「老萧秀年菜」现学现卖 黄小柔秘传两招 http://udn.com/news/story/7261/1472801- 2016-02-08 01:00 联合报 记者许晋荣╱台北报导 过去的农历春节，对萧敬腾来说，多半是工作未完待续，今年他渴望先与家人围炉吃团圆 饭，再挪出空档出去走走。2016年开春之际，他来到黄小柔老公Jerry王睿专卖眷村菜的 「福忠字号」现学「素什锦养生十香菜」及「鲜虾脆豆猪肉元宝」2道年菜，马上现卖和 联合报读者分享手艺。 http://imgur.com/CwVDj8z 萧敬腾做年菜。记者徐兆玄／摄影 养了小动物 慢慢少吃肉 老萧谦逊表示自己的厨艺普普，对吃有很多禁忌的他，出道後因为爱狗爱猫，对肉类食物 敬谢不敏，平常只吃海鲜类食物及少数种类蔬菜，「其实入行前我几乎什麽都吃，但後来 因为自己养了很多小动物，慢慢就变得不爱吃肉。」 难怪每逢过年，他挺期盼吃到萧爸爸的满桌大菜，「我们家就属爸爸的厨艺最好，每年此 刻他也会亲手准备一整桌大菜，像是拿手的蚵仔煎，味道也与外面卖的很不同，还有必吃 的黄金蛋，里面也有包铜币，吃愈多代表得到好运的机率更大。」 素什锦养生香菜／颜色缤纷 他回味老爸料理的同时，特地先拜师学了两道年菜，希望今年过年有机会帮家里加菜，老 萧将事先准备好的豆皮、芹菜等10样素材各别炒过後，再分头搅拌加一点蔴油提味，就是 过去眷村妈妈都会的「素什锦养生十香菜」，颜色缤纷外，口味也清爽。 http://imgur.com/QNOpmYH 素什锦养生十香菜。记者徐兆玄／摄影 http://imgur.com/sGlOpOb http://imgur.com/AS8fkDI 萧敬腾做年菜。记者徐兆玄／摄影 鲜虾脆豆猪肉元宝／高汤提味 好料混搭 比较费工的当属水饺的馅，必须先以细绞猪肉加入鸡高汤搅拌约20钟，再入蛋跟糖胡椒粉 及葱等处理後，最後再把鲜虾、葱蛋及炸过虾皮与四季豆混在一起，包进手杆的水饺皮中 ，就是一颗颗多汁有口感的鲜虾脆豆猪肉元宝。一旁的老饕Jerry补充这吃的学问说：「 猪肉是吃嫩，虾子是吃鲜，炸过的虾皮则是吃脆，水饺皮则是吃筋道。」 http://imgur.com/U5pYs5C 鲜虾翠豆猪肉元宝。记者徐兆玄／摄影 http://imgur.com/ytO2oup http://imgur.com/F0pdQdE http://imgur.com/N1OlhYY 萧敬腾做年菜。记者徐兆玄／摄影 老萧妙点子 太阳花水饺 正式上菜时，原本说好不饿的老萧，忽然停不下来，边吃边喊：「这水饺也太好吃了。」 一连吞下好几颗不说，他还突发奇想包了几颗「太阳花水饺」，光看就让人爱不释手，老 萧说：「Jerry哥教得好，但我好像也挺有慧根的，果然是别有一番风味。」 曾有一年老萧趁着过年难得空档带全家出游，但经常是走没几步就被路人认出来，会不会 扫了出游兴致？老萧显然早已习惯：「通常我会看状况，若是刚好碰上我在吃饭，我会礼 貌性跟对方示意，先等我用完餐再合照，这麽多年来，我早已习惯身为艺人肯定没有什麽 隐私，但我还是拥有我自己的隐私，这些都是必须面对与接受的课题。」 http://imgur.com/Wo75kke 萧敬腾做年菜。记者徐兆玄／摄影 ------------------------------------------------------------------------------ 大家新年快乐~~ --

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