图文并茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=159 这次来分享陪伴我长大的私房菜：味味面。 从有印象开始，我们家吃的「生力面」，就是味丹的「味味面」。 味味面历久不衰，也不需要广告的加持，这麽一卖少说将近三十年 ，说不定比我还老？说穿了，味味面应该算是一种台湾口味的肉燥 面，好像并不特别？但是「吃」这档事儿啊，一旦养成习惯，就很 难改变，也就根深蒂固，直到现在偶尔还是会吃吃味味面来解解馋呢！ （图略） 我们家吃味味面啊！至少一定要打个蛋，豪华一点时还会放点小白 菜进去煮，营养就更均衡啦！（算了吧！吃泡面有什麽营养均衡可 言？ ） 不过我们家最特别的就是：吃味味面要配新鲜油条喔！也 许不是每个人都能接受这样的搭配，会认为油条只能配稀饭、烧饼 、豆浆、饭团这类的，怎麽可以去配泡面呢？但事实上，我们家每 个人都爱好这种吃法，好像是我奶奶传下来的吧！ 随着自己对面食的喜好越来越讲究，我也逐渐研究出，究竟一碗好吃 的味味面，应该怎麽做了，特别在此分享给大家，不过如果您觉得不 好吃，不要怪我啦！有时候吃还是挺主观的呢！ 以下是一人份的终极味味面作法： 准备材料： 1味味面一包，便利商店买不到，请到大一点的超级市场才会有。 2鸡蛋一颗。 3小白菜一株，洗净後切成适合入口的大小。或用您喜爱的青菜代替亦可。 4油条一份，一定要是附近买来的新鲜油条，不可以是老油条。 作法： 1用适合吃泡面的碗，量出适量的水，倒入小锅中开始加热。加热的同时 ，顺便把味味面的条理包先加入，而不要等到待会面条下锅後才开始加 调味包，那会容易手忙脚乱。附带一提，水切忌过多，否则将破坏浓郁 的味道。 2水滚後，将面条倒入，而且此时请开大火，火越大越好。为什麽要这样 子做呢？这是我的独门秘方了！我发现，越大的火伴随着越激烈的开水 ，越会将面身中的油脂给煮出来後融入汤里，这样的汤头会有一种略浓 的好滋味，绝对不是用开水去泡所能做到的，也因此，一碗好吃的味味 面，是绝对不可以用「泡」的，务必要用「煮」，而且要大火去煮。 将蛋打入锅中。 3将小白菜放入锅中。 4最後就是随各人喜好，喜欢面软一点就煮久一点罗！ 5关火倒入碗内，上桌，收工！ 吃法： 不要用广东粥的观念来把油条丢到碗里去，广东粥用的是发硬了的老油 条，概念与本次的终极味味面是完全不同的。请一口油条，搭配一口味 味面的方式来吃，新鲜酥软的油条会与味味面谱出多层次的口感，很赞！ --

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