好读网志版：https://tacoclement.blogspot.com/2018/10/blog-post_28.html 早餐偶尔会煎汉堡排来吃，尝试过食品原物料行卖的早餐店汉堡肉、富统猪肉汉堡(肉)、 碁富红龙猪肉汉堡片、碁富红龙牛肉汉堡片等。 前一篇文章写到好市多买的碁富红龙牛肉汉堡片，但其实猪肉汉堡片更早先因为特价而买 回去吃，觉得不错；之後则又趁着好市多特价牛肉汉堡片时，再买来尝鲜的。 而碁富红龙猪肉汉堡片，似乎不是好市多的常态商品，上一次买的时候，是2018年3月， 迄今已过半年了，平均一两周逛一次好市多(中和店)，几个月来都没有再看到这款猪肉汉 堡片，倒是牛肉汉堡片一直都有在冷冻架上贩售。 ------------------------------------------------------------- 1. 外包装：是用纸盒包装，但同样是碁富的牛肉汉堡片则仅有袋装 2. 外包装侧面的成分表、烹调说明等资讯；老话一句，即食食品总会有一堆添加物，吃 者不疑、疑者不吃 3. 盒装打开後，则是分2袋、共36片装；跟牛肉汉堡肉片一样，里头也是使用，避免黏住 ；但是常会遇到肉片边缘与纸的边缘黏住，需要仔细撕掉，避免一起下去烹煮了 ------------------------------------------------------------- 烹煮： 因为家里烹煮汉堡排/片，都是用不沾平底锅，以下的过程就是以不沾平底多锅作为烹调 锅具的烹煮过程。 1. 当时买这款猪肉汉堡片时，家里还有富统猪肉汉堡片，所以就一起煎。下图左边的是 富统猪肉汉堡片、右边的则是碁富红龙猪肉汉堡片。在同样冷冻取出的情况下，碁富红龙 的肉片则看起来较大片，烹调时不需放油。 2. 加热过程中，碁富红龙的会生很多油与汤汁，体积也会缩小，缩的比富统汉堡肉片还 要小。 3. 待第一面间全熟後再翻面，续煎第二面至全熟。 ※食品厂商会因为口感及成本考量而添加其他原料或添加物，而且是猪肉，所以包装上的 烹煮说明都有写到要「全熟」(目前买过的几家汉堡肉排皆然)。 4. 全熟後起锅即可，跟碁富红龙的牛肉汉堡片一样，猪肉汉堡片在烹煮过程也产生相当 多的油，都可以拿小碟子装了；我除了会再拿来拌炒洋葱、还会再煎蛋。(不沾锅煎蛋也 不太吸油，所以还是会剩很多油) 我通常是搭配着吐司夹肉片、炒洋葱、蛋、起司等一起吃，相当饱足! ------------------------------------------------------------- 心得： 1. 煎起来的体积，虽然比富统猪肉汉堡片小，但口感扎实，猪肉的口感较实在(当然也反 映在价格上) 2. 味道与份量皆等同麦当劳猪肉满福堡的肉片，份量觉得相当足够；後来爬文才知道原 来我腿很久了XD 3. 直接吃真的很咸，所以建议最好搭配汉堡面包、吐司之类的、或其他食物一起吃 4. 记得平均一片约10~11元。比起其他食品厂的猪肉汉堡片，虽然碁富红龙的价格稍贵， 但份量、品质都比较好，所以价格算是实惠 5. 相较同厂牌的碁富红龙牛肉汉堡片，猪肉汉堡片在好市多似乎不是常态商品，因为半 年多来平均一两周就会去中和好市多逛逛，都没有看到这款商品，有些可惜，不然很想再 买来尝尝 --

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