网志版：http://blog.yam.com/heeero/article/24405878 在夜幕低垂中抵达宇和岛，虽然才晚上七点，但宇和岛街上已是杳无人烟， 只有靠近车站的几间土产店还开着，大部分的商店都关门了...今晚，要上哪吃饭呢？ 来到这里，才真的体会到四国是日本的乡下，路上没什麽人，连路灯都没几盏， 不过山上的宇和岛城倒是照明得挺亮的。 两人离开车站也无心闲晃，赶紧找到今晚的落脚地「宇和岛第一饭店」。 之所以会选择这家饭店，一方面是宇和岛车站附近没什麽像样的饭店， 一方面是他价格算「相对比较」便宜，但一个晚上一大床也要日币9800， 没办法，没有竞争就是这样，不过饭店有免费提供脚踏车租借，车况也不错， 很适合隔天游历宇和岛市，算是一个优点，剩下的下一篇再介绍。 饭店CHECK IN後，住的地方有着落，再来是解决吃的问题了。 宇和岛由於靠海，因此名产大多跟海鲜有关，这次看了几本旅游书上推荐宇和岛 比较有名、平价的料理店，大都一致提到「丸水」，而且也在饭店附近， 所以晚餐就决定是他了。 餐厅名称：丸水 地 址：爱媛县宇和岛市本町追手2-3-10 价位(每人)：1000日圆起 官方网站：http://www.gansui.jp/ 也不过8点左右，走出饭店也是没什麽人，连宇和岛最热闹的商店街也全都关门了， 真的很夸张。因此我们也很担心丸水也关了，晚餐虽不致没着落，但总有个遗憾。 幸好在小巷里钻了一阵，找到了丸水，他日式的店面还亮着， 两人赶紧小心翼翼的拉开大门进入，店里也是没什麽人， 但女将很一看到我们，也是很热心的接待。 两人愣头愣脑的望了一圈，才发现丸水的装潢相当高档，应该是高级料理店， 相信料理价格也很高档吧。还好菜单上来，高档的料理是有的，但平价的料理也不少， 而宇和岛名产「鲷鱼饭」本以为是非常昂贵的料理，但没想到价格不高， 一份只要日币1580，还算可以接受啦。 两人被引领至包厢就坐後开始点菜，於是两人分别点了 「腌渍鲷鱼饭（渍け込み鲷めし）　」、「宇和岛名产集（宇和岛づくし）」。 点完後拍拍照，聊聊天，没多久服务生就送菜上来啦， 首先是腌渍鲷鱼饭（渍け込み鲷めし）。 这是将生鲷鱼片放入以酱油、海带、蛋汁调味的酱料浸泡後， 再整个淋到热腾腾白饭上的豪快料理。酱汁的味道真的超下饭的，鲷鱼片也非常鲜嫩， 比起在鸣门吃到过於有「嚼劲」的鲷鱼盖饭，宇和岛的鲷鱼片入口即化， 味蕾中只留下鲷鱼的鲜美，再淋上酱汁後，整碗饭就西哩呼噜的扒光了。 另一份宇和岛名产集（宇和岛づくし）只有每周二（水曜日）供应， 一套价格1000日币，也是很便宜（因为份量不多嘛...） 宇和岛名产鲷皮巻集共有五样料理「ふか（鲨鱼烟）」、「ふくめん（福面）」、 「じゃこ天（鱼天妇罗）」、「鲷皮巻」、「蒲鉾（鱼板）」都非常的精致美味。 「ふか（鲨鱼烟）」就不用特别说了，跟台湾差不多， 但他的酱料不是我们熟悉的挖撒米酱油，而是改搭配金橘酱，也是别有风味。 「ふくめん福面」则是在冷面上覆上双色鱼松、青葱、碎蛋末，红黄白绿四个颜色 的配料，所以就变成「覆面」的转音「福面」啦，整体看起来非常鲜艳， 吃的时候把配料全搅一起，味道相当新奇。 「じゃこ天（鱼天妇罗）」是宇和岛名闻日本的特产。由於宇和岛的渔夫捕鱼 有时会捕到比较没有经济价值的鱼类，於是乾脆把这些「杂鱼」们连肉带骨剁碎， 捏成扁平状下锅油炸，这就变成杂鱼天妇罗-じゃこ天了。 由於由於是带碎骨头去炸，吃起来酥软的鱼肉中还有点脆脆的口感。 而丸水的じゃこ天不知道是灯光还是特制的关系，整个外皮还泛着耀眼的金色， 大概跟小当家会发光的料理差不多了，看起来很高级（高级杂鱼天妇罗）， 让人忍不住小心翼翼的品嚐。 「鲷皮巻」则是将鲷鱼腹部切片後，连皮带肉卷起去烤，再切成一圈圈， 吃且来酥酥脆脆，鱼香味十足。 「蒲鉾（鱼板）」听起来特别，不过就是鱼板罗，这和台湾的差不多，不特别介绍了。 但摆盘时看起来就是很漂亮，感觉漂亮连吃起来都觉得美味了。 以上就是在丸水的晚餐，看起来丰盛高级却价格便宜，但是份量真的有点少， 尤其是宇和岛名产集，每样东西大概都是一口两口就解决了， 不过所谓「吃巧不吃饱」，他的精致味道是值得一嚐的。 可以这样说，这次宇和岛行程的价值度，风景和丸水各占一半， 足见丸水对宇和岛之行的重要性了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.6.59