我有在居酒屋打过工，简单分享一下我的经验好了 居酒屋是所有工作真的是首选!!! 日文会超级大幅进步 (如果你遇到肯教你的老板) 一般居酒屋有自家式或连锁式 连锁的不用说，就是一定要资格外许可 (连锁以外就几乎不管) 不过如果你只作短期，可能会比较难找到工作 (短期是指六个月以下) 先讲一下我的情况好了，我在台湾考过一级过来日本交换 来日本以後全部的日本人只会嘴巴上说你日文很好 真的开始在居酒屋打工才知道自己日文有多烂，日文一级实际上是废纸一张 不过在那边打工一个多月以後，原本电视都半听半不懂，一个多月忽然听的懂90%以上 XD 先跟你分析一下居酒屋形式 居酒屋的连锁有很多，像是和民、WAN、养老乃泷etc 大间的居酒屋，在闹区的居酒屋通常工作会分的比较细 调理的作调理，调酒的调酒、端盘子的端盘子、洗碗的洗碗、点菜的点菜 (我之後辞职去作一间户外BBQ店就是分这麽细) 请的人自然多，流动性也会比较大，要再请人也很容易的大型居酒屋 这时候明白的讲，外国人进去就大概会作打杂的工作 不外就是在後台洗碗、调饮料、端盘子 每个人的工作都很固定，大家也都很忙，老板管的人多，要特别照顾你其实有难度 (当然也有特例) 所以我会建议真的有心想把日文口语听力练起来，去找小间的居酒屋 我那时候阴缘际会就在住处脚踏车10分钟左右车程的养老乃泷工作 进去应甄一开始老板面有难色，因为我说只能作半年 (对日本人定义来说，一年、半年以下都是短期…) 这之中发生很多事不谈，後来我曾经要再去一间东O传奇的店应甄 上面写只作一个月可，打电话过去那个负责的人才说他是希望留学生要作满一年才要收 (so日本人的短期跟我的认知不太一样) anyway，我後来就开始在那间店打工，那间店有二楼，但不大，充其量容纳80人吧 我第一天上班因为刚开始都没客人，老板开始一句一句敬语钉死练习 一直重覆再重覆写下来再记，连端盘子、走路姿势、上菜方法一直挑错误叫我重作 (这个老板年轻时候在五星级饭店工作过) 菜单第一天就写下所有菜单叫我短期内全部背起来 因为养老乃泷他不是用传讯点菜，是用手写的，所以还要写对让厨师看 写错客人会有很多纠纷 然後短期内开始教我调酒 (OH~ MY GOD 我是连鸡尾酒都不喝、对酒超没兴趣的人…) 什麽加什麽，要用多少cc，特殊日本酒要用特别的酒杯装 什麽酒要装什麽杯子 一开始真的超级吃力，再加上来店的都是上了年纪的老人 老人又是地方出身又喝醉，他们讲的话根本是超难听懂 不过过了半个月我差不多就可以正确无误写下菜名，处理点菜事情 三个礼拜後就可以把酒类处理的很好 当然洗碗、洗酒槽、洗厕所所有的事情全部要作 (除了调理和收银以外全作) 我自己也吓了一跳，日文在这短短三个礼拜进步神速 回去看电视忽然全部都听得懂 !!! 因为点菜和客人交流很重视「听」，因为弄错会有不必要的纠纷 稍微有点不确定就要立刻问 (因为这间店都是老顾客，对我都很好，愿意给我机会出错) 我曾经把客人要点レバー听成てば，上菜上来是翅膀 老板立刻叫我去跟客人道歉，我讲的话不够敬语，一句一句叫我重复直到对为止 客人也愿意再给我机会，要点菜一直叫我 (强迫自己听到对) 一开始客人看我新来的，都很愿意指名我去点菜，我有什麽听不懂的也会当场一直问到会 我在这间居酒屋打工，老板从来没有夸奖过我日文好 因为他的要求是作到跟普通日本人一样，包括听跟服务业敬语 只要我没作到跟日本人一样，我日文就是程度差，当外国人日文讲的很好一点意义也没有 因为那间店时薪超级低(你绝对没办法想像在东京我一开始薪水只有780日币!!!) 完全请不到人来工作，其它同事都是欧巴桑跟二个中国人 老板是把一个人当三、四个人用，所以会强迫你学习，学到会为止 (当然另一方面就是很压搾你，一个人当三、四个人用) 但我当时心态是我是来学习的，时薪低一点都无谓，只要这些日子苦可以换未来日子幸福 一切都是值得的 所以我就撑过鸦子听雷阶段以後，日文变得好一点点(但离母语人士还是很远/_\) 很多事情就变得很简单，回来看会觉得这段吃苦的日子学到的东西超级超级多 不光是日文上的进步，还有日本人工作上的态度和敬业精神，我是真的体验到了 其它朋友或同学有人在大饭店舖床，时薪一开始就1200~1500日币都有 也有朋友在教英文(其实我也有教过一段时间的中文)时新也是2500~3000日币左右 短时间来看赚的钱都会比我多 但对我而言，辛苦一段时间换来未来可以用一辈子的智慧 会比用过去二十年已经学会的东西短期赚大钱更重要许多 所以完全看原po愿不愿意真的吃苦，但另一方面也要有"缘"找到愿意教你的老板 可以容忍你2~3个礼拜一直犯错，不对的地方一直教到会，然後隔天又错，又再纠正 毕竟一般情况大的居酒屋就直接把你摆到跑龙套位置了 (最不会犯错，但也不会学到什麽 建议从小间居酒屋下手，尽量所有的东西都要学 不要只是在那边端盘子、洗碗、作简单调理 一定要出去跟实际日本人有接触，你的日文才会进步，不然会变得只是在赚钱 抱歉嘿~文章有点落落长 = =" 相信很多人会直接END 简单讲就是建议原po从小店开始，有缘遇到好老板好同事，你就受用不尽了 不建议找大间店，大家都很忙，员工很多，通常老板很难特别钉你 训练外国人又麻烦，直接摆到不用讲话的位置最简单 (这就在居酒屋工作会没有意义) 在日本打工还满多心得的，收获也超级多，和每个人的一期一会也是超级难得的经验 原po也要好好珍惜和每个日本人的一期一会 不要相信日本人夸你日文好，那基本上跟报纸上写小猪去日本被日本媒体夸奖日文超流利 是差不多的啦 ~ XD (小猪也不过讲几句大家好，初次见面，我是小猪) 只有在职场上，日本人才会用"本音"去对待你，他对员工的要求才会是一致的 态度和语言能力要求也是跟日本人一样，这才是社会残酷的开始… 抱歉~ 文章太长了 0rz -- http://www.wretch.cc/blog/jennifer333 <内有多篇详述如何考上台大交换学生经验 `， .　　 ζ ' 哎呀 喷鼻血了 ●） <■︵ --

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