印度国宴菜坦都里烤鸡 在家也能轻松DIY 自由时报 2018-04-28 07:30 〔记者陈怡君／台北报导〕只要4个步骤，就能「变」出令印度总理一试难忘的印度经典 国宴菜！来自新德里的印度籍主厨马友友亲自示范，想要做出极具北印特色的「坦都里烤 鸡（Tandoori chicken）」并不难，只要备好基本香料、无糖优格、鸡胸肉或鸡腿肉，一 般人也能在家做出这道「国宴料理」。 印度料理以咖哩最为闻名，而色泽鲜艳、充满香料香气的坦都里烤鸡，也是印度代表菜之 一。印度首位总理尼赫鲁嚐过後便一试难忘，决定将此菜纳入国宴。 马友友解释，正宗坦都里烤鸡使用名为「坦都里」的圆形泥窑烹调，一般主妇在家使用烤 箱，也可简易复制这道经典美味。 坦都里香料烤鸡 食材：去骨鸡腿块或鸡胸肉块 500公克、蒜末 25公克、姜末 15公克、橄榄油1大匙、无 糖优格1罐 调味料：红辣椒粉1大匙、姜黄粉1/2茶匙、小茴香粉1茶匙、盐适量 做法： 1.取一碗，倒入橄榄油，接着放入红辣椒粉、姜黄粉、小茴香粉、盐，以及1大匙无糖优 格、蒜末、姜末，将碗中所有食材与调味料充分混合。 2.取去骨鸡腿块或鸡胸肉块，放入步骤1混合好的腌制酱中，充分揉合搅拌，并覆盖上保 鲜膜放置室温3～6小时，使鸡肉入味。 TIPS：鸡肉上可划一些刀纹，会使香料更入味。 3.取腌好的鸡肉，用竹签逐一串起。 4. 将鸡肉串放入摄氏220度烤箱，烤10分钟，即完成。 TIPS：食用烤鸡时可淋上柠檬汁一起食用，口味更加丰富。 使用多种香料搭配优格腌制而成的坦都里烤鸡，看起来色泽丰富，出炉後香气四溢。（记 者陈宇睿摄） http://goo.gl/BgFCe6 http://goo.gl/EBvGWC 影片:http://goo.gl/yFPgGe 全文:http://goo.gl/ASCYdf --

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