※ 引述《Mydickisbig (杰克你好我是山姆)》之铭言： : 想问各位前辈平常伙食费怎麽压低的 都是自己煮吗 想说下班还自己煮会不会很累 : 而且前期还要买冰箱那些也是成本 自己煮真的比较省吗@@ 自己煮可以省很多， 我家现在两个人，平日几乎都是自炊，假日大概外食自炊2:1，有外出就是外食。 外食看情境，有时吃麦当劳拉面， 有时居酒屋烧鸟关东煮，有时义餐法餐，range太广撇开不谈。 扣除外食部分， 每周超市采买约6000~10000，还含零食跟酒水等，一个月两人分也不过40000。 怕人误会先申明， 家中菜单设计或掌厨都是要出社的我为主，WFH的老婆偶尔当二厨帮切菜或炒饭炒面。 包含之前还是单身时，基本上我都是至少半数饮食自炊，以前的分享参阅下文: https://disp.cc/ptt/C_Chat/1X9AvSXP 很多人会把料理想的很难，但实际上其实并没有那麽难。 当然想要搞搞看费工的菜，那自然是花时间， 像我昨天才参考二星主厨的菜单，花了三小时搞了个本格红酒炖牛肉: https://i.imgur.com/AqnMLq2.jpg 会觉得很花时间，但是真的超好吃，配红酒来个祝日放松晚餐对我来说是享受， 而且一次炖一锅，隔天中午公司微波炉热一下就能当中餐。 https://i.imgur.com/n5BTY1O.jpg 还有剩两人分，丢冷冻可以冻2周，心情好的时候再拿出来微波就能再吃一餐。 成本 牛肉 600 牛筋 600 芹菜 100 红萝卜 100 马铃薯 200 酱底 400 蘑菇 300 一些香料跟煮锅白饭，总价不到2500， 这样就能吃6餐，1餐400吃的比公司营养不良烂便当好吃多，工作心灵瞬间被治癒。 这就是上班族的小技巧，一次自炊其实可以准备好几餐分。 煮个一锅3合腊味饭，炒点菜一样晚餐+中餐: https://i.imgur.com/7J9zghi.jpg https://i.imgur.com/SQeGN3P.jpg 还能剩1~2餐份的饭可以冷藏冷冻，随便炒个肉或菜用不到10分钟又是另一餐。 有时菜买太多用不掉， 你再去补买片牛肉煎一下，剩菜简单水烫微烤摆一摆视觉瞬间升级: https://i.imgur.com/5xU5ayO.jpg 如果真的很懒，或是初学者对料理没有头绪，你就去搞义大利面。 https://i.imgur.com/MnXkVjS.jpg 一开始就买现成的酱，烫个面拌一拌，然後随便剥点叶菜切点洋葱蒸南瓜就当沙拉吃。 每次都拌酱觉得空虚寂寞有点腻， 你就买些绞肉或野菜炒一炒，酱料拌下去，撒个起司粉又是升格。 https://i.imgur.com/BWLDuOX.jpg 慢慢的连肉酱白酱也自己做，玩起千层面: https://i.imgur.com/nNphXyy.jpg 另一个懒人玩法，现成料理包或惣菜的手工升级。 ・故乡纳税鲑鱼卵 + 超市生鱼片舖一舖 = 海鲜丼 https://i.imgur.com/KQtpzkA.jpg ・超市卖的一幻拉面包 + 现成竹笋 叉烧 蛋组合烫一下摆一摆 = 拉面 https://i.imgur.com/kaZgP8I.jpg ・超市炸猪排 + 烤土司 + 切点高丽菜丝 番茄 + KALDI买的酸黄瓜 = 猪排三明治 https://i.imgur.com/XNVVJtQ.jpg 之前农历过年找几个朋友来家里，办了年菜: https://i.imgur.com/SzwLgpm.jpg 烫个鸡腿肉绑到密封袋里灌绍兴冰两天就成醉鸡，剩的醉鸡摆一摆，炒个菜挡一餐: https://i.imgur.com/5aqbA23.jpg 水饺包剩的皮，上面舖点腊肠玉米蟳味棒拌番茄酱美乃滋，就能吃水饺皮披萨: https://i.imgur.com/kjMlQMW.jpg 剩的面粉青菜肉海鲜，拌一拌就能当大阪烧吃: https://i.imgur.com/r7lcL1t.jpg 当然一个人时，食材消耗更需要精算， 毕竟青菜一把就是这麽多，肉就算挑最小份量也是盒装卖，不可能跟你2片3片卖， 有时就会发生食材消耗不掉，发霉烂掉必须丢掉的隐形成本， 这种食材上浪费的额外支出我偶尔也会犯。 但前阵子刚好有个契机， 因为老婆不会做饭，可是我要从周二日出社转移回天天出社， 为了训练她能够稍微有点足以应付个人午餐的料理能力， 我开始画起每周菜单，搭配Line说明当天的做餐流程大概长怎样: https://i.imgur.com/jsNttEa.jpg https://i.imgur.com/DNHWUTq.jpg https://i.imgur.com/WuGJMHX.jpg https://i.imgur.com/c6l0CCa.jpg https://i.imgur.com/S4r9jUM.jpg https://i.imgur.com/xctFWSx.jpg https://i.imgur.com/fTP4NIv.jpg https://i.imgur.com/rXeDmB9.jpg https://i.imgur.com/jvbTidD.jpg https://i.imgur.com/Idct7wx.jpg https://i.imgur.com/ceIQb26.jpg https://i.imgur.com/AyVP38q.jpg https://i.imgur.com/SJRh9oD.jpg https://i.imgur.com/uTqvGv0.jpg https://i.imgur.com/NboI9Px.jpg https://i.imgur.com/kOlUK4o.jpg https://i.imgur.com/nKtkVpK.jpg https://i.imgur.com/7IE3YFV.jpg https://i.imgur.com/ITGSILB.jpg https://i.imgur.com/dwKTayP.jpg https://i.imgur.com/aqbR4zm.jpeg 因为每周都会列出预想的菜单，采买跟食材消耗都会变得很好计算， 食材浪费率大幅下降，实际运作後发现真的是一个很不错的管理方式。 而且平日不难发现，炒饭炒面咖哩义大利面或摆点料煮火锅，都是很低难易度的东西， 饭一次煮3合或5.5合，可冷藏冷冻， 主菜也是1次能做数餐分，放冰箱冷藏可以吃2~3天，部分冷冻甚至可以放2~3周， 需要就拿出来微波，微波途中你甚至会闲到能炒个菜煮味噌汤增加满足感。 咖哩能有各种变化，日式泰式印度，泰式当中还有绿咖哩红咖哩黄咖哩汤咖哩等等； 义大利面白酱红酱外，有橄榄油清拌、日式明太子、辣味肉酱、虾蟹黄酱， 搭上面条长面条、卷心粉、水管状、义大利饺、千层面等， 排列组合一下一周就算吃个2~3次应该也不至於会腻。 只要能在觉得累的时候时短料理，既成料理微波热热就吃， 甚至可以把料理时间通通堆到周末慢慢做通通丢冷藏冷冻搭超市现成熟菜也行。 只需要解决食材浪费问题，有效控管冰箱资源的话， 用点巧思，上班族要自炊顺手省钱并没有想像那麽难，提供参考。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.105.76.237 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Living/M.1711013853.A.113.html ※ 编辑: kuku321 (49.105.76.237 日本), 03/21/2024 17:38:17 主要参考这个影片，再自己做些变化 https://youtu.be/8F6nUzn8OJA 笔误XD 因为完全没有计算外食部分吧， 像每周三的习字是老婆固定那天去学书道， 那天就是我外食，她去老师家蹭饭， 所以固定一餐晚餐被略过之类。 另外一周7~8000...乘以4周... 我家跟你家不是差不多吗？XD 可以考虑分批购买， 一周采买两次方便调整冰箱存货。 一个人也是省阿， 只是料理日可以更集中一点，一次做三天份， 节省做饭的时间成本跟水电瓦斯。 ※ 编辑: kuku321 (49.105.85.88 日本), 03/22/2024 12:35:35 我是ライフ、コモディイイダ、オーケー， 三家来回跑，其中应该也就オーケー比较偏廉价超市吧。 除非马上消耗得掉的，基本上没特地买特价品， 猪都买国产，牛肉看部位可能也会选美澳。 只是像牛奶没特别品牌喜好， 比起200多的明治森永，通常会选160的酪农奶。 冷藏大概2~3天，冷冻2~3周。 料理做好赶快保鲜膜保鲜盒密封别让水气跑掉， 另外冷冻推荐水分多的再冻， 否则水分少冻完结构破坏，口感走味就不好吃了。 咖哩，烩饭的料这种就很适合冷冻。 还有很推荐各种炊饭， 把高汤和各种料，懒的话直接买料包倒进去饭锅一起炊就完事。 再随便炒个菜泡个即食汤挺丰富了。 ※ 编辑: kuku321 (49.105.91.78 日本), 03/22/2024 16:40:57