作者Filippo (温暖的大手)
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标题Re: [讨论] 日本握寿司
时间Fri Feb 13 17:21:03 2009
其实这种东西不管是戴手套还是空手都一样 自由心证
我们的皮肤表面跟塑胶手套比起来常驻菌(normal flora)很多没错
不过只要有仔细的洗手或是适当的消毒是可以减少绝大部分的量的
而且因为是自己的手感觉反而比较灵敏
经过普通的肥皂清洗过的手指去按培养基我们只养出一个菌落 (就是只有一只菌的意思)
平常的手可以养出十几个
同样的经过70%酒精消毒的(不过记得要等它乾)没有养出任何东西...
以前在细菌室实习的时候有个学姊从来不戴手套 她有洁癖喔
她说因为手脏了会记得马上去洗
戴着手套反而会在无意识之中摸到一些东西而不自知
然後又污染到其他地方
扯太远了
话说我隔壁的派遣小妹他在来敝实验室之前在某大食品厂工作
她说那时候他才知道便利商店的某些18度食品是怎麽出来的...XD
就...反正不乾不净吃了没病
而且说虽然作业员都戴着帽子手套和口罩
但是很多人粉厚的跟啥一样 有时候一边弄还用手拨一下头发 (顺便沾到脸...上的粉)
那是有差吗...这样XD
※ 引述《pttnewid ( )》之铭言：
: 在电视上看日本握寿司 生鱼片加醋饭那种
: 发现几乎每个寿司师父都没戴手套 直接抓饭
: 就算是切生鱼片也是抓过来就切了
: 难以相信日本这麽先进的地方竟然如此不注重卫生
: 台湾比日本落後 烧腊摊切肉还会戴手套
: 这一点我疑惑很多年了
: 爬了一下板上好像没人提出过
: 我很喜欢日本 不过只有这点我不太能接受
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 202.35.208.7
※ 编辑: Filippo 来自: 202.35.208.7 (02/13 17:22)
1F：推 pttnewid:至少大家都不知道 眼不见为净 皆大欢喜218.173.160.110 02/13 17:32
2F：→ pttnewid:可是寿司师父是在你面前污染食物耶 = =218.173.160.110 02/13 17:33
3F：推 btree:楼上 我想这跟您的想法有关 您不能接受210.136.207.142 02/13 17:36
4F：推 btree:并不代表其他人不行210.136.207.142 02/13 17:36
5F：推 btree:再下去也不会有交集 再来就会逼大家放大绝:210.136.207.142 02/13 17:37
6F：推 btree:[不爽不要吃] XDD (开玩笑 ^^)210.136.207.142 02/13 17:37
7F：推 TiffanyJang:其实大部分寿司师傅是不兼收钱这回事 119.30.253.195 02/13 17:40
8F：→ TiffanyJang:就算收钱也会洗过手在继续捏～ 119.30.253.195 02/13 17:40
9F：→ TiffanyJang:另外台湾争鲜的饭是用机器压出来的， 119.30.253.195 02/13 17:41
10F：→ TiffanyJang:日本寿司师傅为了掌握米的软硬度以及 119.30.253.195 02/13 17:41
11F：→ TiffanyJang:鱼的新鲜度等等，其实用手是必须的。 119.30.253.195 02/13 17:41
12F：推 pttnewid:那切生鱼片(刺身)不戴手套要怎麽解释?218.173.160.110 02/13 17:52
13F：→ pttnewid:甚至食物的装盘也常用手抓 看了真恐怖218.173.160.110 02/13 17:54
14F：推 dying:我想将太的寿司会给你一个解释的 220.228.56.18 02/13 17:54
15F：→ Filippo:原原PO你从来没有用手拿东西吃过吗... 124.103.14.173 02/13 18:13
16F：→ Filippo:原PO以後去看不到师傅的寿司店或包厢吧 124.103.14.173 02/13 18:16
17F：推 kkizumi:日本饮食店管很严 徒手调理食物前都会用 61.113.174.132 02/13 18:46
18F：→ kkizumi:酒精消毒手 (至少我打工地方是这样) 61.113.174.132 02/13 18:46
19F：推 impose:但我看过的师傅都是每做一个动作 59.115.218.237 02/13 19:15
20F：→ impose:就会洗一次手 感觉挺乾净的阿 59.115.218.237 02/13 19:15
21F：→ Nagisayan:有点好奇P版友自己在家做菜会戴手套? 59.104.150.97 02/13 19:22
22F：推 EmiruKitty:我要问原PO 你以为生鱼片有洗过吗? 220.104.66.250 02/13 23:01
23F：推 takumi412:可以说: p板友不喜欢就不要吃吗? (摊手) 61.31.139.25 02/14 19:00