※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ir123456789 () 站内: Food 标题: [IR食记] 香港最早最热闹的早茶 莲香楼 时间: Sat Apr 17 19:10:26 2010 图文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/28287732 莲香楼 香港中环威灵顿街160～164号 Tel: +852 2544 4556 Hours: 0630-2300 Travel&Living(旅游生活频道)主持群当中我最喜欢波登不设限里面的波登了，他的幽默风趣常让我在电视前面捧腹大笑，时而不时的感性宣言又让我感动不已，比起总是介绍饭店或高级西餐厅的节目，我反而更爱看波登接近当地人在小吃店大吃过瘾的表情。莲香园，让波登大开眼界的香港早茶店，也让我大大的开了眼界。 1918年创立的莲香楼，堪称是全香港最有历史的一家茶楼，香港的早茶文化也从这里开始。香港人习惯一早带份报纸，上了楼自己「抢」位子坐，连推车来时大家也是一窝风的上前抢食物，这天，我混入了香港血液，前往莲香楼体验香港人的早茶生活。 凤爪，看似普通的凤爪却是惊为天人的美味，我从来没吃过如此入味、有弹性有嚼劲和令人感动的凤爪了~这凤爪着时扮演了不少灭火的角色，Jimmy也对这凤爪给予高度的评价。 蒸笼车一出，蜂拥而至的人潮又上来，大家抢着将单子递给服务生，等盖完章之後服务生就会将蒸笼装在盘子给你，因为刚蒸好的蒸笼可是接近摄氏一百的高温，烫到不行。 鸭脚紮初体验，莲香园饮茶的种类多的让我大开眼界，也大胆的尝试了许多在台湾吃不到的港式小点。腐皮包入芋头、虾子和鸭角，心想这样的组合应该味道有特别的和谐或，但基本上很难将所有的东西一口放入嘴巴外，我认为除了造型奇特这道倒没有让我很惊喜。 北菇棉花鸡。北菇、鸡肉和猪肉加入花胶一起蒸熟，柔软花胶吸满了汁液，非常鲜味可口。因花胶成本高，为降低成本，现在饮茶店几乎用鱼肚代替花胶。 食自此因为座位的不开心已经烟消云散，美食果然是最好的慰藉。而虽一开始对於这拥挤、杂乱甚至有些吵闹的环境有些不自在，也随着邻桌香港人温暖的微笑和热情的招呼烟消云散，我想，这就是我最爱旅游的地方，透过和当地人的互动，可以让我快速的融入且了解，这不就是生活吗？ 蒸鳗鱼。这道料理一出现在蒸笼车上时香港人疯狂的点，那热络的气氛让即使不知道这是什麽的我也加入抢食的行列抢到最後一份唷~一吃，鳗鱼清爽弹牙的口感加上港是最擅长的蒸鱼调味，果然是美味必点。 热呼呼的马拉糕扮演了清嘴巴味道的好角色，松软而香气四溢的味觉和嗅觉都让人难忘不已。 虾饺可以说是整个莲香楼最热门的食物，虾饺一出，谁予争锋。为了抢虾饺，我眼睁睁看着大家疯狂的冲上蒸笼车，随着服务生不断的盖章送出虾饺，蒸笼车上的虾饺越来越少，一旁的港人急了，竟然有然开始徒手抢攻虾饺，其他人见状，大家纷纷伸出手，服务生急了，大声斥责，在徒手将蒸笼抓回来要大家好好排队，见状我赶紧使出乖学生攻势，乖乖的将单子往服务生视觉最明显的地方摆着，果然顺利拿到虾饺。虾饺以超快速的时间被瓜分完毕，後来还看到日本小女生一个蒸笼一个蒸笼的问有没有虾饺，温柔要惹人怜爱的口吻看来在香港一点都不吃香。 走一趟莲香楼，访佛当了半天的香港人。越吃越发现莲香楼乱中有序的艺术，比如每桌旁都有帮忙加茶的服务生，他们总会在你开口喊需要前就看到了你的需求。为了因应大量的食客，他们收拾的速度也是一等一的有效率，虽然我们一开始小受了点委屈，但等到明白他们每天要应付如此大量个客人时，反而对於他们的效率和组织有了不同角度的感受。 --

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