寿司之神 揭米其林三星的秘密 中央社 – 2012年7月5日 下午7:28 (中央社记者徐卉台北5日电）「基本消费3万日圆，要提前一个月订位」，讲述米其林三星 主厨小野二郎传奇故事的纪录片「寿司之神」，将精致的日本美食文化，以细腻动人的拍 摄手法呈现在观众眼前。 小野二郎的餐厅「数寄屋桥次郎」位在东京银座一个办公大楼的地下室，小小的店面一次 只能容纳10个客人，店内甚至没有厕所，能得到米其林三星的殊荣，完全靠着小野二郎超 群的手艺。 高龄86岁的小野二郎，始终追求完美，坚持只卖寿司，连小菜都不卖。他每天用细腻灵巧 的双手，把新鲜鱼材和醋饭结合，像发表作品一样将寿司呈现在客人面前，在日本被誉为 「师傅中的师傅，达人中的达人」。 而为了确保客人每次造访都能享受到终极的美味，小野二郎细心保护制作寿司的双手，不 工作的时候，他总是戴着手套，连睡觉也不例外，律己甚严。 米其林指南调查人员表示，数寄屋桥次郎是值得花一生去等待的餐厅，不管吃过几次，小 野二郎的寿司总是令人赞叹，唯有三颗星才足以匹配这家餐厅。 日本知名美食作家山本益弘则说，小野二郎的寿司都很简单，看起来好像没花多少功夫在 上面，但吃过之後，都会惊叹这麽简单的东西，味道怎麽如此有深度。 「寿司之神」纪录片，将於6日晚间10时在公视「主题之夜」节目播出。 http://goo.gl/ZEq4i --

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