作者ssvni (小熊维尼)
看板Interdiscip
标题[分享] 以科学解释怎麽挑选好吃猪肉
时间Wed Dec 26 14:23:41 2018
https://www.facebook.com/scitechvista/posts/2018007374955351
爱吃猪肉的大家，颜色深浅程度不同的猪肉你会挑哪一块呢？
为什麽有的肉看起来比较白、有的暗红色，色差这麽大的原因是什麽呢？
比较泛白的猪肉是因为在屠宰前猪猪感到紧张害怕，有较多乳酸、消耗较多肌肉能量。
这种肉的口感不是最棒的。那深红色的肉又如何呢？
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