=========================================================================== 餐厅名称：关西学院会馆(关西学院大学) 地 址：〒662-8501 兵库県西宫市上ケ原一番町１－１５５ 价位(每人)：13,650yen 官方网站：http://member.kwangaku.net/kwangakukaikan/wedding/ 评 价：★★★★★ 图文版：http://go2.tw/1uq7 ============================================================================ 去年吃了一场明治记念馆的披露宴和一场大阪丽嘉皇家酒店(RIHGA ROYAL HOTEL) 的披露 宴。被其美味的程度大大震撼後，便对日本筵席的料理充满了期待！ (延伸阅读：20081103大阪　--日本婚礼　披露宴-RIHGA　ROYAL　HOTEL http://go2.tw/1uq8 　　　　　　　　20081004东京　DAY2--日本婚礼　披露宴-明治记念馆 　　　　　　） http://go2.tw/1uqa 加上此次是我不曾吃过的「和洋折衷料理」，融合了日式与西式的食材和手法，究竟会迸 出什麽样的火花呢？ {{小海老と贝柱のムース　白いんげんのピュレ　キャビア添え}} 第一道开胃菜，以干贝做成慕思，砌成金字塔状，底座有我最喜欢的绿栉瓜，侧边再贴上 鲜甜的熟虾，顶端还有黑得发亮的鱼子酱。四周以鲑鱼子和虾卵以及不知名的红色果实还 有绿叶点缀，些许的油醋酱光泽更闪闪动人。 第一口我以叉子稍稍挑起鱼子酱品嚐，嗯~~很有海的味道！慕思里头ㄧ定还加有洋芋泥， 所以吃起来软泡泡中带点紮实感。绿栉瓜则是非常新鲜多汁，鲑鱼子和虾卵啵啵啵的口感 我最喜欢了！ {{祝い箸}} 第二道料理还是冷盘，叫做「祝い箸」。上面烫着金色「寿」的红白筷套，是过年时或有 喜事时候会使用的。金色托盘下垫了一张红白色纸，上头的餐点真是可爱极了！ 绿色竹筒里的是数の子，用鲱鱼的鱼卵腌渍的，通常是在正月料理和结纳(订婚)上会使用 ，表示子孙繁荣的意思。吃起来有淡淡的咸味，脆脆的口感。 橘黄色的卷子，外层的橘色是燻鲑鱼，内层的黄色吃不太出来，我猜是はんぺい(鳕宝)之 类白身鱼加山药做成的软软鱼浆。 不知名的小鱼以佃煮的作法呈现，咸咸甜甜软中带有嚼劲，鱼骨整个煮化了整只吃下去也 没有刺刺的感觉唷！ 串在日式竹签上可爱的黄色和绿色小球真是看不出来到底是什麽东西啊！入口後才发现， 这是起司球耶！！甜甜的，感觉真像小点心… 起司球上方，是一块玉子烧，紮实有弹性的口感，里头还掺有小小的野菜丁，吃得出柴鱼 高汤的鲜味唷。 再来是左下角有个绳结型的透明软冻，用筷子夹起来时候觉得好Q，口感很像小时候吃的 橡皮糖，味道是充满了香气的柚子！ 白色红色绿色相间的方块，看起来真像是娘惹糕！不过吃起来当然没有椰奶味道，是属於 日式的甜味。 最後ㄧ个白色的大福，原先乍看以为是一只小白兔造型(台湾喜宴小白兔馒头吃太多，呵 呵)，近看才发现是上面画着一只金鱼唷…真是可爱，好舍不得吃掉唷。不过最後还是到 我肚子里了，哈哈。QQ的麻糬外皮，甜而不腻的红豆馅，好想要再吃一个唷~~ 吃了这一系列好似精致甜点嘉年华的「祝い箸」，我已经觉得好满足了… {{御造り}} 生鱼片组合里头，有鲔鱼、鲷鱼和花枝。很新鲜，不过我没吃完，剩下一些些给先生吃了 。因为其实除了吃东西之外，还要忙着拍照、听来宾致词、要拍手。而且下一道料理上桌 了，转移注意力…… {{伊势海老と生うにの香草焼き}} 烤香草海胆龙虾一上桌就吸引我的目光，一看这又是道和洋折衷的作品。切半的小龙虾上 ，以西式的香料加上一团海胆去烤，然後淋上橄榄油和鲑鱼子。 {{御吸物}} {{御赤饭}} 洒了金粉的黑色茶碗，和印有学校LOGO的红色方盒，里面是什麽呢？我喜欢这样带点期待 的感觉！ 红色方盒里面装的是红豆饭，最具有日本喜庆气息的代表物。糯米加上红豆炊煮出来Q软 的口感，稍以盐巴调味带点咸。 清澈的汤品，是以柴鱼及昆布为汤底，类似京都的「汤豆腐」，非常淡雅。一块嫩嫩的鸡 蛋豆腐，和虾丸鱼丸。这丸子的口感还台湾丸子弹牙的感觉不同，是属於比较软，虾肉与 鱼肉已经细致处理过，吃起来绵绵的。绿绿的叶子是「三つ叶」外型有点像台湾的香菜， 但是气味完全不一样，不过也是很特殊的味道，想当初第一次嚐到三つ叶的时候，也不太 能习惯呢。最具画龙点睛效果的是左下方的柚子丝。细细的一丝居然可以让整碗汤充满着 果香却不抢走柴鱼和昆布的气味.... 和洋折衷料理并没有如同西式料理会提供sorbet来清净一下味蕾，而这汤品的存在我想也 是可以取代sorbet成为进入主菜前的refresher吧... {{牛フィレ肉のステーキと彩り野菜　ソースエスパニョール}} 菲力牛排！直径约只有七八公分，但感觉刚刚好。淋上的是日式的红酒酱，切开後是粉红 色的而且没有血水，估计熟度约有超过五分，我觉得煎得真是恰到好处。後方的蔬菜塔底 部是派皮，上方是川烫过吃得出鲜甜味道的秋葵、红萝卜、红椒黄椒、金时地瓜、舞茸等 等，旁边还有陪衬的长的很像豆苗的绿叶。 {{プティフールと季节のフルーツ}} 甜点是草莓、奇异果、木瓜(居然有木瓜)和洋香瓜，以及结婚蛋糕的切块。 水果酸中带甜，蛋糕甜而不腻，我想这就是恋爱的感觉，哈哈！ {{コーヒー}} 最後一道是咖啡，没得选唷，大家都是咖啡(笑)。不过真的很香，服务生倒给同桌的时候 ，就可以闻到香醇的味道了！ 整个和洋折衷料理就以这杯不苦不涩香气十足的咖啡中划下了句点。这有可能是我「最初 で最後」的和洋折衷料理，我想我永远不会忘记这麽丰富又有创意的视觉与味觉的新体验 ....还有幸福的味道..... --

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