精美图文的部落格:http://francepeeress.pixnet.net/blog/post/23968870 ==========================文字版====================================== 上礼拜的某一天下午看着韩剧的重播突然心血来潮很想吃水饺,正想着该上哪 买水饺时,电视就出现湾仔码头的豆苗猪肉水饺广告,看完广告後心里头便拿定主意, 就是它啦!而很久以前也早耳闻过湾仔码头的水饺很好吃,只是我实在不是个很爱吃水饺 的人,所以一直没实际行动去嚐试,刚好这次突然想吃,才让我有机会嚐嚐这有名的手工 水饺罗! 看完韩剧後,赶紧出门去超市买水饺当晚餐;一走进超市冰柜区映入眼帘的就是豆苗猪肉 的宣传广告,二话不说拿起一盒新口味,随即又挑一盒鲜虾口味结帐去,这就是当天的晚 餐+消夜啦。 「皮薄‧馅多‧汁多」这是湾仔手工水饺所强调的三大特色,待会就要好好来瞧瞧是不 是真的皮薄、馅多、汁多勒~ 湾仔水饺共八种口味,高丽菜猪肉、韭菜猪肉、玉米蔬菜猪肉、鲜虾韭黄、辣四季豆猪肉 、三鲜、豆苗猪肉、杏鲍菇鲜虾。这八种口味有几种都蛮少见的,尤其是辣四季豆猪肉, 这道家常菜当成水饺馅料,不知道会是怎样的口感, 等这次品嚐後有好印象在去挑战其他口味。 ↓品嚐湾仔码头手工水饺前,先来看看它的故事吧!!↓ (((臧姑娘真是辛苦伟大的母亲,虽然只是为了想餬口饭,但在水饺的品质上却一点也不马 虎))) 根据以前家里购买经验,一般水饺不管是冷冻还是现包的都只能以水煮方式烹饪,可是湾 仔的水饺居然可以一饺四吃;水煮、蒸煮、煎煮、油煮,四种烹饪方式随你开心怎麽吃,看 来这湾仔水饺不简单唷! 豆苗猪肉水饺 严选在地上等前腿猪肉及选用高山豆苗嫩芽。 看看这水饺,说它是冷冻水饺你相信吗?....买过冷冻水饺的人一定都知道,冷冻饺子的外 皮普遍都是四分五裂,哪能像湾仔水饺一样,保有这麽完美无暇的外衣呢!而且也不会跟前 後左右黏在一块,大家各自住一格,挺乖滴~ 这一盒有20入,顶好价入价是109元,平均单颗5.5元,其实说贵也不是很贵,算蛮合理的价 钱罗! 人客呀~紧来看!这水饺长的真是又大又白胖胖的;根据测量,它的宽有7公分、高有4公分, 不过下水煮过一定会在更大。 包装背後有教最佳煮法,那就按照它的教法来煮吧! 四种煮法我还是用最传统的水煮烹饪,首先,先准备一锅2/3的水,放入水饺并搅动,以大火 煮到水滚後,盖上锅盖转中火继续烹煮六分钟,时间到後,掀开锅盖,继续以中火煮一分半 钟即可起锅。 以前煮水饺就是要不停的加水,又怕煮太久饺子会烂掉,但湾仔的水饺不仅水煮过程中不 必辛苦加水,而且它还相当耐煮,不管煮多久,它的外衣始终保持着完整。 多麽晶莹剔透的饺子呀,让人垂涎三尺,果真有皮薄的特色喔~不过也让我想起「三更‧饺 子」。哈哈~在此时锅里也散发出阵阵扑鼻的水饺香,让我迫不及待想嚐上一口。 香贡贡、贡贡香!!(台语)我真不敢相信眼前这盘真的是冷冻水饺耶~ 果然下水煮过後,水饺SIZE又变的更大一颗噜! 咬下一口,哇呜...好多汁,汤汁很鲜甜甘美,水饺皮超级Q,放凉後在吃,外皮也会不会变硬 ,还是保有Q度;说它是冷冻水饺根本是骗肖耶~ 从上图可看出水饺里真的有超多汤汁,而且馅料相当饱满扎实,由此也可看出面皮真的是 很薄。"皮薄馅多汁味好"内馅有一股很特别的香气,当中还带点淡淡笋香,不知那特别香 气是不是就是豆苗的味道,豆苗吃起来很嫩不会柴柴的,猪肉部分因为取自上等前腿肉,所 以完全是瘦肉没肥肉,吃起来不油不腻,另外,内馅的调味调的恰到好处,以前吃水饺时, 酱油辣椒总是不可缺少的酱料,但是吃这款豆苗猪肉水饺,我居然可以不沾酱,直接吃也不 会觉得味道不够喔! 边吃豆苗猪肉水饺边认识豆苗: 豆苗为蝶形花科植物豌豆的幼嫩茎部。也有人叫它做龙须菜，但常被人熟悉的叫法，都 是叫豆苗。它的果实叫做豌豆，据说本品种是从荷兰国传入，所以有人叫荷兰豆。本品 是人工栽培，一年四季都有人生产。主产於中国南方，尤其是广东、广西一带。 豆苗具特有香气，色青绿，味鲜美。为筵席上佳蔬。 豆苗味甘，性平。有和中下气，利小便作用。它含有叶绿素、维他命C、维他命B类。豆 苗是一种常用蔬菜，民间也作为食疗用途，谓对气痛有疗效。 据说广西百色附近地区居民，对豆苗非常重视，因此该处的农地，多数种有荷兰豆。当 他们倘有发烧、咳嗽、胃痛等病症，必先用豆苗煲汤饮，有如南海、番禺、顺德各地人 家煲凉茶饮用一样普遍，故该处居民之种荷兰豆，目的在摘取豆苗而已，他们将豆苗晒 乾，收藏起来，遇有小儿食滞，身体发热，头晕肚痛等病，乃用乾豆苗煎水饮用，就可 以痊癒。又谓当地区的居民，如果工作过劳，体力透支，周身不舒服，或有头痛发热之 类病状，也会用豆苗自疗，方法是把新鲜豆苗，用砂盆擂烂，取出菜汁畄水饮服，他们 认为豆苗清暑解毒和化滞气的效果甚佳。 清朝时代吴其濬大作《植物名实图攻长编》中记载：本草纲目李时珍曰：'豌豆味甘平， 无毒，主消渴。淡煮食之良。治寒热，热中，除吐逆，止泄痢澼下，利小便，腹脤满， 调营卫，益中平气……。' 民间用作菜蔬食时，有的用它和蒜头一齐炒来食，或者用蟹肉扒豆苗、蚝豉发菜扒豆苗。 (以上内容撷取自赵生健康网) 鲜虾韭黄水饺 严选在地上等前腿猪肉及产地鲜采蔬菜。 顶好购入价159元,平均单颗7.9元,如果跟八方云集比是贵一元,可是如果好吃贵一点还 是可以接受的! 话说这鲜虾韭黄的外型和豆苗猪肉有点长的不太一样喔!!形状酷似一朵香菇(?)不过它的 体积依旧是很大一颗! 耶~煮起来就都长的一模一样噜!! 好透好透的外皮,透到连内馅都看的到了。 鲜虾韭黄和豆苗猪肉一样,都吃的到多汁的内馅,猪肉不腥不肥,韭黄很提味,只是鲜虾水 饺大家都吃过,那有没有吃过这种包覆完整的整只虾仁呢(?)我是没吃过啦~但这水饺里 头少说也有二~三只的大虾仁,而且这虾仁还相当弹牙有嚼劲。 这款口味的调味略比较重,依旧是可以不必沾酱直接吃的罗。 我之所以对水饺不感兴趣有一部分是因为猪肉问题,我吃过的水饺,猪肉都处理的不是很好 ,吃起来肥又油还会令我作恶,所以造成我对水饺有种莫名的恐惧,除非能确保水饺里 完全不包猪肉,我才敢吃,有时候T妈还会去市场特地请卖水饺包没 肉的水饺给我吃,否则我一定会只吃皮不吃馅。 这次心血来潮买的湾仔码头手工水饺,虽然心里还是怕怕的,可是吃起来完全是多虑的,因 为他们猪肉处理的相当好,采瘦肉成分居多又不腥不肥,更不会让我作恶,所以两三下饺子 就全进我肚子了啦!!这下我有信心再去买别的口味回来嚐嚐噜~ 湾仔码头果然名不虚传,赞啦!!喜欢吃水饺的人或者跟我一样对水饺有恐惧的人,都可以 去买一包回来吃看看喔!希望大家都会喜欢~ --

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