网志版：http://ccyukino.pixnet.net/blog/post/25620505 在京都很想很想做的不是和服体验，而是和果子体验 最初到京都时，在京都车站二楼的观光案内所找资料，有一张简介吸引我的目光 这是「京菓子司　総本家よし广」的和果子体验，一个人1890圆 http://www.kyokanko.or.jp/shisetsu/taiken_d.phtml?id=ta0037 当天早上九点先打电话到店里预约，不巧6/30只能安排一个时段，13:30 从金阁寺离开後，吃过中饭就到位在「JR二条」站旁的よし广店里 准备生平第一次的和果子经验 抵达店内，缴费後上到三楼的教室，每个人面前都准备好一份和果子的盒子 一边是职人已经制作完的和果子：桔梗ききょう、抚子なでしこ 另一边则是和果子的原料，豆沙，等会就要利用这些豆沙做出和果子，好期待！ 负责带领的和果子职人进教室後，简单的自我介绍一番 再检查每个人手上不可以有伤痕，彻底消毒，制作和果子的底盘也先用酒精消毒 然後就开始制作和果子啦 第一个先从简单的桔梗开始，拿出绿色的豆沙团分成两团揉一揉，目的在柔软 为了要制作渐层的效果，再把白色的豆沙团分成两团，分别压进绿色里 才会有纯白的中心，慢慢向外围散开成绿色的桔梗花的感觉～ 最後再将褐色的豆沙团包进去，用木片押出五芒星的痕迹，黄点按进去大功告成 …这些步骤讲起来感觉很简单… 实际做起来，对我这个美术一向只有零分的人来说…真是手忙脚乱… 在最後押出五芒星痕迹之前，所有步骤都是用手完成的 包括用指尖搓揉、捏塑、掌心按压，还有指腹的推挤等等 手必须要非常灵巧的才能完成这麽复杂的工作 接着，第二个抚子，基本渐层、包起的功夫是一样的 只有在最後面团完成时，用木片切的方式稍稍不同，才做出抚子花的感觉 我的桔梗歪七扭八，惨不忍睹 第二次作抚子，有经验，造型就好多了 职人有交代，一般和果子是在五分钟内完成的，所以不影响新鲜度 但我们因为做体验，动作不熟练，长时间搓揉之下，豆沙受到体温影响会变质 我们自己做的和果子得在当日内赶快吃完才行 职人做的可以再放一天，或是放冰箱冷藏亦可 另外，和果子体验做完，还可以免费享用一套和果子、及抹茶的点心 这个和果子造型是紫杨花，正符合六月的时令来享用 （不过这个要怎麽制作呢？很复杂的样子） 最後还能拿到よし广制发的一张和果子证书喔～ （附よし广地图） --

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