筑地高桥之前已经贴文介绍过了， 　　（另外还有一位文笔极佳的网友的连载食记可参考） 　　这里是补充一下去年底的经验以及推广。 　　 　　去年27日是星期六， 　　所以筑地的地狱景象比往年提早一天开始， 　　可是小猪发现从23日-26日高桥竟然不用排队！ 　　（同时间，六号栋两家寿司及八号栋的海鲜丼店家至少要排1~2小时） 　　这对於爱吃鱼又讨厌排队的人来说无疑是好消息。 　　此外， 　　有很微妙的改变是跟小老板聊天的感觉， 　　他们似乎不排斥外国人来比手划脚， 那个我们不说英文没英文菜单的牌子也拿掉了， 　　（不过即使有外国人进来还是没看到英文菜单XD） 　　（虽然被迫说英文的小老板还是苦着脸说英文很差讲真痛苦云云） 　　所以热爱美食但日语不通的版友， 　　请带着微笑和礼貌鼓起勇气去吧！ 　　至於为什麽来推广是因为去年又被感动到啦！ 　　很可惜小猪出门不带相机没有自拍照片可提供， 　　但是！ 　　这年头有什麽是搜不到的呢！XD 　　还就是去年底热腾腾的食记照片咧！ 　　なめたかれい（一种鲽鱼） 　　http://aeroplane.seesaa.net/article/111684218.html 　　太刀鱼烧き 　　http://niraikanai-okinawa.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/---7d3f.html 　　先说那个鲽鱼， 　　吃到鲽鱼的第二天买到鱼河岸21集发现竟然巧到它那集有介绍这种鱼。 　　中文版不知翻成什麽名字有看漫画的版友可参考。 　　由於前一天吃了超级美味的北海道手钓きんき（附全肝一块！） 　　这一天看到在鲽鱼下面标了＂高桥煮鱼四天王＂当然要嚐嚐了！ 　　老板送上来的是比上面照片的部位更上面， 　　恰好是鱼中段的位置。 　　鲽鱼的煮汁比较浓厚很适合配饭， 　　满满的蛋也是个惊喜， 　　但是一吃之下虽然美味， 　　可肉质偏＂桑＂， 　　一时有点疑问想说这鱼跟きんき似乎还是不能并列吧？ 　　但是！ 　　等到我吃到缘侧和鳍时， 　　霎时间明白了它的地位何在！ 　　鲽鱼的缘侧是和比目鱼一样可拿来当握寿司食材的东西， 　　但一煮之下那真是难以形容的口感美味！ 　　尤其是鳍， 　　（鱼的中段...也就是独占了这条鱼的背腹鳍啊！运气太好了！） 　　看上去竟然有点像鸭掌的胖胖感觉， 　　一口咬下.....硬要说简直是绝顶蹄膀的食感！ 　　偏偏又没有猪的油腻！ 　　なめたかれい的鳍完全是可以吃到剩一根根透明鱼刺的， 　　整个包裹住鱼刺的皮全是入口即化！ 　　（所以盘中最後只剩中骨跟鱼刺...） 　　感动到升天的小猪掏出纸笔写了感想在结帐後递给店员， 　　（呃直接说很不好意思） 　　结果第二天老板（老先生那位）很开心跑来说这鱼滑滑的分泌物太多， 　　要拼命搓洗掉才能这样吃的， 　　啊啊啊～～～～感谢！m(__)m 　　吃到太刀鱼是29日， 　　回国前最後一天， 　　排了老长的队鮟康煮也已卖完了， 　　小老板跟别的客人叨念着鱼涨得不像话きんき一条要四千买不下手， 　　什麽剩几份完卖然後什麽又快没了， 　　烧鱼那里剩一个没吃过的太刀鱼， 　　想说那就搭生鱼片穴子煮一起， 　　尝尝没吃过的也好。 　　会这麽不抱期望是因为太刀鱼（白带鱼）在台湾实在太常见了， 　　一直以来就没什麽特别好印象。 　　可是高桥再度颠覆了我对白带鱼的既有成见！ 　　像鮟康这种一吃就知道是绝品， 　　那是单纯舌头上传来啊这实在太太棒了！的感受， 　　可白带鱼正因为是常吃的鱼， 　　那一比之下的舌头加记忆的差距啊啊啊啊啊～～～～ 　　所谓感动到眼泪都差点迸出来的美味！ 　　不顾形象到最後拿起中骨来吸的眷恋！ 　　顿时觉得台湾的白带鱼实在太可怜了啊！ 　　你们怎麽就没个高桥来好好地对待你们引出你们真正的姿色呢！！ 　　呜呜呜～～～～ -- 高桥啊呜呜～～～ 非常认真地考虑为高桥在非年末时去吃看看不同季节的鱼啊！ -- --

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