我这2天在自学义大利文 下面是自学的文章(做提拉米苏) Sgusciare le uova ponendo i tuorli in una terrina e gli albumi in un’altra. Montare poi a neve gli albumi. Unire ai tuorli un etto di zucchero e <montarli> a squma con una frusta. Amalgamarvi poi, mescolando con un cucchiaio di legno, anche il mascarpone, gli albumi <montati> a neve, la panna e il bicchierino di kirsch, fino a ottenere un cremoso impasto omogeneo. Sciogliete il restante zucchero nei 3 dl di caffè. Poi immergetevi velocemente un po’ di savoiardi e con essi riempite, <accostandoli> bene in ordine, il fondo di una pirofila rettangolare. Stendete sopra uno strato della crema precedentemente <preparata>; disponetevi sopra un altro strato di savoiardi <imbevuti> nel caffè zuccherato, poi ancora di crema ben <livellato>. Coprite la piroffila con una <pellicola> e ponetela in frigorifero fino al momento di servire. Prima di portare in tavola questo dolce al cucchiaio, incipriate la superficie con polvere di cacao amaro. 请问文中 < > 起来的字, 是哪一种时态的变化呢?? 我翻书(日文的), 有点找不到耶... 谢谢了:) --

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