作者deangeli ( Cosi' udii)
看板Italiano
标题Re: [问题] 关於饮食上的问题
时间Tue Dec 5 06:16:19 2006
※ 引述《kenjyan (做菜要有魄力!)》之铭言:
: 我最近看到一本"学义大利人过生活"
: 里头讲到关於义大利面
: 有说"面煮好冲冷水会比较有弹性"
http://it.primopiatto.barilla.com/lacucinaitaliana/isegretiincucina/tecniche/
htm/3616_awContent.htm
这是Barilla的"如何煮义大利面"
没有提到过冷水这个步骤
可能原因:
1. 面冷掉了回去酱里面吸收力会变低
2. 义大利面已经是用硬小麦制成 应该不需要靠过冷水来增加弹性
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◆ From: 125.225.64.151
1F:推 kenjyan:谢了,只是想在更确定一点到底义大利人会不会这样做 12/05 20:15
2F:→ kenjyan:因为平常在煮都觉得过了冷水的面很难吃 12/05 20:15