部落格主介绍: 蔡亦竹，网友们称为蔡桑，台中人，日本筑波大学历史人类学博士，在日本居住多年， 现正在日本工作，并致力於台湾独立运动，部落格《河南参谋本部》内容包罗万象，包 括台湾社会评论、日本时事观察、日本历史、日本生活纪录.....等多样内容。 河南参谋本部-网志图文版:http://ichiku37.blogspot.jp/2013/08/blog-post_21.html 水户黄门与日本拉面----思想、民俗与美食的交会 今天，我们来谈点不一样的。我们来讲讲朱子学在日本的影响----不管是严肃的，还是很 生活的。 常来河南参谋本部的朋友们，可能都很习惯蔡桑这个总是在讨论军国大事，百年文化大业 的风格了。今天我们一样要来谈谈所谓的儒学在日本的影响，但一方面也要讲些比较有趣 的事例。今天，我们来讲讲「水户黄门」。 讲到水户黄门，很多朋友大概脑里浮现出的就是这个画面。没错，如果要简单一点讲的话 ，水户黄门就是一个通俗的日本单元剧，里面的内容大概就是日本版的「嘉庆君游台湾」 或是「乾隆下江南」，贵人偷偷微服出巡然後吃遍美食，然後也一定都会遇到被恶霸或是 狗官欺侮的好人，然後大概在晚上8点45分的时候(这个单元剧是晚上八点播的)黄门的部 下会拿出水户德川家的印笼(印监盒子)表明水户黄门「天下副将军」的身分，然後惩恶扬 善，欢喜大结局後水户黄门大人一行人离开到别的地方继续爽快这样的剧情。 这个在日本播了42年的剧集，已经成了通俗文化中一个重要的部分了。那麽，这个体谅平 民、站在被欺压百姓的「水户黄门」到底是个什麽样的人物呢？简单的说，他是幕府时代 水户藩的藩主，真正的名字叫徳川光圀。这个圀字其实就是「国」的意思，八方为国，是 个蛮有趣的汉字。 这位仁兄在接掌藩政之前，听说是个素行不良的恶少。有个他相当有名的故事，就是有一 次他和几个朋友(当然也都是高身分的武士之後)喝酒完後，进了某个神社坐在里面休息。 结果神社里竟然有几个贱民流浪汉在里面过夜，黄门的朋友提议要宰了他们来试刀。在一 阵混乱中，贱民里有人大哭说： 「我们都已经这麽惨了，怎麽还要杀我们，就饶我们一条贱命吧！」 黄门心想也对，於是心生不忍，就骂他朋友说「无聊，干嘛这样」。结果他的朋友骂了他 一句「没胆就讲一声啊，干」。 结果是，黄门觉得「武士被骂没胆是不共戴天之辱」，於是就从神社地板下抓了一个跑得 慢的倒楣鬼，宰了。 这就是战国时代刚结束、战国余风还残存时的江户时代初期的「武士道精神」。虽然德川 家成了征夷大将军，是掌管天下的「御公仪」。但是上朝时穿着公家贵族服装的武士们， 其实习性还是这样的。 而後，黄门哥因为读了史记的「伯夷」篇而改过向善，成为了日後的名君。至於「水户黄 门」这个名称的由来，水户两个字当然不用解释，是因为他是水户藩的藩主。而黄门呢， 其实是因为水户藩的藩主在朝廷体制里，前例最高的担任官职就是中纳言。而中纳言这个 官在中国的律令制里的官名就叫「黄门侍郎」，於是就得到了这个美称，也是後来时代剧 里德川光圀的代称。不过这是官方说法。蔡桑当然要说一些比较奇怪和funky的讲法给大 家知道一下。 会一点日文的朋友都知道，「黄门」的日文发音koumon其实平常在生活里用的词，其实是 「肛门」这个字。没错，「水户黄门」和「水户肛门」的发音是一样的。有传说道，黄门 大人其实是个基佬。而在战国时代，甲甲的「众道」其实是公开的很多武将喜好，也没那 麽见不得人。黄门大人年轻时喜欢干人咖称，後来老了体力比较差了，就转职成了「受」 方，於是常常给家臣干咖称，就得到了这个「水户黄门」的美称。 当然，不要问我是怎麽考证的。这种问题有点二百五XD。 　今天要讲的呢，是这个国民英雄(？)比较不一样的事蹟。其实真正的水户黄门，在历史 上留下最大的功绩是水户藩以一藩之力、两百多年的时间完成了「大日本史」的史诗级编 史事业。其间由於奖励学术而产生的「水户学」，更是以儒学为基础而间接启发了日後的 尊王攘夷思想，而缔造了明治维新这个日本史上伟大的政治工程。不过，刚才虽然提到日 本人很多人认为他是名君，但这个花钱的事业其实造成了藩的财政困境，所以民众的生活 并没有很好。名君与否，见仁见智。而水户黄门为了提倡儒学，特地从中国迎来了因为大 明灭亡而亡命海外的大儒学者朱舜水先生，来指导水户藩的儒学发展。朱先生从来没有在 大明任官过，因为他觉得朝廷腐败。但是大明亡於李自成而後天下被满清接收後，他反而 参加义勇军和郑成功等串连，在反清复明事业受挫之後，才来到日本继续宣扬学术，是个 有GUTS的读书人。 这个藩主和朱先生有着父子般的年龄差距，但是据说两人关系极好(不要再提肛门了，不 是那个)，常常两人促膝长谈到天明。而也因为朱先生的薰陶，水户藩的儒学大为发展。 不过朱先生的来日，却带给了今天看来比儒学更大的文化遗产---- 没错，就是拉面。这个现在大家都知道发源於中国，也大家都知道和中国的面完全不同口 味的伟大文创产物。 朱先生来到日本，在与黄门的交流中，某日自己下厨煮了面给黄门吃。当然，朱先生应该 当时有讲说「这是伟大文明国中国的食物，给大人你吃吃」之类的美食节目常见台词。黄 门大人吃了大为赞赏，於是除了儒学以外，也向朱先生学了这个绝技，日後还常常在家臣 来自己宅邸时，自己下厨房下面给大家吃。而朱先生和黄门大人不愧儒学之徒，面里的「 五辛」(大蒜、韮菜等香辛植物)和猪肉与面条的配合，照他们讲也配合了中国的五行之说 ，真是吃面就吃面，还屁些五四三的干嘛啊(大误)。 不过就跟台南的牛肉汤也有好几种起源说一样，这个「水户黄门日本拉面初体验者」说， 当然也有人挑战。因为朱先生刚到日本时，其实是居住在华人较多的长崎一带。所以也有 人说在长崎时代时朱先生早就有传下拉面作法，所以长崎的才是日本初代拉面之类的。 其实，後来水户当地在最近也出现了所谓的「水户藩拉面」的复刻，意思就是重现拉面第 一次来到日本时的口味。不过只要好好想想，就算长崎起源说不是真的，朱先生真的是到 了水户才把拉面秘技传给黄门大人的。但在那之前，日本早就有「唐人」(大陆人士，不 只中国人，朝鲜人也算)出入，连郑成功这种中日混血都有了，那这麽长的时间里，都没 人煮面，还得等到朱先生这个读书人来教大学下厨吗？ 总之，故事真假不重要，历史性和故事性才重要。而这也是所谓文创的精髓不是吗？只是 日本的文创不是在嘴边嚷嚷然後政府拨预算给一堆艺文掮客在浪费税金，而是真正在生活 中和乡土爱一起体现出来而已。 --

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