键善良房 网址：http://www.kagizen.co.jp/index.htm 本店地址：京都市东山区只园町北侧264 营业时间：上午9时～下午6时（十五分钟前不提供） 公休日：每周一 （及祝祭日场合的翌日） 价位：葛凉粉条 九百日圆 评价：四颗星 图文版：http://www.wretch.cc/blog/classicme/16893608 ==================================================== 美味是最好的旅行记忆。现在每当我想起，在只园键善良房吃的那碗葛凉粉，就忍不住 想咽口水。 键善良房很好找，就在八阪神社前面那条大马路（四条通）上。离对面的花见小路入口， 仅需过个斑马线，几步之遥而已。 店家的外头，以明显的紫红色布幔当门廉。迎风摇曳，乍看之下，很有古典风味。 然而进到店里，前头是京果子贩售柜台，往里头多走几步，才是甜品内用的场所。 出乎我意料之外的是，装潢典雅，比较偏向西式风格，至少不是榻榻米，而是一般 的桌椅。 我们被带领到最里头的座位，刚好面对落地窗外的小庭园。 服务生先送来两杯热茶，跟两小块白色的硬糖果（菊寿糖），接着就是menu，我们 跟她说，不会说日文，她便很客气的换了中文的menu。 我们当然就是来吃葛粉条的，所以没有多研究菜单了。 说起这间键善良房，是一间约三百年历史的老店了，目前京都市有两间分店（另一间 在高台寺）。创业自江户中期（1716-1736），招牌商品是「菊寿糖」，以及日本 节庆时使用的各式多彩糖果。 而在店内，客人可以享用一种以「吉野葛」的植物所制成的葛凉粉（也有人称为葛切、 葛条），佐以黑糖蜜或白糖蜜来吃。 葛凉粉吃起来有点像寒天，形状似透明的河粉，但口感Q弹滑嫩。葛粉条被放置在深色 的漆器中，与冰块、冰水混合。食用时，就像吃面条一般，捞起来，沾着糖蜜汁吃。 我觉得葛粉条在夏天食用，最有消暑效果。因为葛粉条被冰镇过後，吃起来冰凉爽口。 而黑糖蜜制作得浓郁香醇，份量不少，通常你会用剩。（也可能是葛粉条带太少之故） 这时，你可以把没用完的黑糖蜜，倒入浮着冰块的冰水之中。搅拌一下，当成黑糖 冰水喝下，那滋味真神奇。我全都喝完了，一滴也不剩。 还有，一份葛粉条是九百日圆，不晓得原料成本是多少，为什麽台湾没有这样的甜品呢？ 或许老店贩售的不只是这碗甜品而已，老店还贩售无形的饮食文化。 附带一提，当我在店里闲坐时，我留意了周遭的客群。本来以为会是老家伙们才好 此味吧？可是除了有衣着考究、看似教养良好的中老年女士，还有年轻人单枪匹马， 更有成群结队的西洋游客。（好，市调结束。） 结论，如果下次再到京都，我一定还要去吃键善良房的葛粉条。那万一遇到隆冬呢？ 该不会有热的葛粉条吧？？（有谁知道呢，请告诉我。） 精彩的还在後头。 吃完葛粉条，心满意足的离开店家。我还在门口拍照留念，忽然从对街走来盛装艺伎 一名。她低着头，眼光闪躲，双手环抱胸前的布包，脚步极其快速。 我都还来不及调整构图，相机快门按不了几次，她就像一阵风般，消失在人群之中。 你知道现场留下什麽吗？哎，只留下死观光客惆怅的眼神。 --

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