2009关西美食（拉面篇）：京都宝屋拉面、大阪四天王拉面、博多一风堂拉面 http://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar/25950724 2009关西美食（乌龙面篇）： 日の出うどん、东大寺絵马堂茶屋、なか卯、はなまる讃岐乌龙面 http://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar/25973293 ------ 1. 店名：宝屋ラーメン 住所：京都駅ビル10阶京都拉麺小路内（京都駅ビル店） 官网：http://www.takaraya.info/ 营业时间：10:00 ~22:00 推荐程度：★★★★★ 突然来的一场大雨打乱了我们的行程，全身湿透的我们来不及等到七点的伏见稲荷大 社宵宫祭，急忙搭上JR返回京都车站，提早前往位於十楼拉面小路的「宝屋拉面」用餐。 门口有一台贩券机，先买好券再排队等候，这个设计还不错，可以省去客人在店内点 餐的时间，加快店内客人轮替的速度，店家可以卖比较多碗XD。不久就轮到我们了，店面 并不大，大概只有十多个位置。 我点的是「宝ラーメン」（650Y），面比较偏细面，半凝固的玉子超好吃，软软的叉 烧肉也蛮不错的，可惜还是没有去年我在札幌「山樱桃拉面」吃到的那样入口即化，汤头 则是这次我们吃的三家中最棒的，不会很咸，应该算蛮符合台湾人口味的XD。「そのため に念入りに下処理をし、彻底的に不要なものを抜き取りながらそれと同时に、旨味・风 味・コクなどの必要なものを一滴たりとも取り逃さないように気を配り、豚骨・鶏の素 材の持ち味を最大限に引き出した、宝屋独自の豚骨醤油スープを作り出しています。」 碗其实没有很大，很容易就可以把汤喝完了，喝光後还可以看到碗底的字喔。「最後 の一滴まで饮み干せるスープ」 2. 店名：四天王ラーメン 住所：大阪市中央区谷町2丁目7-8（谷町二丁目店） 官网：http://www.shitennou.jp/ 营业时间：11:00-23:00 推荐程度：★★★☆ 大阪的拉面店还不少，比较有名的像是神座、一兰、四天王、金龙等在道顿堀一带都 找的到。很可惜因为行程的关系，我都不会在道顿堀吃到这些拉面，来大阪怎麽可以错过 这几家拉面呢？後来终於找到一家「四天王拉面」在大阪城附近的分店当作午餐。 我点的是「酱油ラーメン玉子のせ」（690Y），面条、玉子、叉烧肉都还不错，算中 规中矩，浓厚的汤头喝起来味道稍微重一点，非常好喝，「とんこつ、鶏がら、昆布、煮 干し、さらに生姜、长ネギ、玉ねぎなど十二种类の上质の素材を、长时间かけ煮込んだ 本格派の豚骨スープ。独特のコクと深みのある风味がまろやかに拡がる味です。」我喜 欢这种边喝热汤、边喝冰水的感觉！ 3. 店名：一风堂 住所：大阪市北区角田町6-7 角田町ビル1F（梅田店） 官网：http://www.ippudo.com/index.html 营业时间：11：00～翌3：00 推荐程度：★★★ 离开六甲山後，回到梅田大概快十点了，准备前往一风堂吃晚餐罗，之所以会选这家 的理由很简单，就是开很晚的有名拉面店。不小心转错了一个弯，在梅田绕圈圈，好在及 时发现赶快绕回来，找到一风堂时已经快十一点了，没想到还要排队 = =。 桌上有很多瓶罐可以自行取用，包括白芝麻粒、红姜、蒜头、辣豆芽等，白芝麻粒的瓶盖 就有转轮可以让大家自行研磨。 我点的是「白丸元味」（750Y），叉烧肉还不错，豚骨汤头非常香浓好喝，加上旁边的白 芝麻和蒜头风味更加，「二十时间炊き上げたスープは、豚骨の旨みのみを抽出できてい るか。お客様を虏にさせられる深い味わいはあるか。」 同学点的「赤丸かさね味」再加上海苔、葱花、明太子，大概1200Y左右，不过好像不怎 麽合他们的口味，比起白丸似乎是多了特制的香油，口味蛮重的。 这家店的价位偏高，不喜欢太咸的人点「白丸」应该会比较好。 ------ 1. 店名：日の出うどん 住所：京都市左京区南禅寺北ノ坊町36 官网： 营业时间：11:00～17:00，日曜定休 推荐程度：★★★ 这家店位於永观堂附近，往北走要先经过通往哲学之道的小径，不久就会出现在右手 边。这家店还蛮有名的，常常要排队，我们在十一点多抵达，只等了一下子就轮到我们罗 。 店内是日式古朴装潢，墙壁上有不少艺人到此一游的签名，点餐後店家很贴心地提供 每个人一个纸制的围兜兜，应该是避免吃咖哩的时候喷到衣服吧。 我点了「鸟入りカレーうどん」（鸡肉咖哩乌龙面800Y），由於预定吃晚餐的时间会 超过七点，我们决定加面，店员建议我们加面不要加到2倍（100Y），加1.5倍就好了（ 50Y），後来觉得1.5倍的份量吃起来就很饱了，看到隔壁桌2倍份量真的非常大碗。 乌龙面条比较偏软，QQ软软的口感不错，鸡肉味道可能有点被咖哩盖过去了，咖哩喝 起来又香又浓，配上冰开水真的很赞。桌上一罐罐的调味料有山椒粉、七味粉、辣椒粉等 ，试了一下我觉得加山椒粉的味道最棒。 2. 店名：东大寺絵马堂茶屋 住所：奈良市雑司町407　东大寺二月堂前 营业时间：10:00-15:00 推荐程度：★★★☆ 我点的定食一份800Y，一碗「きつねうどん」（豆皮乌龙面）、一碗「かやくごはん 」（加薬御饭）、还有附一些渍物。这家店的乌龙面很Q很好吃，记得上次跟团来奈良也 是在这附近坡上一家店吃到很令家人回味的乌龙面。那碗饭也不错，「かやく」（加薬） 本来指的为了增加汉方药的药效的药，引申的意思为副材料，後来用在食物上指的是一些 帮料理提味的香辛料，另外，主要在关西也指「五目饭」（大概就是用酱油调味做成的什 锦饭）。渍物配饭吃起来还不错，奈良渍其实都蛮咸的。 这是我们合点的「わらび饼」（蕨饼420Y），以淀粉加水和砂糖制成的和菓子，再洒 上黄豆粉，又Q又滑，超好吃。 这是同学点的「他人丼」定食，其实就是不用鸡肉的亲子丼，在关西主要使用的是牛 肉，其他地方则是用猪肉。 这是同学点的乌龙面和烤饭团。 这家店的乌龙面是我们这次旅行吃到偏软的乌龙面中最好吃的一家了，推荐到东大寺 附近玩的人可以顺路来这里吃顿午餐。 3. 店名：なか卯 住所：京都市下京区河原町通五条上ル御影堂前町843清水ビル１Ｆ（河原町五条店） 官网：http://www.nakau.co.jp/ 营业时间：24时间 推荐程度：★★★ 这家店是类似吉野家、松屋等的平价连锁速食店，一进门就有贩券机，只要买完交给 店员就可以回座位等餐点罗，桌上有七味粉、红姜、酱油、一壶抹茶等让客人自由取用。 我点了「牛丼＋小うどんすだち」（660Y），门口贴了季节限定，让我很好奇「すだ ち」是什麽东西。牛丼口味普通，还蛮大碗的，乌龙面口感还不错，旁边附了一颗长得有 点像柠檬之类的东西（すだち），加到乌龙面里味道还不错。（回到民宿後问了一下增井 妈妈，她说すだち是一种德岛县特产的水果「酢橘」。） 算是价格便宜，想不到吃什麽的时候可以来吃的店吧。 4. 店名：はなまる讃岐乌龙面 住所：大阪市北区天神桥3-3-19（天神桥筋三丁目店） 官网：http://www.hanamaruudon.com/ 营业时间：(平日)11:00～23:00 (土・日・祝)11:00～22:00 推荐程度：★★★★★ 这是一家全日本连锁的讃岐乌龙面店，在樱之宫桥看完天神祭花火回民宿的路中会经 过它的天神桥筋三丁目店，於是就安排在这里吃晚餐罗。 我点的是中碗的冷「温玉ぶっかけ」（399Y），炸物的面皮屑可以自己加。Q中带劲 的讃岐乌龙面非常好吃，同学一看到店家才说这就是他来日本最想再吃的超好吃乌龙面店 。 这家店真的是又方便又便宜，也有不少配菜可以点，而且分店超多，推荐大家到日本 可以找找自己去的景点附近是否有这家讃岐乌龙面店。 --

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