图文好读完整版：https://goo.gl/MTL9j4 品名：有名店シリーズ 鸣龙 担担麺 制造商/国：日清食品｜日本 发售日：2017年05月29日 贩售地点：日本各大超商、卖场｜台湾网路通路 入手价格：216円(税込) 入手地点：全家便利商店 新宿都心店 前言： 　位於东京大塚的拉面店「创作麺工房 鸣龙」，也就是这碗杯面的监制拉面店，与去年四月底发售的「有名店シリーズ 鸣龙 担担麺」同系列同名称，那与去年的版本又有何差别呢？在去年，2016年，鸣龙荣获了米其林指南东京的Bib Gourmand奖(超值餐厅奖)，同年同期邻近区域，巢鸭的「Japanese Soba Noodles 茑」获得了史上第一间米其林一星的拉面店，不过「创作麺工房 鸣龙」也龙跃凤鸣的在今年摘下了一星，成为第二间一星米其林拉面店，与「Japanese Soba Noodles 茑」并驾齐驱，也促成了此款杯面的再度上市，而在成份上也与前作有着些小幅度调整。 心得： 冲泡完成，淡淡的胡麻香，非扑鼻而来的直接，而是浅浅的散发；完成後的汤头色泽与示意图有些许落差，控制在油包的关系，香油量并没有那麽的足。 汤头咸香回甘，比起我吃过任何一碗泡面版的担担面都更来得细腻些，就连上头的肉燥碎末也额外香甜融洽，大体上是以相当清爽的豚鸡汤为底，佐着微微芝麻香，胡麻香再衔接着调味油的辛香，而最後收在一丝极度微弱的酸，再转为甘甜於口齿间。 面为柔软的细直面，略带点咸味，由於汤头表面浮着调味油与胡麻酱，因此面条在吸附汤汁的表现上开头还算不错，不过等到调味油与胡麻酱渐渐减少，带汤性也逐渐减弱，汤头的稀薄度比想像中高上不少，不过大体上表现还算及格，美中不足的是，由於杯面的命题，因此多半为油炸面体并非乾燥面，包含这款也是油炸面体，要是能使用乾燥面来呈现面条，想必会再增添几分神韵。 总评： 　这回由日清所推出的「名店系列 鸣龙 担担面」，大致主体为鸡豚汤头附加着甜口胡麻的表现，辣油看似红通通但实际上仅稍微提辛香的效果，并不会辣，大致口味上评价则与前述相同，最大的问题仍然是在油炸面与汤头浓郁度的落差感；至於大家最为关注的还原度表现，整体来说还原度有及格，但就大概落在65%之间，碍於油炸面体与杯面杯体的设计，有许多阻碍发挥的空间，或许能够期待以碗面的形式表现，能够更加传神，不过往好的方面想，同为米其林一星的茑，所推出的碗装泡面还原度到是稍微有些惨，相较之下，这款担担面在杯面下的还原，可说是表现精彩，也归功日清食品的强力後盾支撑着！ 整体而言是款可购的一款杯面，如果您喜欢，那道不仿前往「创作麺工房 鸣龙」一嚐招牌担担面的原滋原味。 --

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