最近在尝试自己做pizza所以上网查了一些食谱 因为地方菜比较特别 我找不到中文或英文食谱 义大利的面点食谱常会标注面粉的w数 例如. 1 kg di farina (220w) google过义大利面粉的分类只查到分成 type00 type1 type2等等 食谱上也没有标明这种分类方法的面粉种类 因此我很苦恼不知道该用哪种面粉取代比较好 我想知道高筋/中筋/低筋面粉（bread flour/all purpose flour/cake flour）适合拿来 取代多少w值的面粉呢 我一句义大利文也不会读 因此求助无门 希望版上有高手能替我解答 感谢回答 -- Sent from my Android --

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