网志版本，欢迎来坐坐 http://afun99.blogspot.com/2011/06/blog-post.html 大家好，又是小弟的脑袋有洞冷冻美食分享时间。今天的参赛选手是「加卜吉下町拉面屋 酱油拉面（下町のラーメン屋さん　しょうゆ味）」！ 这款比较特别，他是带汤拉面却作成冷冻，包装也没有汤包的样子。究竟要如何将拉面的 重点之一：汤底，给还原呈现出来呢？ 看一下包装背面，营养标示、主要食材都很清楚，还有二维条码，GOOD！台湾的产品能有 二维条码的真不多，但很方便消费者去官网了解进一步资讯，小弟也很希望自己家产品可 以导入。 包装侧边也有设计，万一在超市被侧面堆叠，也能很清楚辨识产品 另一个侧面就放些碎碎念的资讯，这些不标示也不行，放在鸡肋的设计部位... 小弟原本打算把这些产品的操作标示都先拍照，请懂日文的朋友指点，不过今天中午嘴馋 ，用力看又觉得不难猜出含意，便拿它先下手。 （不负责任）简单来说： ①先取出内容物，准备350ml的热水，在碗中与高汤包混合後备用。 ②将冷冻面体放入微波炉，微波约3分钟，记得有文字标示「蒸气口」的那面朝上。 ③完成之後，把面放进汤中，完成。 另一边是直接整锅热水烹煮的加热方法，不过整个被中文标示给贴住了，只好先略过。 这就是冷冻面体与汤包 冷冻食品其实如果要做带汤的话，并不是冻成一块大冰块就没事...整块冷冻汤会拖延复 热时间，同时也会让汤中食材吸收太多汤汁，影响面点类的口感。所以冷冻食品会考虑面 、汤分开处理。 这边利用高汤包与面体的作法蛮聪明的，可以省下包装成本...反正一堆人都不喜欢塑胶 盒进微波炉。而且在有微波炉的地方下，通常也不难取得热水与餐具。在台湾，只有CD的 X-SELECT和业务用包装才比较考虑纯袋装。这方面的市场取向，有必要深入研究。 高汤包本体倒出，在低温状态下，豚骨猪油很明显。 冲入热水後，高汤本色再现！ ZOOM IN一下！可以看到很醇厚的酱油色，虽然浮了不少油，不过这可是高汤拉面不能或 缺的。 另一头，三分钟叮一下後。 可以看到包装袋利用应力集中的概念，让蒸气按照设计的位置，自己冲出开口宣泄。这种 设计在用心一点的微波包装可以看到，避免包装爆开，又能维持实务加热时，能有充分的 水汽。 再ZOOM一下，注意右侧边缘偏白色的面体。连日本人做的冷冻面体也都会有冻伤的现象， 这真的很难避免。不过这些面体，一般来说与酱汁、汤汁拌匀後，不要像薯条一样硬，一 吃就发现，那就算及格了。 将加热完成的面，加入高汤中，搅拌均匀，这道冷冻拉面就算完成罗！！ 最後一次特写，看看面与高汤。 这道料理，与上次的SPA王有同样的特色：面体口感佳。拉面，这是拉面的口感，从面条 捞起就展现的Q度，就算入口也继续与牙齿对抗着，相较之下W木拉面一类的台制水煮乾面 就逊色了（至少人为调理难度也低很多）。酱油高汤也很忠实地扮演着应有的角色，纵使 香味还不够於把人从门外勾进来，不过在我心中，日本的即食料理对「面、汤」两者的执 着，已经有不可磨灭的印象。 不算缺点的缺点，面条长度颇短，筷子夹起後约20公分不到，面就几乎离水。这导致吸面 行程过短，不太能豪气吸面乱甩... 这道酱油拉面有个可以弥补的败笔，那就是小弟热水加的好像不够多。我是凭经验，倒了 一杯马克杯的热水，高汤口味有点越过小弟的界线，吃完口舌咸麻。请大家别像小弟傻傻 的吃完，要是觉得太咸请自行加热开水微调一下。 面体：★★★★★ 口味：★★★★☆ 便利：★★★☆☆ 饱足：★★★☆☆（有热汤加成） 性价：☆☆☆☆☆ 性价比依然极低，虽然高汤增加饱足感，不过我手上没有半颗星可以下...看一下日本网 站，似乎也是100羊商品，X青超市售价120元，头壳有洞确认！（盖章） 这边附上捡到的日本网志，作者还加了不少但简单的材料，一碗有模有样的拉面就完成了 。 -- 阻止人类脚步的， 不是「绝望」而是「放弃」... 引领人类前进的， 不是「希望」而是「意志」... 　　　　　　　　　　　By ARMS/皆川亮二 --

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