※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: frost612 (北欧人都好帅喔!) 看板: cookclub 标题: [分享] 留学蛋的百圆食谱~亲子丼 时间: Sun Apr 12 21:13:50 2009 纯粹分享，不符版规的话再请告知删掉。 详细图文版请看这http://www.wretch.cc/blog/frost612/10852066 丼饭就是在白饭上放上料，吃起来很方便，亲子丼是我很喜欢的一种丼饭，也算是我第一 次做的日式料理，所谓的亲子指的是鸡肉与鸡蛋，也就是妈妈与小孩，我以前的一个日文 老师说这个东西很恐怖，把人家全家一起吃进肚了，所以她从来就不敢吃，当然，我从来 没想这麽多啦！ 以下是做法，花费的部分都是以日圆计价喔！ 材料 鸡肉 　　五十公克 洋葱 　　四十公克 鸡蛋 　　一颗 白饭 　　一碗（约一百六十公克） 调味料 酱油　 　十五公克 料理酒 　十五公克 味霖 　　十五公克 糖 　　　五公克 备料 1.鸡肉我用的是鸡胸肉，超市特价买的，一百公克才三十八圆，切好要用的量洗净以後， 先用酱油和料理酒腌一腌，其实腌料可以自己决定，不过料理酒有软化肉的作用，还可以 加一点太白粉让口感更滑嫩，当然有本钱的人要用鸡腿也可以啦！ 2.洋葱切条，白饭盛好，放一旁备用。 3.调味料全部倒在一起搅拌均匀备用，这边酱油、料理酒和味霖的比例是一比一比一，糖 可以自行加减。 做法 1.锅子烧热後，先把洋葱和调味料倒进去，煮到洋葱变软颜色变深，这样洋葱的怪味会淡 掉，再放鸡肉进去煮到熟。 2.趁锅子正热时，把打散的蛋倒进去，闷个十秒左右，半熟就可以关火，日本的蛋生吃没 问题，敢吃的人千万不要煮太熟。 3.倒在饭上，吃的时候搅一搅，让汤汁和蛋裹在饭上，非常赞喔！ 花费 鸡肉　　约二十圆 洋葱　　约八圆 鸡蛋　　约十六圆 白饭　　约二十八圆 调味料　量太少难以计算 以上一人份亲子丼约七十二圆 附注 1.虽然是鸡胸肉，但是腌过以後完全不会硬，要省钱的话非常推荐。 2.整个过程除了煮洋葱以外动作都要快，肉或蛋过熟都不好吃。 3.份量是一个正常食量的女生吃得饱，可自行酌量调整，也可加个味增汤，做法真的很简 单，没事可以试试看喔！ -- 霜降迎寒 美食.阅读.电影.旅行.生活 http://www.wretch.cc/blog/frost612 --

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