图文版 http://akiyamachen.pixnet.net/blog/post/24782733 在环球影城我们一直玩到闭园，才依依不舍的离开。 因为影城内并没有特别吸引我们的食物， 所以本来就打算等八点半关园後，再到外面去觅食。 来到河豚消费量占全日本百分之六十的大阪，自然该来嚐嚐河豚的美味。 然而由於我们预算并没有非常的充裕， 所以在行前也不断的在网路上寻找平价不错又价格合理的店家。 2004年的时候第一次到关西自助时，我在づぼらや吃到了人生的第一块河豚肉， 但过了将近五年的时光，记忆已经有些模糊， 印象中虽然河豚肉本身很不错，但在其他调理部分似乎就普普通通， 所以即使づぼらや价格算合理，还是暂时不考虑再去拜访。 後来是决定在北新地附近的ふぐ好用餐， 一方面是离大阪车站不远，交通算是方便， 二来大概每个人四千円出头就可以吃到完整套餐， 而且河豚还都是每天从下关空运而来的天然虎河豚。 因为白色巨塔里面不管是花森庆子开的酒店也好，或是其他政界财界的人应酬喝酒， 全都是在北新地这一带，所以本来以为大概都是一些进不去或不敢进去的店， 不过认真寻找一下，其实还是有不少可以轻松进入的店家。 ふぐ好位於地下一楼，因为已经晚上九点出头， 加上店内都是一间间包厢，感觉不到什麽人声。 我们被服务生带到一间风格沉稳的包厢， 就这样两个人奢侈的享受可以容纳十个人的空间。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403071 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403072 我们都点了4500円的ふぐミニ会席，另外又点了一瓶SUNTORY的PREMIUN MALTS。 说来奇怪，在台湾的时候虽然我也买过这款啤酒来喝， 但总是嫌他苦味太重，不是非常喜欢， 然而只是换个地方喝，却觉得他甘醇美味非常顺口，看来应该是心理作用吧。 前菜是河豚皮所熬煮的鱼冻， 吃来清爽而带些微酸，非常适合下酒。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403074 接下来豋场的是てっさ，也就是河豚生鱼片， 不过一般倒是不会写成ふぐ刺身。 てっさ是从鉄の刺身(てつのさしみ)简称而来的，因为河豚带有剧毒， 若中了毒就跟被铁炮打中一样，必死无疑， 所以用鉄炮来指称河豚，他的生鱼片当然也就变成铁炮的生鱼片了。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403075 厨师的刀工相当了得，将河豚肉切得薄到可以看到盘面的花纹。 河豚肉在灯光照射下闪闪发亮，映着美丽的光芒。 很奢侈的一次夹起两三片河豚肉，沾着酸桔醋送入口中， 河豚肉弹性十足，咬来十分脆爽又有嚼劲， 而因为河豚肉味走轻淡高雅，酸桔醋恰好提供了适当的酸味。 中间则摆了两片烫熟的河豚肉片，嚼劲相较起来就差了些。 当还在心满意足享用てっさ时，又送上来了三贯河豚握寿司， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403076 醋饭和鱼片虽然都是白色的，却散发出不同的色泽。 寿司的握工不错，鱼片和醋饭相当有一体感， 饭粒也不会过硬，会自然的在嘴中散开。 下一道菜是ふぐ唐扬げ，这也是河豚料里的招牌菜色之一， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403077 炸工相当的不错，酥脆却又不会回油， 炸河豚块的味道嚐来其实很像炸鸡块，但肉的纤维却较为细致， 不过份量少了些，只有两块而已， 其他附上的是炸马铃薯切块。 而ふぐ唐扬げ虽然是好吃，但我们还是认为てっさ比较能表现出河豚的美味与特色。 之後则是这份会席料理的重头戏，也就是てっちり一人锅的豋场。 和てっさ一样，てっちり也是略称， 是从鉄のちり锅(てつのちりなべ)简称而来的。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403078 小小的陶锅，却装了丰富的各式菜色， 除了豆腐、香菇、金针菇和桐蒿之外，当然少不了身为主角的河豚肉块。 水煮的整块鱼肉，嚐来口感的确与てっさ里附上的涮肉片不同， 肉质鲜美，相当细致而有弹性。 吃完てっちり後，我打内线电话请服务生来帮忙准备杂炊， 毕竟一个河豚会席料理，还是要来个杂炊才能够划下完美的句点。 本来以为服务生应该是会带着白饭和鸡蛋过来，直接在我们面前料理， 结果稍微等了一段时间後，服务生却是带着已经料理好的杂炊过来， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403079 并且将火锅收走。 呃啊......我刚刚还想说因为要留下来煮杂炊用，所以我们几乎都没什麽喝汤， 就这样眼睁睁看着煮完河豚的鲜美汤汁被服务生收走........ 不过杂炊看起来倒仍是十分好吃，浮着细致的蛋丝上面再洒上海苔丝， 一送入口中，还是可以感受到汤头带着河豚的鲜美， 看来可能是时间已晚，毕竟已经是晚上十点多了， 所以服务生便直接在内场先用河豚高汤煮好再送来，省去在客人面前调制的时间。 还好虽然没有看到调制的过程，杂炊却仍然不失美味， 饭粒饱汲温润的汤头，感觉就像一股热流慢慢温暖我们的味， 而身体也完全吸收了所有的营养与美好。 最後还送上了一球抹茶冰淇淋当做甜点，我们才心满意足的结束了这顿河豚大餐。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/105403080 虽然只是迷你会席，但份量仍是相当足够，美味也并未因此打折。 利用在官网上所印刷的95折折价券结帐，总共花了九千円出头， 想来这品嚐美味河豚的人，不妨也可以利用这项优惠。 ふぐ好官网 http://www.fuguyoshi.co.jp/indexm.html -- 我发誓， 五十年後， 我还是会像现在一样爱你！！！！！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.197.168 ※ AKIYAMA:转录至看板 Food 08/03 17:39