图文版 http://akiyamachen.pixnet.net/blog/post/24802338 在此次旅行出发前，因为看了东野圭吾写的那本流星之绊， 唤起了我们想吃美味得会让人感动落泪的牛肉烩饭(ハヤシライス)的欲望， 之前我去东京旅行时，也曾在泰明轩和黑船亭吃到过相当美味的牛肉烩饭， 不过因为此行应该都会在关西一带活动，所以便上网晃晃， 寻找有没有什麽店家有卖美味的牛肉烩饭。 找着找着，突然看到一个专门介绍大阪美味的网站， 标题里"传承超越一世纪的洋食"这几个字眼，就这样出现在我眼前， 再去其他如Tabelog等美食网站进一步搜寻，也找到了网友分享的牛肉烩饭照片， 看起来的确是十分美味，评价也都非常的好， 便决定去拜访这间老洋食屋。 末广轩位於法善寺横丁附近，因为店是在地下室， 若不是门口有摆这个招牌，还真的很容易错过。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764156 在招牌的侧面，就挂着手写的MENU。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764157 入口处挂着土黄色的暖帘，清楚地写着末广轩三个大字， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764158 掀开帘子，仍然是一块黑色的简洁招牌， 清楚的表达了这间老店从明治30年(1897)就开始的历史。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764160 推门入内，店应该是十二点开始营业， 已经近十二点半了，却没有看到半个人， 呃......不会是踩到地雷了吧？ 老板和另一位看起来像他儿子的男子，似乎还正在做开店的准备， 看到我们进来，也赶紧招呼我们入座。 店里没有什麽特别的摆设，非常朴实， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764161 以暗色调为主，应该是有重新装璜过， 感觉不太出岁月感，维持的十分乾净。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764162 我们除了点ハヤシライス之外，也点了ビフカツ(炸牛肉)和白饭， 都是点单後才现做，所以我们便一边看电视跟聊天，一边满怀期待的等待。 一百一十多年前，在日本洋食才正刚发展起来的时候， 初代老板末广末次郎便开了这家店。 而为了成为真正的洋食料理人，还曾经渡海前去德国修行， 虽然说现在厨师去法国或义大利学习似乎已经是常态， 但是在一百多年前交通、资讯都不发达的明治时代， 就千里迢迢为了料理远渡重洋到欧洲去学习，想来就是件十分辛苦的事。 上桌的ハヤシライス，除了晶莹剔透的白饭和色泽诱人的ドミグラスソース外， 还打了颗黄橙橙的蛋黄在上面。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764163 看得出来洋葱的量相当的多，牛肉则切成小细条状， 可以闻得到浓浓的番茄与红酒香。 依照推荐的方式，我们一开始先不把蛋黄弄破， 单纯嚐嚐ドミグラスソース和白饭的结合。 ドミグラスソース果然是经过好几天的熬煮制成，滋味非常的深沉浓郁， 在嘴里可以感觉得到熬煮出来的柔和感，毫无刺口感亦不会过咸，非常的温润， 跟白饭的搭配果然是无懈可击，光是靠这酱汁就可以扒掉好几碗白饭， 难怪常有"ドミグラスソース是洋食屋的灵魂的说法"， 毕竟若一间洋食屋拿不出像样的ドミグラスソース， 那麽这间店的功力和味道都相当值得怀疑。 洋葱是点单後现炒的，已无刺激的呛味跟辣味， 除了甜味之外，还保留着轻脆的口感。 肉虽然份量不多，但仍十分的有存在感， 炖煮得入口即化，而且这其实是使用切剩的松阪牛肉制成的， 肉质本身当然也是无懈可击。 之後我们将蛋黄挑破，和酱汁充份混合後， 再来品尝发生了什麽样的变化。 多了蛋黄後，酱汁变得更加的温润柔和， 送入口中真的只有满满的幸福感可以形容。 而炸牛排上桌一样也是香味扑鼻， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764165 除了带着番茄与红酒香味的酱汁香外，当然还有着牛肉酥炸後的香味。 牛排是呈扁平状，厚度上感觉起来是有些薄， 但豪不费力就能够轻易地切下来，可以充分感觉到肉质的柔嫩， 而断面也是呈现出漂亮的粉红色。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764166 面衣和牛肉结合的相当好，完全不会有分离的状况出现， 外表酥脆，里面柔嫩，再加上浓郁酱汁， 充分在嘴中融合成一体，美味却又完全没有油炸品的油腻， 就这样一口牛肉一口白饭，很快地也进了我们的五脏庙。 饭毕，满怀着对这间老舖的敬意和对於美食的满意， 在结帐时队老板说了声おおきに，我们才心满意足的拍着肚子离去。 末广轩似乎并没有官网，详细的地址可以上tabelog查看。 http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27001469/ 店里也提供外带的服务，若真的没时间的话， 也可以外带在车上品嚐喔。 -- 我发誓， 五十年後， 我还是会像现在一样爱你！！！！！ --

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