无音乐图文版 http://cypres106.blogspot.com/2010/06/blog-post.html 之前过年的时候，跟我老婆在家里无聊乱转电视，刚好看到美食大三通的特别节目，做” 全球十大必吃美食”，其中有个神奇的东西，在开罗吃到的，叫做清炖牛眼，讲得好像美 味得不得了，店里人满为患，全埃及人都很爱吃这东西一样。结果没想到寻觅这道特殊美 食的路比我们想像的还要艰苦许多...。这篇文章希望让之後有兴趣的朋友们能够有多一 些的资讯...。 看到电视的时候也还没有想要去埃及玩，後来我也就把这件事情忘了，一直到计画这趟 埃及之旅的时候，开始着手研究埃及有什麽好吃的东西，才突然想到很久之前节目上看到 的清炖牛眼。没想到我们的两本旅游书上完全没有提到埃及有这道美食，上网拜了google 神，也几乎找不到资讯，都只有说清炖牛眼是美食大三通说全球十大必吃美食之一，找不 到其他什麽人去吃过，也找不到在埃及的哪里才有得吃。於是我们就把这件事情暂时给搁 置了，想说去了埃及再且战且走，看看能不能找得到吧，反正电视上说得大家都不惜排队 等着吃，应该埃及人很爱这味吧，不会太难找吧～。 到了埃及之後才知道，埃及的食物和之前去土耳其其实差不多，大部分就吃些烧烤、 Kebab，生菜沙拉，配上大饼…这些东西。一开始也不以为意，想说後面总有一天吃得到 ，就这样一天一天过去，转眼旅程已经到了倒数的阶段，我们还是还没吃到这个全球十大 必吃美食。倒数三天的时候才开始慌了，亲爱的老婆努力的回想，想到说节目上似乎是在 开罗最大的市集哈利利市集那边吃的，我们又重新努力google了一次，才找到当初节目上 好像真的在哈利利市集吃的。 於是我们去逛哈利利市集的时候，每一家餐厅都探头探脑看半天。还到处问人，只要有 跟小贩买东西，就问他们知不知道哪里可以吃牛眼睛。没想到埃及英文最好的这些生意人 ，英文程度还是只能用在做生意。我们不管怎麽问bull eye? Cow's eye?听得懂我们要问 什麽的人少之又少，拜托...听不懂bull就算了...竟然cow也不知道～连Siwa绿洲的小孩 都知道cow...cow听不懂...那eye总该听得懂吧~~还是不懂!!只好用比的比牛角，比眼睛 ...可是他们依然不知道我们要干嘛....。好不容易有人听得懂restaurant了，又乱比一 些餐厅，走过去看发觉又是在卖Kebab…。搞得我们都快放弃的时候，突然在哈利利市集 外围的大马路旁看到一家餐馆的摊子上，似乎有清炖状的动物内脏，看起来与之前看过的 餐厅卖的东西都不一样。问老板问了半天，比手划脚的，终於确定他们有在卖牛眼睛，我 们看到的那堆东西里面就有牛眼睛。踏破铁鞋无觅处，终於给我们找到啦，点菜的时候还 特地跟老板强调要眼睛、眼睛!!老板还把其中一块肉挑出来说这个就是眼睛……。 他们卖的应该是炒牛杂，另外还有一些香肠、Kebab这类。点菜的方式并不是指名说你要 吃牛的哪个部位，如果要点牛杂的话，是算重量的，我们点半公斤重，好像40埃镑的样子 ，台币大约230元。 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2010Egypt_#5485270166455140978 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2010Egypt_#5485270451827728514 料理方式据我观察，应该是先清炖过，上面这两张图是清炖完的牛杂和牛脚。然後再将清 炖过的牛杂下去用类似铁板烧的方式快炒过。 快炒的时候加了一些埃及的香料，味道很香。整个颜色看起来很像我们的沙茶牛肉 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2010Egypt_#5485271582512799810 上菜就是这样一盘端上来，一堆黑压压的东西根本不知道这是牛的哪个部位，基本上和在 台湾吃牛杂一样啦，通通吃下去。味道调理得真的不错，火候控制得很好，吃起来都很嫩 ，而且其实并不像他外表看起来那麽咸，也不会太油腻，稀哩呼噜一口接一口很快就吃掉 大半。旁边那很像糯米肠的东西，相较就比较没那麽好吃，吃起来有点平淡无味，不过其 实也还是不错。 我一直看到隔壁桌一群年轻人，人手一碗清炖牛脚汤，看得非常心动，跑去跟老板比手 画脚说我也要那个。结果隔壁桌有个人竟然跟我竖起大拇指表示这汤很赞，然後说他那碗 肉吃完的汤要送我…。 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2010Egypt_#5485272707600650066 (隔壁桌人手一碗这东西) 我跟老板比画说我要他们桌上那东西，结果没想到老板竟然端了一碗清汤出来给我…。 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2010Egypt_#5485271932858628434 (就这样一碗清汤…我要牛脚汤不是要清汤阿老板) 只好再去跟老板讲一次，这次终於搞定了，端出了我要的牛脚汤。 这汤乍看之下似乎非常浓郁好喝，不过大家跟我一样都错了。这汤几乎没有什麽味道可言 ，喝起来简直就是有颜色和油光的温开水，有点被欺骗的感觉。至於牛脚…，也是没什麽 味道，上面那红红的是辣椒没错，不过也已经煮到没什麽味道了，总之这是一碗没什麽味 道的牛脚汤，汤没味道，牛脚也没味道，就只是啃了一大堆的牛脚胶质。 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2010Egypt_#5485273070332603186 (传说中的牛眼) 我们吃到一半，老板特地跑来指着我们盘子其中一块肉说这就是眼睛。特地把这千辛万 苦才找到的牛眼来个大特写。其实说是牛眼，大家可能都直觉的会想到圆圆的样子，不过 跟我一样又想错了，其实他并没有牛眼球这个部分，而只是牛眼周围的肌肉和其他组织， 不过眼睛周围的肌肉可能是活动量特别大吧，吃起来真的很好吃，周围的脂肪可能也不少 ，油花似乎不错XD。整个口感就像是非常非常嫩的牛肉，虽然没有到漫画上画的入口即化 ，吃了会有一条龙冒出来，也没有吃到想像中的巨大eyeball，不过也真的是非常特别的 美食了。 这样吃下来大概50几60埃镑，当然有附生菜和必备的大饼。其实以埃及的消费来说不算 是很便宜，不过比起隔了一个转角，旁边Hussein广场周边那排餐馆的抢人天价，已经非 常便宜了。因为已经是在埃及的最後一晚了，身上一堆埃镑要花掉，所以又乱给了十埃镑 的小费。 这家餐馆就在开罗的哈利利广场外围，在最大的那条Azhar路旁，靠近对面那间很大的清 真寺，位置大概离那座跨越Azhar的人行天桥不远。不过不要跑到Hussein广场旁那排店家 去，那边一个小小潜艇堡要20埃镑，大概是埃及其他地方的四五倍吧。 http://picasaweb.google.com/Chenpochen1981/2010Egypt_#5485274871186232322 (餐馆外观) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.133.11