※ [本文转录自 meifc 信箱] 作者: purinfocus (重度咖啡因成瘾) 看板: AAAAAAAA 标题: [Mail] 台湾百大伴手礼 时间: Sat Mar 11 00:14:52 2006 ※ [本文转录自 purinOrz 看板] 作者: purinfocus (重度咖啡因成瘾) 看板: purinOrz 标题: [Mail] 台湾百大伴手礼 时间: Sat Mar 11 00:14:02 2006 100大伴手礼 百分百讨喜 交通部观光局遴选 代表台湾特色 由各地方县市政府推荐，交通部观光局遴选，官方版的台湾百大伴手礼已於日前出炉！ 不管是吃的、喝的、看的、用的，都能代表台湾的地方特色，是送礼给远方亲朋好友的必备指南。 【分享美食佳肴】 1 ■金山地瓜面／台北县 ★好礼由：金山乡种植地瓜的历史可上推到200多年前，地瓜面是将66号的红心地瓜与 面粉揉和而成，每包23元。 ★哪里买：金山乡农会加工厂02-24987102 2 ■淡水铁蛋／台北县 ★好礼由：把鸡蛋卤成鹌鹑蛋大小再加风乾，连续7天才能修成正果。虽然坚硬异常， 却愈嚼愈香。以阿婆铁蛋为代表。 ★哪里买：阿婆铁蛋02-26251625 3 ■肉乾／台北市、台中市 ★好礼由：牛肉乾或猪肉乾皆以特调香料蒸煮入味，再经烘焙而成，软硬度与纤维感 均在掌握中。 ★哪里买：台北馥御02-23255620，台中万益04-23117303。 (purinfocus偷推南门市场快车更好吃) 4 ■牛轧糖／台北市 ★好礼由：牛轧糖的主要原料为：砂糖、麦芽糖、蛋白、花生、奶油、奶粉等，最近 陆续出现咖啡、绿茶、薰衣草等创新口味。 ★哪里买：大黑松小俩口02-25372222。 5 ■凤梨酥／基隆市、台中市 ★好礼由：基隆李鹄的凤梨酥皮酥馅稠，独步全台，台中俊美亦不遑多让。 ★哪里买：李鹄百年老店02-24223007、台中俊美04-23254335 6■冰沙馅饼／台北市 ★好礼由：138年历史的郭元益饼店，最招牌的甜点，多层次的白色台式饼皮，包裹着 纯正的白豆沙馅，入口不甜不腻。 ★哪里买：郭元益02-28382700 7 ■花生米老／基隆市 ■花生酥／彰化市 ★好礼由：将米老炸到膨大，沾裹新鲜的花生碎成为花生米老，以基隆庙口的糕饼世 家最着名。彰化北斗的花生酥添加葱头与海苔，从日据时代闻名至今。 ★哪里买：基隆庙口花生米老在第62摊；彰化洪瑞珍花生酥04-8880300 8 ■牛舌饼／宜兰县 ★好礼由：宜兰牛舌饼以薄脆着称，最薄仅0.1公分，材料为面粉、砂糖、奶粉、蜂蜜 、食用油等，有蜂蜜、椒盐、海苔、花生、椰子等口味。 9 ■鸭赏／宜兰县 ★好礼由：古法制作的鸭赏，在改良式的木制柜子里，以甘蔗熏蒸上色，直至出现鲜 亮的猪肝色为止，光炭烤烟熏得耗时4小时之久。 ★哪里买：以五结乡阿万之家为代表03-9503511 10 ■蜜饯／宜兰县 ★好礼由：金枣是兰阳平原的特产，果皮带有辛香味，甜中带涩，具有止咳化痰、帮 助消化、滋养喉咙的功效。 11 ■花莲薯／花莲县 ★好礼由：既薄又软的面皮里，包着金黄色的地瓜，或是深紫色的芋仔番薯，这就是 以乡土味取胜的花莲薯。 ★哪里买：创始老店惠比须饼铺03-8322856。 12 ■玉里羊羹／花莲县 ★好礼由：羊羹本是中国宫廷名菜，结果被日本人发扬光大，并在日据时代引进台湾 。除了花莲玉里广盛堂以外，结合冷泉制成的苏澳羊羹亦富盛名气。 ★哪里买：广盛丰03-8882569 13 ■池上米／台东县 ★好礼由：连续两年夺下「台湾米王」头衔，拜好山好水之赐，孕育出一等一的好米 ，池上农会并将台湾好米做成礼盒包装，每公斤售价在百元左右。 ★哪里买：池上农会089-862010 14 ■麻糬／花莲县 ★好礼由：原住民的主食成为花莲名产，以外力搥打出黏性的白糯米、黑糯米、小米等，包着红豆、花生、芝麻等内馅，嚼起来是Q黏有劲。 ★哪里买：曾记、曾家、阿美等。 15 ●剥皮辣椒／台东县 ★好礼由：花东纵谷盛产辣椒，先将青辣椒剥皮去籽油煎後腌味装罐，脆口而微辣， 主要生产在鹿野、卑南等地，花莲则以凤林最有名。 ★哪里买：德利、金品酱园等食品公司均有售。 16 ■豆乾／桃园县、台中市 ★好礼由：大溪黄日香创业近80年，是全台最老牌的豆乾店。除了传统的黑豆乾外， 另有20余种加味豆乾。台中一心豆干亦入列。 17 ■新埔柿饼／新竹县 ★好礼由：10月间沿着旱坑里，到处都在晒柿饼，去了皮的牛心柿经过7天後，就变成 艳澄澄的柿饼，具有通便润肠的功效，老人家食用极佳。 18 ■客家福菜酱菜／新竹县 ★好礼由：新鲜芥菜有四种变体，福菜是其中之一，盐渍後再光照，还有一股封藏的 发酵味，就是福菜的魅力。 19 ■豆腐乳／苗栗县 ★好礼由：遵循古法制作豆腐乳，不添色加味，反倒增加麴的自然发酵。 ★哪里买：郭家庄农场玉英豆腐乳037-321804 20 ■米粉／新竹市 ★好礼由：米粉一片片摊在竹篦子上，享受九降风与日光浴，有了老天爷帮忙，新竹 米粉的弹性与韧度一级棒，乾炒与水煮都好。 21 ■客家桔子酱／苗栗县 ★好礼由：酸咸清冽，从切割、压榨、剥皮、去子、清水浸泡、烹煮、去渣到装瓶都 是纯手工，无论是白斩鸡或水煮青菜都靠它提味。 22 ■绿豆椪／台中县 ★好礼由：百年老店犁记饼店打响绿豆椪招牌，目前还保留着松木为边，竹子为底的蒸笼制作古早味糕饼，多层次的酥皮包裹着自家制作的绿豆沙，甜而不腻。 ★哪里买：犁记04- 25627132 23 ■小月饼／台中县 ★好礼由：民国65年由宝泉饼铺丰原本店所独创，造成中台湾糕饼店争相仿效，以上 选白凤豆为原料，外皮酥脆，内馅细致。 ★哪里买：丰原宝泉饼铺0800230001 24 ■太阳饼／台中市 ★好礼由：源於丰原社口的麦芽饼，再由太阳堂创办人林绍嵌与师傅阿明一起合力改 良口味，皮薄、酥香、馅巧，已成台中名产。 ★哪里买：太阳堂04-22222662 (purinfocus：我比较喜欢一福堂的) 25 ■凤眼糕／彰化县 ★好礼由：鹿港糕饼业的龙头老大－百年老店玉珍斋的招牌点心，仅用糖与面粉便能 压制出小巧如凤眼入口即化的美味糕点。 ★哪里买：玉珍斋04-7773672 26 ■梅子加工制品／南投县 ★好礼由：梅主要产地在南投县信义乡和水里乡，除了Q梅、紫苏梅、茶梅、洛神梅、 咖啡梅、梅乾、甜菊梅等，还有梅冻、梅酒、梅醋等。 ★哪里买：信义乡农会展售中心04-92791949 27 ■埔里香菇／南投县 ★好礼由：埔里四面环山，日夜温差达到8度以上，傍晚开始起雾，创造香菇的温床， 尤其是乾燥菇的风味极佳，每斤售价在400元左右。 28 ■口湖乡蒲烧鳗／云林县 ★好礼由：全省最大鳗鱼产地，昔日9成以上销日，今日则开发成加热即食的蒲烧鳗内 销本地，由於含有高量DHA，是日本人长寿的养生食物。 29 ■西螺酱油／云林县 ★好礼由：依照古法选用黑豆为原料，并以祖传的瓮来酿造，配合浊水溪畔地下泉， 曝晒120天以上完全发酵。 ★哪里买：西螺镇农会05-5863621 30 ■北港麻油／云林县 ★好礼由早期盛产芝麻的云林，延续芝麻油厂的命脉，经烤香、压碎、蒸熟、装填、 压榨的传统冷压榨油技术，挤出滴滴香醇的好油。 31 ■新港饴／嘉义县 ★好礼由：又名「老鼠仔糖」，由花生糖、麦芽糖混合制成的甜食，加入花生、桂圆、 梨子、葡萄等添味。 ★哪里买：金长利老店05-3745252 32 ■轿篙笋／嘉义县 ★好礼由：阿里山特产，产季集中在4月至6月，整只带壳的轿篙笋煮熟、漂水、装桶 ，经过高温杀菌後，做成即开即食的真空笋桶／250元或真空笋包／100元 ，口感超Q。 33 ■山葵酱／嘉义县 ★好礼由：日据时代即开始在阿里山种植的山葵，连日本人都视为珍宝，不过产量有 限，可制成山葵渍、芥末椒盐、山葵酱辣椒等，每瓶100元起。 34 ■方块酥／嘉义市 ★好礼由：起源於眷村的烧饼油条，上百层饼皮堆叠压制而成，口感香酥脆，食後齿 颊留香。 ★哪里买：恩典方块酥05-2788990 35 ■莲藕粉／台南县 ★好礼由：台南白河生产正港的藕粉，形状一片片，是农民一汤匙一汤匙刮下来，仔 细铺陈後再晒出来的，每斤售价300元，清心退火。 ★哪里买：台南白河农会06-6850923 36 ■青芒果乾／台南县 ★好礼由：又称为情人果，色泽青绿，味道酸甜，是芒果树疏果时打下的青芒果所腌 渍而成，与东南亚地区的糖渍芒果风味截然不同。 ★哪里买：台南玉井农会06-5748551 37 ■肉燥罐头／台南市 ★好礼由：猪腿绞肉与台湾葱用大火爆炒，加入祖传调味料长时间炖煮，高温真空 杀菌封罐，制成肉燥罐头。以度小月古早味肉燥最为有名。 38 ■香肠／台南市 ★好礼由：坚持好心肠，才能做出好香肠的黑桥牌，秉持三大保证：选用猪後腿肉、 腌制6个小时、绝不掺粉充量，让香肠保持道地好滋味。 ★哪里买：黑桥牌06-2295248 39 ■蜂蜜／高雄县 ★好礼由：与豆瓣酱、羊肉齐名为冈山三宝的龙眼花蜜，产在大小岗山区。龙眼树在 初春时开花，养蜂人家便把蜂笼移至大岗山上，采集一年一度的龙眼花蜜。 40 ■乌鱼子／高雄县 ★好礼由：最好的乌鱼子是取自於海洋野生的乌鱼，野生的乌鱼子处理後日晒，吃起 来有点儿黏又不会太黏，鱼卵都融合为一体，鲜味满嘴。 41 ■凤梨罐头／高雄县 ★好礼由：日据时代，日本人在台湾大量种植热带水果，并於1900年在台湾研究凤梨 加工制罐技术，02年在高雄凤山设立第一凤梨罐头工厂，从此开启了台湾 的凤梨罐头年代。 42 ■旗鼓饼／高雄市 ★好礼由：2000年兴起的高雄市饼，以传统红豆饼为样本，只是形状变如鼓，另有芋 头和番薯等内馅，每个20元。 43 ■古饼／高雄市、台北市 ★好礼由：推荐百年老店高雄旧振南的古早味?梨大饼，甜蜜的凤梨馅已是减糖的健康 风格；至於台北则是十字轩的小礼饼，是早期订婚礼饼的迷你版，芝麻里 带着冬瓜条与桔饼香。 ★哪里买：旧振南07-2888202；十字轩02-25580989。 44 ■油鱼子／屏东县 ★好礼由：东港三宝之一，取自油鱼卵晒乾制成，以冬季为上品，表面呈咖啡色，切 开时为人蔘色，中间呈油膏状，闻起来香味浓馥。 45 ■樱花虾乾／屏东县 ★好礼由：东港三宝之一，又名为国宝虾，全世界只在日本骏河湾附近，及台湾东港 至枋山沿岸海域出现。虾壳极为柔嫩，滋味极鲜。 46 ■蜜汁红豆／屏东县 ★好礼由：红豆是高屏地区秋冬季重要经济作物，以万丹乡为最大宗，红豆个头适中 ，但极为饱满，质地细致，真空包的蜜汁红豆即开即食。 ★哪里买：万丹农会08-7772007 47 ■丁香鱼／澎湖县 ★好礼由：闪闪发亮的银白色丁香鱼，是澎湖着名的特产，当地政府为了资源永续， 明令禁捕期。丁香鱼一捕上岸，便受澎湖海风吹乾，只消半天就能封存大 海气息。 48 ■鱼面／连江县 ★好礼由：将鱼肉剁碎和入面粉揉成面团再扞成面皮，晒乾後切成条状，是马祖的特 产，可以炒来吃，也可以煮汤。 ★哪里买：北竿阿婆鱼面0836-56539最有口碑。 49 ■贡糖／金门县 ★好礼由：已有400年历史，主要原料是又小又香的金门花生，经烘焙再混以麦芽糖捣 碎，重复拍打辗压，酥脆而不黏牙，有芝麻、香酥、竹叶等不同种类。 囧~眼睛酸.....明天继续....【品茗好茶醇酒】 --

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