作者mihi (养乐多)
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标题[新闻] 料理泡面有诀窍 5大方法也能吃营养
时间Mon Aug 25 19:53:26 2014
1.新闻来源:中时电子报
2.新闻连结:
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3.新闻标题、内文:
料理泡面有诀窍 5大方法也能吃营养
台湾泡面美味又便利,是很多学子、上班族肚子饿时的最佳良伴。然泡面毕竟含有化学成
分,还掺有大量油脂和高盐份,据医学研究指出,常吃泡面恐会中风,更有男子三餐吃泡
面而猝死。然泡面如「料理得当」,也能吃得健康与美味。以下为大陆媒体汇整医师和营
养师建议的「5大泡面调理法」。
1958年时,台裔日籍商人安藤百福所发明的泡面改开创全球饮食文化新页!方便快捷、价
格低廉的泡面至今已过了56个年头,口味推陈出新、加上各国特色,至今已风靡全球。
据国内调查,一周吃过泡面的国人有高达86%,其中八成吃过1~2次,尤其以男性、蓝领
阶级和学生族群吃的比例更高。虽说泡面方便可口,但有许多医学研究指出,泡面所含碳
水化合物、油脂、含盐量远比一般食物来得高,常吃泡面会引发心脏病、糖尿病、增加中
风威胁,让饕客对此「又爱又恨」。
虽说常吃泡面对人体有害,但大陆《环球网》汇整医师与营养师建议,泡面如料理得当,
也能吃得健康与营养。
1、尽量煮着吃:一般人习惯用开水来泡面,但据美国波士顿马萨诸塞州综合医院胃肠专
家研究发现,与新鲜面条比,泡面所含的化学物质更多,人体较难消化泡面成分。因建议
,泡面尽量煮着吃,让煮过的面条更易吸收水分,有利肠胃消化。
2、倒掉第一次泡面的水:泡面可长久保存的秘密并不是加「防腐剂」,而是工厂制作时
会将面条下锅油炸,因此泡面的热量远比一般面条高。营养师建议,不妨可将第一次泡面
的水先到掉,之後再将泡过水的面条拿去煮。
3、酱料放一半:泡面的好吃在於「重口味」,但会不自觉摄取过多钠与糖。营养师建议
,泡面下锅煮时,最好除蔬菜包外,所有酱包、粉包最多加一半,能少放就少放。
4、搭配青菜、鸡蛋吃:坊间贩售泡面多以重口味、肉大块作为卖点,故泡面中的蛋白质
、维生素含量较少。建议食用泡面时,可加些蔬菜,如菠菜、蕃茄等,再加个鸡蛋或豆制
品,不仅可补充纤维素,吃起来更美味营养。
5、吃泡面不加火腿、香肠:韩国知名料理「部队锅」就是以泡面加上火腿、香肠、起士
等加工食品一起煮,香喷喷的美味让人难忘!然营养师指出,这种搭配更伤健康。因火腿
、香肠的盐和油都比较高,如混在一起吃,身体所摄入的盐会严重过量,经常吃则容易导
致感冒、血压升高,加速骨钙流失,恐年纪轻轻得骨松。
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