※ [本文转录自 Food 看板 #1bHXhCHQ ] 作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food 标题: [食记] 新加坡 小印度区 结霜桥叻沙 时间: Sat Nov 4 18:19:53 2023 多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45565253 其实原本我只知道牛车水附近米其林推荐的驰名结霜桥三轮车叻沙 但因为我之前来新加坡玩耍的时候还没感受到叻沙的魅力从没去吃 这次难得朋友提起时我才知道原来还有一家名字几乎一样的结霜桥叻沙 比较低调是在地人之间很人气的名店 刚好朋友看了詹姆士的Youtube之後大受吸引促成我们的探店 店家位在小印度区附近Jalan Besar站出站约5分钟步行路程 赶在下午关门休息前造访原本以为用餐离峰时段人潮应该会比较少 结果还是排了10几个人等候人潮络绎不绝 用餐位置是新加坡很常见的Food Center 跟美食街一样是自己找座位 可以同时享用邻近其他摊位的多样美食 不得不说结霜桥叻沙这个Food Center乾净度是我遇过数一数二优秀 餐点极度单纯仅有叻沙一项主食 提供几款配料可以多加 外带因为有容器费用会稍微贵一点 新加坡当地也有不少伊斯兰教徒 店家也有特别注明食材不含猪油跟猪肉 https://pic.pimg.tw/elisa48/1698952115-536748724-g_n.jpg Laksa S$4 超级铜板价格真的很实惠 分量的确不大约莫台湾的小碗再大30% 如果是食量大的人可能要吃个至少2碗 不过对我来说这个尺寸非常刚好 可以让我的胃有空间吃更多摊小吃 结霜桥叻沙一碗中有跟米苔目粗度相似的粗米粉 搭配鱼板、花枝跟超特别的血蛤 身为目前仅存最後使用传统炭炉煮法的叻沙闻起来香气格外浓烈 顶部乾燥的斑兰叶碎带来异国南洋感 整体汤头有着鲜美的椰奶香甜 只是我觉得比一般的重口味稍微偏淡了一些 调味可以依照自己喜好加入参巴辣椒酱调和 鱼板柔软很好吸附酱汁 米粉Q弹柔软好吃 最重要的是血蛤完全是整碗精随 每一颗都有着第一次感受到的鲜味跟一般蛤蜊彻底不同层次 吃起来Q嫩很有胶质的感觉完全不腥只有纯粹的海味 後来才发现店家本身很有个性不太接受报导 想看料理过程细节仅能亲身造访感受 吃了结霜桥叻沙让我总算体验到叻沙的魅力 最後附上简单的用餐资讯: 用餐日期:2023/10/08 花费: SGD4(Laksax1) 结霜桥叻沙 09:30-16:00 公休日: 周三 多元支付: 可 (SGQR 包含Grab Pay、支付宝等) 地址: 〒 200-027 27 Jln Berseh, #01-100 电话: 8565-5559 -- Addicted‧戒不掉的瘾 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下觉得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事没事发一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

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