※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ir123456789 () 看板: Food 标题: [食记] 日本福冈入口极化的牛肉专卖店 Chinya 时间: Tue Oct 6 21:57:50 2009 图文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/24386723 Chinya 〒8100801 福冈?福冈市博多?中洲３丁目７－４ Tel: 092-291-4113 092-291-5560 Hours: 1100-2300 定休日: 日曜日 http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40000129/ 我自认为有几样食物到了日本是千万不能错过的：一是生鱼片、二是白米饭、三是拉面，最後一个则是入口极化日本当地的牛肉！好吃的牛肉在台湾不难找，可是真的要吃到那种入口极化的牛肉就难了，加上台湾食品进口限制的问题，每每到了日本一定要找间寿喜烧或是Shabu Shabu过过瘾....经由我四处探访及蒐集资料，目前心目中最爱的牛肉专卖店形成了东京今半、京都三?亭和福冈???三雄鼎立的局面！ 04年访东京初吃到今半时内心的赞叹难以言喻，对於当时还是大学生的我们来说已经是奢侈到不行的享受，四个女生齐赞叹那美味以及把最後一滴酱汁沾到淋漓尽致、甚至想把盘子拿起来舔，足可以知道今半的美味；07年去京都赏枫的时候更不敢错过人人称赞的三?亭(详见京都枫叶行─令人回味的三?亭寿喜烧)，那时候Jimmy一口气点了最顶级的牛肉来吃，我们两人对於那牛肉的香气、口感和寿喜烧的调味至今难以忘怀，更封他我们对於美食的米其林评监贱!贱!贱!三颗星...... 相较於东京及京都的高价位，福冈的饮食本来价格就较为低之外，因为???本业为肉摊，在这里吃到入口极化美味牛肉的成本是最低的！创业以来???就以贩卖九州黑毛如牛为主，之後才在店舖楼上开始卖火锅及寿喜烧。 店内只有两种等级价位的牛肉，搭配四种做法..我们分别点了两种等级的涮涮锅和寿喜烧.... 酱油和醋.....生牛肉沾酱油、牛???"沾醋！在不敢吃生食时总觉得吃生鱼片、生牛肉看似很野蛮，但爱上之後才真正体会到东西能生吃真的把食物的好吃带到美味的另外一种境界...一点葱花和酱油调味就将牛肉本身的油脂和味道在嘴中弥漫开来！搭配洋葱和葱花，沾点醋，一口放入口中.......半熟半生的口感，幸福阿！ 哇呜~水当当的牛肉来了！看官们，分的出哪一盘是4200Yen哪一盘是5250Yen的吗？亲切的服务婆婆们都跪在一旁亲自服务！我想应该是深怕我们乱煮乱弄破坏了他们食物的美味吧>< 先来块4200的牛肉来吃吃~日式寿喜烧因为加入酱汁和糖调味，所以吃起来比较甜，而牛肉本身的口感和嫩度就无需多做说明，蛋汁的颜色好美，真是幸福的当下！ 将盘内蔬菜和豆腐全都放下去，女服务生也很有技巧的把整锅摆的很漂亮，除了味道美味之外看起来也是赏心悦目呢~哪像每次在台湾吃Mo Mo Paradise锅内的景象都被我们煮到惨不忍睹~ 从长辈桌传来的涮涮锅牛肉，我只能说比寿喜烧吃起来更上一层楼，入口极化就在说这块5250的牛肉放进嘴巴里的感受，搭配店家特调的酱汁，将牛肉本身的鲜甜呈现的淋漓尽致！大人们看我们吃的开心，也不断的传过来喂食，超级满足的~ 追加4200的涮涮锅牛肉，以5250和4200两种价位的牛肉来说，前者因为油花多吃起来较入口极化、口感滑嫩，不过吃多了会有比较油腻之感；後者其实以台湾的等级来说就已经强到不行，因为油花相对较少所以肉吃起来比较有嚼劲，对於已经有点饱足感的时候其实吃4200的肉是相对美味的！ 另外虽然寿喜烧和涮涮锅都有两种等级的肉，其厚薄度也不同，寿喜烧的肉比较厚、涮涮锅的比较薄，细微的差距是料理美味和精致度的差异主因！我们因为一时猴急直接将寿喜烧的肉拿来烫涮涮锅，让才离开一会儿的服务婆婆吓的惊慌失策，不过也的确，煮寿喜烧的牛肉拿去煮涮涮锅的时候口感就比较死，难怪婆婆会紧张，还赶快将我们追加的涮涮锅牛肉拿来！ 待火锅吃到差不多的时候女服务生热心的询问是否需要煮杂炊，对於粥永远都有另外一个胃的我们来说怎麽会抗拒这美味呢~看我爸笑的多开怀阿~ 来日本吃火锅的时候有一半原因都是想吃到这碗用火锅精华熬煮成的粥，过瘾又幸福的感觉！我最喜欢看到蛋汁被淋到杂炊上随着泡泡滚动而形成的瞬间，一来看起来很可爱，另外则是知道自己离把粥放进嘴巴的时间不远拉~ 八个人狂吃下来的结果!!!!! 我还特地去看了一下上次京都的价位，我们在京都三?亭当时两人就吃了两万多日币了......不过三?亭吃起来是雅致的感觉，味道比这里更细致；这儿比较平易近人，整体感觉温馨，加上还有除了寿喜烧之外的三种选择，两者其实很难相比！ 推荐给大家！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.175.244 ※ ir123456789:转录至看板 Japan_Travel 10/06 21:58 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.175.244