作者vetkaoru (北海道放牧中~请勿喂食)
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标题Re: [请益] 日本的牛奶
时间Tue Feb 17 09:15:29 2009
也许是北海道的乳牛占了超过全国一半的关系
(十胜又占了北海道一半|*゜∀`*)ﾉ「･･･笑」)
这里的低脂鲜奶大多都是１００％生乳制成
不加水也不加脱脂奶粉
只是除去脂肪成分，基本上台湾的低脂奶也几乎都是纯生乳
因为没有另外加入其他成分
所以很单纯的除去脂肪也就是除去牛奶的风味
喝起来也就没有全脂或是加工乳来的香醇
目前主要当作鲜乳来源的荷士登乳牛
乳脂率通常都都在4以下
超过4的话恐怕要怀疑这头牛有没有脱水了
至於乳脂肪到4.4的特浓牛奶
加工乳当然是加入奶油
但如果是100%生乳的话
有两种处理方式
一种是除去水分让它浓缩
一种是混入娟珊牛的牛奶调整乳脂率
娟珊牛的产量较少但是乳脂率在5%左右
通常拿来做生クリーム或是バター
所以娟珊牛奶的价格也就不那麽亲切了
题外话是北海道的香草口味的霜淇淋(ソフトクリーム)
牛奶味比香草味还浓
有时候会搞不清楚到底是买了香草还是牛奶口味
※ 引述《btree ( 道 海 北 在 住)》之铭言：
: ※ 引述《TiffanyJang (薙夜羽歩罗ン)》之铭言：
: :
: : 目前在日本待了一年看到所有的低脂牛奶都标示生乳未满50%。
: : 喝起来也确实非常稀...虽然有比普通牛奶便宜啦。(有的还标示钙质更多)
: :
: : 当然台湾的低脂牛奶也很难保证没有添加其他东西，
: : 但是至少台湾的低脂牛奶口感跟全脂的没有差太多...虽然台湾是低脂比较贵XD
: :
: : 再来是日本很多不同品牌的牛奶都会有数字，目前有看过3.5、3.6还3.7，
: : 这是什麽意思呢？
: :
: 刚刚推文推错 > <
: 这个是乳脂肪分
: 正常来说 100g牛奶 有3.8g脂肪
: 3.7表示有3.7%以上
: 越高表示越浓厚
: 4.4的喝起来真是 > <
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◆ From: 59.147.33.133
1F：推 btree:最专业的来了 ^^210.136.220.220 02/17 10:02
2F：推 raiyu:北海道的牛奶真的很"牛"(纯度跟牛味都很够) 140.121.170.58 02/17 13:43
3F：→ raiyu:霜淇淋也很赞 之前去玩时问路 有人推荐狸小 140.121.170.58 02/17 13:45
4F：→ raiyu:路一家在二楼的咖啡厅 是我整趟10天旅程中吃 140.121.170.58 02/17 13:47
5F：→ raiyu:过最赞的 140.121.170.58 02/17 13:47
6F：推 RommelLong:惊 学长好!正想说谁会在这里讨论牛奶XD140.120.114.221 02/17 14:49
7F：推 shih:"娟珊牛" 惊~我十年没听到过这个名字了....119.105.139.226 02/17 16:19
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