※ 引述《fabinne (已经改变了..)》之铭言： : 请问一下要怎麽煮才不会是面条裂开阿? : 我煮的时候有时候就能成功,QQ的,有时候就会烂烂的耶, : 请问是为什麽阿? 在爬文时看到这篇 我之前也有每次都把乌龙面煮的会裂开 每一条乌龙面都可以变成千层面条= =" 其实只要让整包乌龙面条退冰再去煮就好了 1.放着让它自然退冰(少说也得三小时以上吧！） 2.整袋放进去电锅蒸(不用放内锅，直接放在电锅里加些水就可以了），约蒸个三五分钟 我後来都是这样煮的，没有一次会裂开 但是想要吃到更Q的乌龙面，最好是让它放到自然退冰 为什麽我知道，因为我有经验～放到自然退冰的煮起来真的好好吃喔！ 不知道大家有没有去吃过外面专卖乌龙面的面店， 不是一般小吃店或复合式简餐店的锅烧面那种， 放到自然退冰的面条很有弹性很Q，就像锅烧乌龙面专卖店那样好吃 -- 习惯是无形的杀手 --

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