ラムしゃぶしゃぶ (羔羊涮涮锅) 1,300 yen 套餐总共 羔羊肉片 蔬菜 乌龙面 渍物 及米饭 食量大的人有福了 提供无限量的米饭可供享用 若是想要尝试除了鸡牛猪三样肉品的人 不妨在这里试试看涮涮羔羊肉吧!!! d. ふらの和牛ステーキ 富良野和牛牛排 4,200 yen 日本高级和牛牛排唷!!! 松阪牛肉与神户牛肉同等级的和牛 可在北海道大啖朵颐一番 当然!!! 前提是荷包厚度还可以负担的话 不妨嚐嚐当地颇受好评的富良野和牛吧! e.じゃがいも 北海道产马铃薯 500 yen 搭配店家独家出品奶油 品嚐单纯原味的马铃薯 是个不错的开胃小品! (2) 珍品菜单 a. チーズ豆腐 起司豆腐 500 yen 为[くまげら]店家的特制商品 软起司制成类似豆腐的口感 再加上店家准备的独家秘方酱汁 口感在别的地方可享用不到 b. ふらの玉葱酒粕渍け 富良野玉葱酒粕渍品 500 yen 富良野出产的玉葱 使用日本酒的吟酿粕腌渍入味 可是难得一见的创意料理 c. 和牛ソーセージ 和牛香肠 700 yen 店家奢侈的使用富良野和牛 制成具有独家风味的香肠 不同於猪肉的油腻口感 和牛香肠的新奇有趣 是富良野才有的唷! d. 鹿しょうが烧 姜烧鹿肉定食 1,900 yen 在富良野郊区所捕获的鹿肉 以姜烧手法呈现 包含米饭 味增汤 及渍物 保证份量十足! P.S. 不要白饭与味增汤的话 套餐价格可减去150 yen 姜烧系列还另有其他肉类选择 猪肉 950 yen / 熊肉 2700 yen --> 熊熊肉..囧 e. ふらの白うさぎソーセージ 富良野白兔香肠 700 yen 可不要被标题所吓到 店家没有这麽狠心残害可爱的小白兔 主要是由马铃薯与起司所制成的香肠 搭配店家配制的酱汁 十分推荐这道新奇的香肠料理! 除了料理之外 [くまげら]招待客人的房间也相当具有特色 [蔓(つる)の间] 蔓之间 电视连续剧"来自北国"的拍摄场景之地 由山上所收集而来的藤蔓作为火锅的勾把 颇有富良野山区乡土的风情 以传统和式风格褟褟米为主的和室共有八间 [やちだもの间] 流木之间 将流经富良野地区的空知川中 废弃已久的漂流木「やちだも」 废物利用做成木桌 并成为流木之间最特别的装饰品 也同时具有实用性 木桌仅提供10个座位席次 [ホップの间] 啤酒花之间 此间客用房间为多人用的和室 室内以大石所磨制而成的用餐桌 由於天花板之中使用天然的啤酒花作为布置 故因此命名为"啤酒花之间" 室内共可提供10-12名客人 [石　亭]（せきてい） 四周使用同於门面的废弃石头 以温暖的木桌及木椅为席次 温暖的阳光可从透光天井洒落 是个采光十分良好的用餐地点 [大宴会场] 总共可以容纳110名客人的大宴会厅 也可依不同需求及人数 分割成大中小三个房间作为使用 适合各种形式的宴会场合 [くまげら] 是个享用道地富良野乡土料理的好地方 处处都有细心布置的店家 准备着独家料理及良好服务 等待着每个来访旅客 不管是追逐夏天薰衣草香味的你 还是喜爱漫步冬天银色世界的你 [くまげら]适合每个来到富良野的旅人 (以上部分图片由店家官网所提供) --

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