餐厅名称：づぼらや 地 址：〒556-0002大阪市浪速区恵美须东2-5-5 价位(每人)：5000~10000 日圆 官方网站：http://www.zuboraya.co.jp/menu01.html 评 价：三颗星 图文版：http://www.wretch.cc/blog/yun22/10136843 不知大家有没有注意到这几天的新闻 介绍一间"日本百年老寿司店" 要进军台北 查了一下可乐大的部落格 果然是日本料理通 早在二月初就已经放消息上去了 看到他们首打高档河豚料理 不禁想起之前一直忘了写的大阪河豚料理食记 对"吃河豚"这件事 从小就只是停留在"耳闻"的阶段 常听人们口沫横飞的说道河豚肉的甜美 以及河豚肉就像长刺的野玫瑰 需要专门Pro级的师父来料理 否则 想一嚐它的滋味 还要小心自身的生命安全 其实 在日本什麽都要证照的地方 吃河豚已经是小事一桩 走在大阪这个河豚料理名地 尤其是道顿堀 新世界 通天阁这几条热闹的地方 随处都可以看见大大的螃蟹 河豚 小丑 章鱼等餐厅看板 吸引来自全世界的饕客 づぼらや更是有名的连锁店 づぼらや: http://www.zuboraya.co.jp/menu01.html 这次来到大阪 不免俗的要来嚐试一下传说中的河豚好滋味 已经忘了是点哪一道套餐 不过其实网站上几种餐点 只有些微不同而已 大家可以上去参考看看 说真的 个人觉得此道河豚料理 应该要是最精华 但却也是最失败的地方 就是下图:酌料(酸酸涩涩的果醋) 一整个说不上来怪滋味的酌料 扣了好多分 为了怕吃不饱 还多点了寿司跟生鱼片 这是第一道前菜(三种) 天然てっさ (河豚薄造) 河豚薄造加上旁边那几条河豚皮 河豚皮嚼劲十足 胶质充足 不过只有少少几条塞牙缝 真的吃的很不过隐 河豚薄造要沾上那个酸涩果醋来吃 吃不习惯可以沾瓦沙米拉 不过这样味道就会盖过河豚本身的甜味罗 天然てっちり (河豚火锅) 厚厚的几片河豚肉涮火锅 肉质可以说是入口即化 吃完後还意犹未尽 虽然肉大片 可是实在是太鲜嫩了 吃到肚子里都没饱足感 ふく白子 (河豚精囊) 中国古时又称「西 施乳」,滑嫩细致如鸡蛋豆腐般入口即化 回台湾查了资料後才知道原来是这物 其实就跟"乌鱼标"差不多意思啦 吃饱饭足之後 跟朋友把锅内的汤都一并喝光 以为没菜啦 没想到 服务生後来看到吓了一跳 因为汤是要留下来 加上蛋跟青葱 煮下面这碗粥的的 後来服务生赶紧再加上汤头 帮我们煮粥 哎呀 感觉真是乡巴佬压 吃不饱连汤都赶紧喝光了 服务生在煮粥时候 我们都不好意思的在旁在傻笑~~齁齁齁 最後的点心是图片上那丑丑的柳丁 大体来说 此次的河豚食记还算满意 不过整体而言 口味较轻淡 并没有让人有太惊艳的感觉 但值得一试呦 --

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