说到饮食文化的发展是跟有生活密切关系的 我超爱日本料理的 不管是京渍物 , 或是寿司 , 天妇罗 , 凉拌 , 煮物 但似乎日本的烹调方式比较不像中华料理丰富 仔细想想 烤 , 炸 , 煮 居多 煎 & 炒 好像不曾看过的样子 所以才会有很多人说日本的野菜要嘛生菜沙拉 , 不然就是拿去腌渍 我猜这动作也是为了保存到冬天的时候吃 , 要不然就是要提升特有风味 日本料理的事前准备工作倒是很多,柴鱼的制作,味增的制作 都颇费工 另外想到的就是 盖饭 = 丼 这东西是从前就有的还是现代发明出来的呢? 饮食的型态都是有一定的目的, 盖饭的发明应该也有它的目的 本来我想说那是中国料理中 烩饭的变形 甚至更像 韩式料理的 石锅拌饭 但是小时候第一次吃到天丼,就觉得好不方便阿 要扒饭还要把上面的料拨到一边去 , 又不像 牛丼、カツ丼 那样可以拌着吃 再一次觉得不方便就是吃到散寿司 , 醋饭上面摆满生鲜赤身 一样也是要吃的时候把食材沾酱油配饭 , 有这种吃法是因为凉的醋饭来不及准备 而想出来的对策咩 ? 总之 , 丼不像便当一样可以一次包含多种菜色 , 通常都颇单调 而且像鳗重这种小奢侈的料理也是非常单纯的 鳗鱼摆在淋上酱汁的饭上 顶多放些渍物 或是 蛋丝 , 难道是日本人觉得放太多的材料会显得过於俗气吗? 避免喧宾夺主?? 不知道丼是如何发展演变的呢 还有就是荞麦面了 , 每次炎热的中午妈妈端出荞麦面 就会感觉到 "夏天来了呢" 他的吃法也颇有趣 , 把面条夹起来放进凉凉的酱汁中 再一口气吸入口中 , 整个清凉透彻 , 食欲大开 在其他饮食文化的凉面 , 例如中华凉面 , 韩式凉面 , 台式麻酱凉面 义式冷面 , 都是以盘 或 碗的形式呈现 唯独日式荞麦面 是用竹篓盘子盛面 , 沾进酱汁杯中 , 颇特别的 大家还有想到甚麽有趣的饮食现象呢 ? -- Muzik is Cocaine , Movie is a sort of dessert exploring Delicacies is Our mission http://www.wretch.cc/blog/asathor0312 --

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